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第一卷 文集 漫谈鲁西南农村大集（第2页）

老鼠药，不值钱，一包就买一块钱。一块钱不算钱，做不了火车，也乘不了轮船??????

从集头往里一点，一般有一段相对宽敞的地段，那是解决买卖人和来往赶集人吃饭的地方。有豆腐锅、羊杂汤锅、豆浆摊、面条摊，还有煎包、蒸包、烧瓶、油条等等小吃摊位。

他们一般都集中在一起，即聚了人气，也相互帮衬着生意。在中间一片相对宽敞的地方，摆上十来张地八仙和散落在四周的一些小马扎。

当然他们都有自家的标记和相应的位置，只是为了形成规模效应才摆在一起的。最忙也最热闹的，当然要数豆腐锅，因为在哪里客人还可以弄两碗老酒小酌一下。

一个用劈材火烧得大铁锅，里面先放上大包的全味香料和十几条肥厚的五花肉，先用大火烧到沸腾。然后开始挨着圈往里码放一层层的北方特有的熏豆腐。

在劈材火的文火下，锅里的汤是一直沸腾的，香气随风能飘出很远。随着煮好的熏豆腐被夹走，马上就往里面放进新的，当然还不是根据情况加入香料和五花肉条。一天从开集到下集，锅里始终都有现成的香气诱人滚热烫嘴的熏豆腐。

在地八仙上有用专门的瓷盆盛放着自己熬制的油泼辣椒酱，还有三两种炮制好的免费咸菜，另外大蒜和醋瓶也是必不可少。在主人身边，还有大桶的勾兑散酒。

一般来说，熏豆腐一块钱两三块，散酒一两元一茶碗，出味用的五花肉条三块钱一条。一般客人来了，就要几块熏豆腐，用辣椒酱和醋一调，夹一小碟咸菜，抓上几瓣蒜。再从临摊要点包子一类的主食，最后倒上一碗散酒。总共用不了多少钱，就能美滋滋热乎乎的小酌一下。

直到现在，不仅农村人依然喜爱，就连一些搬到城里住的人们，还偶尔专门到大集豆腐锅上享受这种惬意的感觉。

过了简易的传统小吃摊，就到了大集的重头摊位了，能看到街道两边排列着一排排的相对整齐的高大摊位。一般是布匹、土杂、成衣、鞋帽、针织百货等等按秩序排列。

这些大摊子都是经营时间较长，实力也相对雄厚的老买卖生意人。一般现在都开着较大的三轮和四轮汽车，货物也比较多，摊位不仅固定而且占的地方也都比较大，大都在十几米以上。

比如布匹摊，一般都用四轮汽车拉载，货物重量至少一两吨，光装卸就要两三个小时，摊子也都二十多米长。

由于在大集上的客户，一般都是靠视觉效果产生购买的欲望，所以布老饭要尽量的把时兴的样式和花色都可能的展示出来。

不仅在前面一米左右高度的平摊上摆着各式各样的成卷的布匹，还要把时下流行的品种和能吸引路人眼球的好看花色挂在背后的两三米高的架子上。

这些大摊子上的生意人看起来很殷实，但每天真的都很辛苦。天气好的时候还行，一旦遇到恶劣天气，由于摊位太大往往猝不及防。不仅在风雨中被弄的狼狈不堪，而且有时候还要损失财物，更有甚者有时还会身体受伤。

说实话，大摊子虽然挣钱较多，但真的很不容，几乎都是夫妻两人伤心劳神的全天制工作。十几年几十年下来，钱是挣到了，但往往都落不了好身体。

有很多人，还真应验了那句苦逼的老话“上半辈子用身体挣钱为儿女，下半辈子自己苦笑着看天地”。

在大摊子的两头，还散落着一些年轻的小媳妇经营的相对单一的小衣服、饰品和儿童玩具一类的小摊位。

她们大多就是一辆小三轮车，支起一个两三米的方伞，在里面挂一些小商品而已。这些小媳妇大多是抱着试试看的心态，机动灵活的小本经营，一般趁着热乎劲干上一年半载的就草草收兵了。

从高大的大摊子往里走，有一个从高摊子到矮摊子过渡的小空间。一般在这个地方集中着一些孩子们喜爱的小吃摊，现在大多是一些油炸的速食。

比如炸鸡柳、肉夹饼、炸鸡叉骨的小吃车，有时也有一些用木炭现场烤制的鸡腿鸡翅，当然什么冰糖葫芦等等一些传统的美食也是必不可少的。

虽然现在的很多年轻人已经慢慢意识到了这种露天小吃的卫生安全问题，但依旧挡不住孩子们的喜爱。现在大集上，在学生放学的那个时间段，最忙的就是这些香气远飘的小吃摊，往往都会出现一大堆人小围着小吃车等候的情形。

这种专门针对孩子们的小吃摊，是最近这些年才慢慢红火起来的小本高利润的生意。可能是这几年很多的年轻人都选择了外出打工，村中大多都是些留守老人和儿童，这种速食的油炸食品才会如此迅速的发展了起来。

随着大集上整体生意的萧条，现在很多老买卖人都在感觉，自己还不如他们这些新兴起来的小吃摊赚钱。

从孩子们喜爱的小吃摊过去，就到了大集的中心位置。人们平日的吃喝采买大都集中在这一块。

什么卖生肉、熟肉、白条鸡、烧鸡的，卖鲜鱼鲜虾、干吧鱼子的，卖豆芽、豆腐、青菜、大料的，卖水果、点心、瓜子、茶叶、散酒的，等等等等都集中在这一带。

这个位置也大都是些老买卖生意人，一般的新手和那些卖时令农副产品的买卖人是不可能轻易挤进去的。

在这些买卖中也都有着一些不成文的隐形规则，这是大家必须默默准守的。谁触犯了这些规则那都是要收到一定惩罚的，虽然有时惩罚是表面看不出来的。

虽然现在各地的超市高速的崛起，而且经营范围也越来越包罗万象。但由于种种的原因，大多数农村留守人群，还是习惯性的喜欢到大集上购买这些日常的吃喝用品。

毕竟，在大集上还能任意的挑挑拣拣讨价还价，这相对超市是要方便的多。在大集上，整体来说这个路段是最繁华和拥挤的。当然在这个地方也是那些小偷比较喜欢出没的，因为在拥挤的时候他们一般比较方便得手。

除了大集的繁华路段，顺着稀稀拉拉的时令生意人的边缘摊位，就到了大集的尾巴。这里主要是一些从事家禽和蛋类交易的摊位，俗称“鸡市”。

这里大多是一些农村老太太们自己散养的笨鸡和一些不舍得吃的笨鸡蛋，偶尔也会有一些村中闲人非法捕获的鸽子、斑鸠、山鸡、野兔这些野味前来凑凑热闹。

说起笨鸡蛋，现在的一些农村老太太也是“狡猾狡猾的”。她们有时会用一些个头较小的普通鸡蛋来冒充笨鸡蛋，这种现象也是近几年才出现的，无形之中大大的损害了农村老人朴实敦厚的形象。

离开大集的中心主街，一般规模较大的集市在旁边不远处还设有专门从事猪羊交易的地方，俗称“猪市”。

在这里不仅简单的从事活体猪羊的买卖，还有一项重要的职能，就是现场给猪羊配种。

早些年，附近的村民到日子就把自己家的母猪母羊牵到这里。看到相中的种猪种羊，就直接拉到旁边进行配种。一般是先付钱，也有怀崽以后再付钱的。如果一次配不上的，那就要免费再配一次。

随着现在规模化养殖，猪市也就慢慢失去了存在的价值，慢慢的也就逐渐消失了，但在一些偏远的山村还有存在的。

只是因为有伤风化，在大集上直接进行配种的现象是不存在了。如果真有需要，也是联系后把种猪种羊送到家里进行配种。

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