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第701章烹饪基本功(第1页)

本站:在马玉静忙着开拓市场的时候,顾若曦一直也没有闲着,她一直在家练习做菜的基本功,最基础的就是切功,每种食材的切的方法是不一样的。

比如:横切牛羊、竖切猪,斜切鸡。怎么理解这句话呢?牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直,纹路呈“井”字状。

猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈水平线,纹路呈“川”字状。

鸡肉刀和肉的纹理,只要能有个倾斜的角度就可以了,纹路呈斜“川”字状。

对顾若曦来说这些知识并不是看几遍记在脑中就算完事了,她还要把这些理论知识通过实践,变成自己的生活中的一部分。

唯一让她欣慰的是,厨房大部分时间都是边皓轩在使用,他添加了很多厨具,而且都是国外进口的顶级的厨具,这让顾若曦省去了很多时间去挑选厨具。

当然省去了挑选烹饪的工具时间,也是要学习每个工具的产地出处的,既然要学那就学个彻底,在顾若曦的设想中,未来她很有可能出现在一些美食的节目中,自己可不能当个厨艺小白痴,那样会很丢脸。

顾若曦当初答应叶修诚以后要相夫教子之后,她是学习过一段时间甜品的烘焙和厨艺的,只不过在创业的时候没有选择干餐饮,而是选择了甜品。

本来厨艺都在线的顾若曦,选择有系统的在学习厨艺的相关知识以及重新捡起来厨艺,这对她而言,其实并不是很大的难事,只要勤加

加练习就可以了。

为什么这么说?因为自从边皓轩把吃饭这件事承包了以后,她很少下厨,时间一长难免有一些生疏。

边皓轩看着厨房里堆满了顾若曦切的食材,心疼她的同时有觉得好笑,现在他做菜都省去了切菜的环节,完全都是现成的。

在最终的视频呈现模式中,他们两个人探讨过,到底是用专业厨师的水准来要求自己做正儿八经的美食,还是就用普通的方法做家常菜来给大家科普。

正儿八经的美食需要专业的工具以及专业的调味品等等,做出来的东西当然也都很是讲究,但是不够生活化,不能让那些看到视频的小伙伴,直接就能在厨房中有模有样的通过看视频炮制出来。

家常菜的做法则不一样,完全是简化版的正儿八经的美食,有可能是调味品不全,有可能是烹饪的工具不同,还有可能是用的食材不同,但是能够看着视频做出来一种美食出来,可以说很是接地气了。

边皓轩其实是主张做正儿八经的美食,毕竟市面上现在已经有很多做家常菜的内容出来,他觉得应该在这个基础上做一次升级,把内容做的更加的精良,这样也方便内容版权的输出。

唯一的问题就是不够接地气,与广大粉丝有距离感,这样的话形成不了良性的互动,粉丝也只能看着博主啊做的真好,好想吃,不能让他们动手参与到这件事中,这样以来后续与商家合作的时候,就转化不成销量。

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