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第四十九章 制作手枪腿（第2页）

当然，如果就这样静置化冻，要白白耗费好几个小时的时间。

所以，他开启了[混元丹阳阵]，以一成功率的效率运行着，加快冷冻鸡腿的融化速度。

解冻完成后，把这些鸡腿全部转移到汤桶中，倒入盐水充分浸泡，这样一来，鸡肉在炸制过程中，当中的水分就不会流失。

浸泡鸡腿的同时，他开始研究食谱的用料和制作方法，并按照食谱给出配方调制腌料。

不同于昂贵的食材，系统商城中调味品的价格低廉且选择性非常多。

叶尘本想整一些花里胡哨的口味，奈何后厨目前只有他一个人，人手实在不够，制作多重口味，时间上根本来不及。

所以经过一番深思熟虑，他只在寻常腌料的基础上，额外添加了一些东西。

诸如迷迭香一类，味道浓郁的香料。

因为这些鸡腿都是冻货，肉质中带着一股难以去除的腥味。

但是迷迭香，不仅可以抑制这种腥味，还能同时提升肉类食物鲜香的本味。

为防止中途出错，浪费了食物原材料。

在调制好一大盆腌料后，叶尘只取出一小部分鸡腿冲洗干净，放入腌料中进行腌制。

整个腌制过程需要大概四个小时，在此期间，他拿出随身仓库中剩余的藤蔓果实，利用混元丹阳阵，将其全部烘干，而后再用料理机打磨成粉。

包裹鸡腿的面糊，需要用到面粉和淀粉。

面粉已经准备好了，淀粉的获取也非常简单。

他从随身仓库中，取出此前制作面筋时剩余的面浆水。

倒去静置时析出的多余水分，再将剩余的面浆烘干，碾碎研磨便能得到淀粉成品。

折腾了半天，鸡腿还需要再放置一个小时，才能腌制完成。

叶尘便趁着这一段时间，开始处理起别的食材。

光吃手枪腿肯定会腻，所以他决定加一些配菜。

由藤蔓根茎加上甜醋腌制而成清口小菜，不仅能够解腻，还能进一步增加鸡腿的风味。

制作完配菜，鸡腿也腌制的差不多了。

叶尘在面粉中加入等比例的淀粉，调制成浓稠度合适的面糊。

再将腌制好的鸡腿均匀裹上面糊，丢入一旁装有面粉的盆子里，进行二次裹粉。

之后，轻轻拍去表面多余的面粉，放到一旁的托盘中备用。

此举的意义，在于让手枪腿在炸制后，表面会出现鳞片状的外壳，无论是外观还是口感，都将更上一层楼。

鸡腿裹完粉，便到了放入油锅中炸制的阶段。

这一次，叶尘斥巨资，花费了整整一千积分，在系统商城中购买了两块专门用来烹炸肉制品的起酥油，用它炸制鸡腿，外壳会非常酥脆，颜色也更加好看。

叶尘取出一些鸡腿，挨个放入油锅中，进行第一次试验。

将其炸到表面金黄后，捞出放到一旁沥油备用，等待复炸。

经过复炸的手枪腿，外壳酥脆到了极致，放入盘中，甚至能听到清脆的碰撞声。

金黄酥脆的外壳，包裹着柔嫩多汁的鸡肉，在厨房的灯光下，还在闪耀着淡淡的金辉。

若是不设防备，猛地一口咬下去，鲜美的汁水便会冲破外壳的束缚，在口腔中喷涌而出。

迷迭香的功用发挥到极致，鲜美的汁水中，混合着沁入灵魂的清香。

这种带有魔力的香气，能让人专注于食物，不知疲倦地进行咀嚼吞食。

直到拥挤的肠胃，开始不断抱怨味蕾的贪婪。

叶尘三下五除二吃完盘中的试验品，然后意犹未尽地嗦着骨头。

手枪腿已经达到了期望的味道，接下来就可以取出全部的鸡腿，按照刚才的工序制作一遍。

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