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“全力以赴抓捕葡萄园内蜗牛…然后把它们集中送到南门的餐车上…”
广播又重复一次。
老板,怎么了?今天也不是愚人节呀?
庄园里的员工们面面相觑,都以为自己听错了。
但经过主管的催促,所有人都动了起来,一窝蜂似的跑向葡萄园。
原本还在泥土,葡萄藤,叶子上的蜗牛们此时只有一个心声。
你们不要过来呀!我只是吃几个葡萄,没必要来这么多人抓我吧?
没一会。
老外们站在餐车跟前,手中拎着各式各样的圆桶。
其中堆满了大量蜗牛,看上去黏糊糊的,有几只蜗牛还想跑出来,被人一个脑瓜崩弹回桶内…
因为蜗牛和葡萄两个原材料都没花钱,自己也就出了个人工和配料钱,所以不想把价格定的过于离谱。
于是让托尼在小黑板上写上价码:
法式焗蜗牛:20欧元一份。
葡萄茉莉冰茶:5欧元一杯。
“什么!这小伙要做法式焗蜗牛?这不是在米其林餐厅才会售卖的名菜吗?”
“高档餐厅里卖上百欧元一份,现在只要20欧元?你们帮我看看,0后面是不是还藏着一个小零?”
“这位华国小伙你们还没认出来吗?他就是在奥运会开幕式上,从天而降的美食家呀,我们等等看,看他这次的手艺怎么样?”
叶凡被人认出来后,众多庄园员工十分期待他的表现,一个个把餐车围的水泄不通。
面对桶内数量众多的蜗牛,光是清理环节,想想就让人头疼。
叶凡知道不可能仅靠他和托尼两人来处理,所以动员大家一起帮忙。
“大家看这里,我做一步,你们跟着做一步,很简单的,第一步,先把蜗牛从壳里揪出来。”
“然后洗刷刷!反复清理里面的泥沙和杂质,包括蜗牛壳也要清洗干净哦。”
“这一步可不能偷懒,要不然等会吃到嘴里都是嘎嘎声。”
叶凡才随便刷了几下,整个刷子上都是透明黏液,甩都甩不干净,怪不得大家喜欢称它为鼻涕虫。
所以如果只是刷洗,黏液是清理不干净滴。
叶凡把刷洗过的蜗牛肉丢入锅中,并加入冷水,再来上点姜片和料酒与它作伴。
水一烧开,锅内满是白色浮沫。
蜗牛肉被捞出后,还要再清理干净它身上的内脏。
不然等会烹饪出来,其身上会漂浮着一层绿油油的东西。
场景太美,不要多想。
在场的老外们看到先前的一幕幕,心里不禁泛起嘀咕。
这蜗牛肉只是预处理环节就这么复杂,那等会的成品该有多惊艳?
进入正式烹饪环节。
叶凡把炉灶调至小火,先加热黄油。
他用锅铲压住整块黄油在锅内打圈,把其转晕的同时等待融化。
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