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尽管有冯一帆在场亲自烹饪,但是速度上依然并不算是很快,毕竟一下子要给22桌几乎是近百的客人去上菜。
不过餐厅今晚过来的人,还都是比较能够理解,倒也并不会很着急。
关键是大家等候的过程中,突然发现了冯一帆这餐厅半开放式厨房有趣的地方。
大家可以在品尝菜品之余,看一看冯一帆和厨师烹饪过程。
甚至可以清楚看到,各种菜品每一步非常细致的烹饪过程。
这对庄道忠在内的众多受邀前来的厨师们,还真的是一种观摩的大好机会。
甚至就连苏澜馨也都在很认真的看着。
在做到两道主菜的时候,厨师们更加是不自觉站起来去看。
都很想要看清楚,冯一帆究竟是如何去处理主菜食材。
首先是牛里脊,先是放在烤箱里烘烤,然后取出来过后刷上一些酱料,之后放在平底锅里进行煎制。
在煎出表面的焦化层过后,冯一帆便将牛里脊取出来。
用一张干净的吸油纸包裹住,慢慢让牛里脊降温下去。
此时,酱汁也在另一边被做出来。
最后,将牛里脊切开后摆放在盘子里,再把加热后的酱汁倒入其中。
看上去是非常简单朴素的装盘,然后便分别给点餐的客人送上。
一些不习惯用刀叉的客人,苏连成或是上菜的人,会用刀叉帮忙给切成小块,方便食客用叉子或是筷子去吃。
另一样的石斑鱼,则是放在平底锅内煎制出四个面的焦化层。
之后放在一边去进行降温,然后要把三面的焦化层修掉。
而在最后装盘点缀的时候,冯一帆会用喷火枪,最后将表面的鱼皮烧制一下。
这也是冯一帆的临时发挥,但是经过了明火烧制的鱼皮,瞬间释放出一种很浓郁焦香味,搭配上点缀的榛果酱香味,真的是光是闻着会瞬间勾起人的食欲。
罗德尼看到了这样一道菜,上去了邻桌过后,甚至忍不住说:“早知道点那道鱼了,我觉得那个鱼更香。”
罗德尼的话,让同桌的其他人都忍不住笑了起来。
尤其是与罗德尼一起来的佩罗旺斯餐厅厨师,看到他的样子真的是有点哭笑不得。
苏连成适时出现在旁边,用非常流利的法语询问了一下。
“您好,您需要加一道主菜吗?不过今天我们的客人很多,如果您想要加另一道主菜,可能是需要单独付钱。”
听了苏连成的话,罗德尼立刻答应:“好的。”
苏连成看向冯一帆,后者点了点头。
然后罗德尼也是现场又单独下单买了一份主菜。
点了两份主菜,冯一帆也是在给其他人做完了主菜过后,单独又专门给罗德尼做了一份榛果石斑鱼主菜。
而此时,大家也基本上已经把各自的主菜吃的差不多。
品味过了主菜过后,大家也都是充满了一份惊艳。
今晚这顿晚宴,每一道菜都是让大家惊艳不已,而冯一帆的这份主菜更加是令大家感到惊艳的。
无论是充满了一种野性的牛里脊,还是榛果石斑都是非常美味。
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