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第十七章 令牌抵百银（第3页）
那火锅的底料，是火鸡面的料包。
这个时代没有辣椒，辣味都靠生姜，胡椒，山茱萸之类的植物熬制而出。
这些辣味是刺激感，涩口，让人不适。
但辣椒不同，辣椒之中有辣椒素，会刺激人脑分泌多巴胺，而多巴胺，就是快乐的源泉。
因此，辣椒的辣味即便是疼痛感，却会让人心情愉悦，越吃越想吃。
唯一能提供高纯度辣椒的，就是火鸡面的料包。
五包火鸡面的料包，才能出一锅火锅。
那个圈倒是方便，泡面想要什么味道，便会出什么味道。
但剪料包也很麻烦啊。
他只准备了一百锅火锅的底料，真没想到，这么快就能卖完。
杨大厨又在一旁可怜巴巴地看着他：“菜品不够了，底料也没了，酒也不够了，怎么办？”
“怎么办？歇业呗……”
柳明亦是无奈：“贴个告示，明日起，每日备一百五十锅，每客喊号，喊到一百五便挂牌歇业。”
杨大厨哦了一声，便往店里走，柳明急忙叫住他，又道：“再招五个墩子，多买点锅，让那五个墩子炼红糖，你去多订几个号大漏斗，晚上炼白糖，不然酒跟不上。”
杨大厨又哦了一声，柳明再度叫住了他：“你别急着走，还有事呢，面馆明日开业，吃不上火锅的，安排吃面去，会员卡制度引进火锅店里来，和面馆会员卡共享。”
他说完后，杨大厨却不动了。
柳明疑惑地看着他：“去忙啊？”
杨大厨却有些不好意思了：“掌柜的，看今日这么喜庆，老杨我有个不情之请，还望掌柜的答应。”
“你说。”
“掌柜的说过，教我绝活……”
柳明一拍脑袋，道：“我给忘了，你去市面上多买点水果，有什么买什么，每样一百斤，回来以后我便教你。”
杨大厨这一去，竟然忙到了晚上才回店内。
桃，梨，杏，葡萄，各买了一百斤。
柳明揉了揉脸，把每种水果的酿造方法都给杨大厨示范了一遍。
桃杏梨三种，都得去皮去核，按十比三的比例加入白糖，葡萄则不同，只需带核捏碎，十比二的比例加入白糖即可。
尔后，便是投入酒曲。
桃杏梨去了皮，没有天然酵母，一百斤需投入三颗，葡萄只需两颗。
杨大厨重复一遍后，柳明想了想，道：“杨大厨，弄完以后，酒糟别丢，我还有用。”
说罢，柳明便一溜烟跑回了仓库，画起了图纸。
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