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大伙儿放下竹子,就打算往钟灵嘎公家去了。也不用换衣物,一会还得杀猪呢。先前砍竹子的时候,她大舅也邀请了她大伯和二伯去,多两个男人也能搭把手。
钟灵和她娘裹了鼎鼎出来,遮得严严实实地,一群人就往嘎公家去了。到的时候,她嘎婆和舅母早就架了锅烧起了开水。舅公一家也到了。
几个男人分了两组,一组钩了猪鼻子并套了绳圈在猪脖子上往前拉,一组套了后腿并尾巴往后扯。猪就动弹不得了。嘎公在中间拿了磨了一上午的快刀,一刀下去。
外头还下着大雨,待血放得差不多了,几人便合力把猪抬到屋内桌上。女人们端过滚烫的热水,一边浇着,男人们取了刀一边刮毛。
待毛刮净了,嘎公操刀,一刀从上到下破开肚子。直接掏了内脏扔桶里,又撕拉开猪腹内的肥油放进嘎婆端的盆里。一群人就各自开始拆腿的拆腿,剔排骨的剔排骨,好不热闹!
那边女人们已经拿开水烫了猪头猪蹄,并一大块上好的肥肉,放进早就备好的卤水里滚煮上了。
待男人那边事了收拾完,女人这边已经整出了满满两桌子杀猪菜。酸菜五花肉,梅菜扣肉,粉蒸肉,小炒肉丝,煨猪蹄,爆炒猪肝,猪血汤,红烧萝卜炖排骨。
八大盆,盆盆分量都足得很啰!
堂屋只一张方桌,男人们坐着大口喝酒大口吃肉。女人孩子就在边上搭了个小桌或站着或坐着吃。
酒足饭饱,舅公一家和大伯二伯他们二人各拎了一块猪肉回自家去了。这边嘎婆和舅母忙活着开始腌猪肉。
钟灵趁大家伙不注意,收了猪下水进空间。索性也是要扔的,这会儿大块的猪肉都怕吃不完呢!晚上回去给处理了放冰箱冻起来。
钟灵空间里除了厨房里那个双开门的七百二十升的大冰箱,地下室还有一个专门用来冷冻的,估摸着也有七百升。
老美都是周末去买一周的菜,一大家子一个冰箱经常不够用。
很多家庭也会在生第一个娃的时候额外整个大冰柜,专门放母乳,泵出来了一袋袋装好冻起来,将来断奶了娃还能再吃一段时间的母乳。混着辅食吃,有的能多吃上一年。
钟灵家地下室那个大冰柜估摸着就是上任主人拿来冻奶的。
她娘把鼎鼎递给她,也过去帮忙。
跟嘎婆说了用烟熏肉的事。嘎婆毕竟年长,多年的生活经验让她隐隐已有自己的一套理论,琢磨一圈觉得可行。一群女人就热火朝天地撸袖子忙起来了,灶间时不时传出清亮的笑声。
堂屋里的几个男人还继续喝点酒,聊些有的没的。这会儿大家好像都选择性地忘记了地上的水和屋外的大雨。
“娘,家里柑子皮还有吗?明儿熏肉的时候放点柑子皮,添点味儿。”陈秀兰问她娘。
“有呢,多的是!去年后头那棵树上的柑子,皮都被我收起来了,还没用多少。不够的话,前些天我看了,今年的柑子又可以吃了,咱去都给摘了。”
“嗯,先用着吧,不够再去摘。索性也是要生烟的,新鲜的就能用。”
又过了半个时辰,嘎婆见天快黑了,赶他们一家人走,塞了一大篮子猪肉给他们带回去了。几人都有些累了,她娘把猪肉在灶屋压好,几人随便擦了擦身子就睡了。
钟灵也直接倒床上就睡,睡前设了闹钟。一小时后揉着眼睛爬起来,脸上摸了把水清醒一下。就偷偷摸去了灶屋,提了肉篮子闪身进了空间。
来到厨房,开了她的果肉烘干机,把肉一条条码了上去。
只需把表面烘干,所以一批只半个小时就够了。设了闹钟,也不回楼上房间了,直接在客厅沙发上睡了。
这样一来,半夜她又爬起来好几回换了几批猪肉,忙到凌晨终于把所有的肉都烘干了。悄咪咪地把篮子放回灶屋,回自己屋了。
再次回空间的时候瞥见了之前收的那堆猪下水,也懒得再弄,直接保鲜袋装了两层,扔冰箱里了。
一早钟灵还未睡醒,忽听得枕旁传来急促的警报声,吓得钟灵从床上直接跳起来。
迷迷糊糊地来不及多想,直接出了空间回到房间的破床上。才装模作样地扒拉好被子,她娘已经推了门进来叫她吃早饭了。
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