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李素素颔首,“既然你愿意学,那么我说的材料你准备好,什么时候准备好告诉我,我过来跟你说怎么做。”
想了想她又道,“算了,你跟我回我家吧,我家厨房里啥都有,不用另外准备。”
等贺嫂子学会了,让她自己决定要做哪样吃食,再准备材料吧。
贺嫂子狠狠点头,“谢谢素素姑娘!”
然后她看着晒了一院子的被芯,被风吹得猎猎作响的被单,以及放在木盆里,还没有来得及清洗的被单,认真地道,“我还是先把这个活干完,再过去府上学吧?”
“可以吗?”贺嫂子小心翼翼地问。
做事要从一而终。
她主动揽的活,总不能干了一半就扔在这儿。
她紧张地捏着指尖,生怕素素姑娘过两天就要离开县里,没时间教她。
李素素笑了笑,“当然可以。”
随后,她跟贺嫂子说起了,她觉得可以在县里卖的小吃,让她挑几样学。
当然,不嫌麻烦,也可以全部都学。
“其实都不难,我看县里还没有人卖豆花和豆腐,不知道这边有没有人会做?”
贺嫂子摇了摇头,眼里写满了求知欲,“豆花和豆腐是什么?”
李素素侃侃而谈,“把黄豆泡发,加水磨成豆浆,上锅煮沸后,加入石膏粉,少放点可以做成豆花,可以调成甜味和咸味,又滑又嫩。”
“这甜豆花顾名思义,就是加糖水。”
“咸豆花能放的东西就多了,淋上熬好的鸡汤,骨头汤也可以。”
“豆腐麻烦点,还要准备几个木框把水分压挤出来,做好后可以煎着吃,炖着吃,还能煮鱼头豆腐汤,总之豆腐可以做菜。”
贺嫂子听得心生向往,“真厉害,这是谁想出来的,一把黄豆还能做出这么多花样来!”
贺嫂子十分钦佩。
李素素淡然一笑,推说是看书学的,书上没写何人发明。
贺嫂子又问是谁写的书。
李素素惋惜摇头,作者佚名。
她赶紧扯开话题,跟贺嫂子说,“这豆浆继续熬煮,会在表面形成一层豆皮,把豆皮用筷子挑起来,放在竹竿上晒干,就成了腐竹。”
“腐竹可以用来炖肉吃,炖大白菜,都非常好吃。”
“而且腐竹晒得干透,可以保存很久。”
贺嫂子一合掌,“要不我就学这个吧,黄豆在我们这儿不值钱,没什么成本,做出来的豆花豆腐还有这个腐竹,哪怕卖不出去,也亏不了什么。”
只是费点力气,费点功夫而已!
她听完后恨不得现在就泡上几碗豆子,磨成豆浆,上锅煮沸,看看是不是真的能挑起一层豆皮。
看看是不是真的能做出滑嫩如凝脂的豆花,以及白嫩嫩的豆腐。
贺嫂子感叹,“想不到只有饥荒时迫不得已才会煮着吃的豆子,还能做出这么多花样。”
豆子难以煮熟,这边都是磨成豆粉,做成豆饼来吃,味道一般,又干又噎得慌。
所以大家都不爱吃豆子。
听说大户人家会用豆子炖肉吃,炖软乎后香得很。
李素素笑了笑,“黄豆泡发后,放在阴凉的地方,一日换三次水,过几天长成寸长的豆芽,清炒就好吃。”
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