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“汤底香味真不错。”
谢云把熬汤底的材料全都捞了出来,然后在里面调好盐味后,手脚麻利地把黑木耳丝和干黄花丝放进了素高汤汤底里。
等高汤煮透所有材料后,谢云调了一碗淀粉水,然后把豆腐丝捞出来放了进去。
“就是现在!”
谢云算好高汤煮沸的瞬间,把那碗淀粉水倒了进去,轻轻搅散。
撒上一点香油和胡椒粉末、葱花,随后起锅,她把热气腾腾的豆腐丝胡辣汤端了出去。
“胡辣汤好了!”
外面的人已经把红烧素熊掌吃得差不多了,谢云刚用过的碗里放了几块,是顾景峰和顾陈氏给她夹起来的。
“谢云,你辛苦了,快来趁热把豆腐吃了。”
刘祺过来帮她接过了大碗,催她快点吃东西,谢云坐下来,开始品尝自己的手艺。
如她所预料的那样,包浆豆腐外壳炸得恰到好处,哪怕浇汁也依旧保持着酥脆,而里面的浆豆香浓郁,吃起来味道绝了。
吃着几乎堪称完美作品的包浆豆腐,谢云终于放心下来。
罗大勇笑呵呵地夸奖道:“谢云,你这红烧素熊掌味道极好,可惜有点名不副实,要不咱们叫浇汁素熊掌?”
“这名字也不错,有带上熊掌两个字蹭兰月楼的名气就好了。”
谢云对于菜的名字并不坚持,反正只要能恶心到兰月楼就行。
这时,刘月舀了一碗胡辣汤喝。
看着碗里的胡辣汤,里面豆腐丝比兰月楼的更细,刘月连连赞叹:“这碗豆腐汤做得真精致,大勇,你看,还能看到里面丝丝分明的豆腐丝呢!”
谢云故意把淀粉水勾成了透明的琉璃芡,这样就能在碗里看到里面的各种材料。
碗里的胡辣汤有黑色的木耳丝,黄色的干黄花丝,白色的豆腐丝,绿色的小葱,这时谢云拿起辣椒油滴了几滴,又洒了几滴醋,鲜明的红色和略酸的香气更加勾起了众人的食欲。
大家也有样学样加起了辣椒油和食醋。
果然,香味又上了一层楼!
谢云把调好的胡辣汤端给了顾陈氏,也招呼着大伙儿。
“大家别只顾着看,先喝了试试!”
刘月搅匀了辣椒油和食醋,吸溜了一小口,清淡的豆腐汤在食醋的酸和辣油的提味下变得特别开胃,她情不自禁一口接一口喝了下去。
其他人也是如此,程旺东一口气喝完滚烫的胡辣汤,更是咋舌道:“谢云,这胡辣汤真好喝,你真的要做免费赠送?”
“嗯,免费赠送。”
谢云勾唇坏笑出声:“放心吧,就冲这免费汤,咱们也能招徕不少客人。”
兰月楼的千丝豆腐价格不菲,如今他们店的赠汤刀工不输给兰月楼,甚至还隐隐超过兰月楼,那又会如何呢?
希望那个时候,还能继续看到陈九的嚣张!
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