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在徐伦看来,鸡肉的做法很多。
万变不离其宗,可以分为两类。
第一种,是保持鸡的原味,以鸡为主,通过各种辅料引发出鸡的味道,彻底让这一种生活在地面上的飞禽的味道将食客的嘴里填得满满的。
像是炸鸡,烤鸡,黄焖鸡之类的,都是这种做法。
另一种,就是将鸡作为一位调料,鸡肉鲜美,但鸡肉本身并不是什么特别极上的肉类,将鸡作为调料的话,就能将鸡的风味带给其他的食材,达到超越鸡的水平。
就像是鸡高汤,便是这种做法的极致。
徐伦之前做过开水白菜,里面的汤头,就用了整鸡,煮完之后鸡肉弃之不食,看起来浪费,实际上,通过长时间的炖煮,鸡肉的味道已经完全渗透进汤汁里,肉反而变得干柴无味,丢掉也不算浪费。
现在,既然是不死鸟,那么徐伦就决定用鸡肉的做法。
他将还在蹦跶的不死鸟切成整齐的小块后,一半放入锅里,炖煮做汤,另一半放在案板上。
啪啪啪——
几块肉挣扎着试图逃走,但很快被徐伦装进了一个大碗里。
哐当——
盖了一个盖子,只听见碗里叮叮当当,徐伦又压上了一块石头,这下彻底没动静了。
摸出一碗米饭,他在其中加入了大量的水,又滴入了几滴【神之水滴】来催化泡发的过程。
又把香菇之类的配菜准备好,徐伦准备开始正式的烹饪。
铁锅烧热,宽油滑锅后倒出,又倒入少许底油。
等到温度到位,徐伦将那碗里的切块不死鸟的肉丢入锅里。
一瞬间,锅里充斥着欢快的蹦跳声。
这些依旧存活的肉在热油里跳跃,就像在玩什么毁灭友情的闯关游戏一样,但伴随着温度的升高,这些不死鸟的肉也逐渐改变了颜色。
又将姜蒜等加入肉里爆炒,徐伦的锅铲与铁锅碰撞,发出了哐哐哐的声音。
轰——
火焰从锅里升起,转瞬即逝。
而不死鸟的肉,经历了油煎火烤,已然变得完全成熟。
但它还在跳。
“真是顽强的生命力。”
徐伦不由得肃然起敬。
随后将锅里的肉放到碗里,继续盖上盖子,用石头压住。
他看了一眼正在煮汤的那边。
翻滚冒泡的汤锅里,不死鸟的肉也在欢快地徜徉,它们有的蠕动着朝锅正中间游去,试图找到温度较低的地方,还有的紧紧贴着锅壁,不知道是已经粘上去了还是想要从灼热的铁壁上爬出来。
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