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贺嫂子点头,“这个我知道,从前我年少时,跟邻居家的孩子,去田地里找过人家丰收后,漏在地里发了芽的花生芽,黄豆芽。”
“只是谁也没想到,可以在家里泡发黄豆,做成豆芽来吃!”
李素素又笑了,“我家就经常发豆芽吃,特别是在长安时,一到冬天,就没有新鲜的蔬菜,只能吃地窖里的萝卜,大白菜,发点豆芽,能让餐桌上多道菜。”
“而且一斤黄豆,能发出七八斤的豆芽呢!”
贺嫂子更加心动了,只觉得是他们有眼无珠,不把黄豆当回事。
没想到这豆子可以摇身一变,变成大户人家餐桌上的各种美食。
怪道粮店里的豆子,能卖得出去,原来只是她们这些寻常人家,不会把豆子做成美食而已!
她心里对李府更加钦佩了,其他大户人家,对于这些东西恨不得藏着掖着的,别说教给外人了,家里的丫鬟小厮不是家生子,都没资格学呢!
哪里像素素姑娘,直接说要教她。
贺嫂子坐不住了,她对着李素素不好意思地笑笑,“我,我这就回去把黄豆泡上,泡好后试试,把您刚才说的什么豆芽,豆花豆腐,腐竹,都做一遍!”
唯有亲自动手做一次,才知道到底能不能成功做出来。
不能就多试几遍!
家里有豆子,就是没有石膏粉。
这东西,好像药铺有卖的。
等会她去药铺问问。
贺嫂子说干就干,找出家里的黄豆,把厨房的锅碗瓢盆找了几只合适的洗净。
一个木盆里只泡了一把豆子,这个是准备发豆芽的,既然一斤豆子能发出七八斤豆芽,那么一把豆子发出来豆芽够她家吃一顿了。
另一个木盆泡了两斤黄豆。
李素素对于贺嫂子的执行力很满意,她就欣赏这样的人,从来不把事情推到明天。
泡好黄豆后,贺嫂子才想起来,她家没有石磨啊!
她一拍脑门,不好意思地问,“素素姑娘,明天我能不能借用贵府的石磨?”
其实她问都不用问的,以往需要石磨,她也是直接到李府借用。
李府厨房的人都认识她。
她只是没话找话,不想冷场。
李素素也知道她在没话找话,就说等她学会了做这些豆制品,再教她做其他吃食。
她觉得肠粉也可以试试做出来。
做肠粉反而是陈米磨成的米浆,口感会更好。
而岭南产稻谷,百姓喜欢囤粮,家中多陈米,又卖不起价。
所以做肠粉,其实成本也不高。
粮店里的陈米,也比新米便宜几成。
想到这里,她就想找木匠和铁匠,合作把她需要的蒸炉做出来,具体怎么做,用铁还是用木,她只管提要求,剩下让铁匠和木匠去头疼。
不要小看劳动人民的智慧,她相信铁匠和木匠,可以把她需要的蒸炉研究出来的!
她离开贺嫂子家,就去了找去年经常合作的木匠和铁匠。
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