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第三百二十章 失传的顶级湘菜（第3页）
【大佬就是大佬！】
江风把传过来的棉线固定在鱼脊骨上。
然后拉着丝线往上提，可以看到整条鱼都被拉了起来，稳定的悬挂着。
确认没问题，江风才把鱼放下，又是说道：
“接下来要对鱼进行改刀，改刀之后的鱼肉，在蒸的过程中才能脱落。”
“同时，高汤的鲜味才能融入到鱼肉之中。”
江风拿起菜刀开始操作，只见他快速的在鱼身上划拉，出刀的速度很快。
伴随着鱼肉的两面都被他切割了不知道多少刀。
然后，江风抓着丝线，轻轻地把鱼肉再度提起。
当鱼肉因为重力往下坠的时候，被刀切过的部分，纷纷绽放开，向外翻出来。
每一片鱼肉都切的恰到好处。
既稳稳的悬挂在鱼肉上，又仿佛随时都会脱落，而且每一块鱼肉大小、间隔都一样。
这一幕格外的震撼。
网友们都不知道说什么才好。
厨艺视频见过的多了，这种厨艺视频他们是第一次看到。
信手拈来就是艺术。
【江老板，太秀了！】
【真不愧是厨神，不开玩笑！】
【确实厉害，这手艺一般人做不到！】
【还有什么是他不会的，厨艺这方面，他完全是六边形战士啊！】
大家纷纷称赞道。
直播间的热度继续增长。
即便直播结束，江风的视频必然也会快速的流传。
“好了，接下来要把鱼腌制一下。”
“然后就是放在鸡汤上炖4个小时。”
“这种鱼汤只能通过时间一点一点去实现，是没办法快速做出来的。”
“我现在把腌制的配料交给大家，然后一会儿把鱼悬挂起来，放在锅上面，用蒸汽蒸。”
“我准备了专门的竹篾，大小和砂锅的口吻合，然后一会儿缠几圈锡纸确保密不透风。”
“这道菜是要在密闭环境中完成的。”
江风开始处理鱼。
同时，一旁的灶台上，浓郁的高汤正在砂锅里炖煮着。
这道菜就是以鱼肉和鸡汤作为主料。
等鱼腌制好，江风在砂锅上放置好竹篾，然后把鱼悬挂在其中。
鸡汤上不断冒着热气，这些鸡汤蒸汽很快就进入到鱼肉之中。
接着，江风拿出锡纸，开始在外面缠绕。
一圈、一圈。
确保整个环境密闭。
鸡汤蒸汽升腾起来，只能作用在内部，不会有丝毫的泄漏。
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