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第九十五章红烧排骨（第1页）

秦修从柜子里拿出已经准备好了的猪排骨。

猪肉里，最受欢迎的还是排骨，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

炖汤需要中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。

而秦修手中的这几根排骨就是六级狂鼻猪身上最上等的肋排。

秦修一手拿着排骨把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些葱、姜、蒜等配料切段切片，放在一旁备用。

有把排骨放在案板上，取出菜刀把排骨切块，切的块不大也就大拇指那么长。

接着秦修就把排骨凉水下锅焯，不盖锅盖煮开，之所以用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

没过多久，锅中的水开始沸腾，排骨中的血沫子开始慢慢被煮出，接着他将血沫尽量撇干净后，就将排骨捞出放在盘中备用。

下一步就是开始炒糖，放冰糖也是为了让成色更为红亮。

秦修拿出一旁一粒粒像是一颗颗钻石一样的冰糖，敲碎，炒锅刷净放入底油少许，无需油热，就放入了冰糖，用小火慢慢熬，炒糖色，这个时候火一定要小。

炒糖，这是影响红烧成品颜色的关键一步，一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。

秦修用小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，这个时候还没有完，他又继续翻炒，片刻后锅中的糖散发出一阵焦香，泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时他脸上才露出了一丝满意，这样颜色的糖才算炒好。

然后，他就把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒均匀，翻炒了一会他就倒入了少许酱油上色，锅里面滋滋的冒着声响。

秦修接着放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜等配料，有倒入半碗料酒，翻炒了两下加入没过排骨的热水，加一勺醋，转大火。

大火烧开后，秦修又转小火，盖上锅盖开始炖。

这个时候原本是要炖半个小时才行，但是系统的出品东西怎么可能那么简单，不管是配方还是厨具都让炖的时间大大的缩短了。

十分钟后，秦修掀开锅盖，一股香气伴随这蒸汽腾空而起，秦修用力的猛吸了两下，恨不得把这香味都吃到身体里，看着锅中还没有煮好却已然散发出迷人香味的排骨，咕噜……

他的肚子唱起了空城计，锅中的汤汁还有三分之一，秦修连忙调入老抽，接着炖煮，直到排骨炖烂，加点盐，撒入香油转大火开始收汁。

等到汤汁浓稠，秦修一把关掉了火，虽然心里已经迫不及待的想开吃了，但秦修还是不急不缓的拿过一旁的空盘，把锅中的排骨盛出，然后拿起锅，把锅中剩下的汤汁浇在了排骨上。

白色的瓷盘上，一块块大小相似的金红色排骨散发着迷人的光泽，空气中弥漫着红烧排骨特有的香味。

看着眼前这盘红烧排骨，秦修眼中冒出像是饿了很久的狼一样的绿光，呼吸微微急速，口腔中的分泌物是越来越旺盛，忍无可忍无须再忍，他干脆利索的拿出筷子夹了一块色泽红亮的排骨。

一把塞进嘴巴，瞬间，美妙绝伦的味道刺激着他的味蕾，入口咸香，排骨酥烂。

秦修的脸上露出一阵飘飘欲仙，嘴中快速的咀嚼这排骨，一边的脸颊都被吃的鼓囊囊的。

一口咽下只觉得回味微甜，这绝壁是他吃过最好吃的排骨了！没有之一！

吃了现在的排骨，秦修觉得把以前吃过的排骨当作最好吃简直不可理喻，这才是美味！这才能算是最爱啊！

秦修满脸享受的夹起一块有一块的排骨塞进嘴里，嘴唇上、嘴角都染上了红色的汤汁，但他却管不了那么多了，只顾着一块接着一块的塞进嘴中，两边的脸颊都吃的鼓了出来，就像是青蛙一样。

要不是嘴中真的塞不下了，他恐怕还要塞得更多，排骨好吃的他眼睛都眯成了一道缝，一脸的荡漾。

他这个样子要是被人看到，不下巴掉地才怪，简直颠覆了他的形象，还好厨房里此时只有他一个人，没有看到他这个样子。

门口的小白，嗅觉灵敏的嗅了嗅，一瞬间闻到了这股香味，耳朵立马就竖了起来，闭着眼抬起脑袋左嗅嗅右嗅嗅，似乎是确定了什么，脑袋朝着厨房的方向停住不动了，闭着的眼睛刷的一下子睁开了，从打盹中清醒过来，看着似乎是香味来源的厨房，一下子从吧台上站了起来。

眼中闪过一丝兴奋，走动了两步，甩了一下尾巴，一闪身出现在了厨房门口，想进去又似乎顾虑着什么。

急的它在厨房门口不停的来回走动，不时的看看大厅中的小一。

最终他停下了脚步喊道：“懒修懒修！你酷爱出来！本大爷知道你在里面吃美食！你怎么可以一个人吃独食！本大爷也要吃！”

“懒修！你快出来，快出来！”小白眼巴巴的看着厨房紧闭的大门，伸出前爪使劲的在上面挠啊挠啊，但却没有留下丝毫爪印。

“懒修，我也要吃！你快开门！”小白抖了抖耳朵，继续喊道。

“懒修……懒修……懒修……”小白的喊声一声比一声拖长，焦躁的在门口转了一圈，又回到原地蹲坐，两只前爪都亮出了锋利的爪子，一下一下的挠着厨房大门。

正在厨房享受美食的秦修，被这似乎带上了哭腔的喊声弄得停下了继续往嘴里塞排骨的动作，微微叹了一口气，拿起这盘还剩下三块排骨的红烧排骨，打开了厨房的门。

正挠着门的小白一爪下去却挠了戈空，眼睛顿时就是一亮，抬起脑袋仰视这秦修……手中的香味来源！

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