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接下来的几天内,雪居然根本没有停过,没日没夜的纷纷扬扬挥洒下来。
地上的积雪早已达到了一米,明天早上起来第一件儿事儿就是出门将过道里头的雪推下去,清理出通道。
天气自然也是愈发的冷。
可山洞里还是十分暖和的,炉子里烧的红彤彤的。
并且,桑恬依已经睡上了热炕。铺了一层竹席子后又铺了层厚厚的褥子,盖的被子也是极厚的兽皮被。
根本感觉不到冷。
这么些天了,桑恬突然想起来,自己还没尝过腊肠、腊肉、咸鱼、泡菜。
今晚便做做尝尝,顺便叫沧来吃饭。
腊肠便用青椒炒,做一道青椒炒腊肠。
桑恬将山洞门口挂着的腊肉腊肠取下来。
将腊肠洗净,用刀切成薄片。
锅中油热后,放入姜蒜末煸炒出香味。
瞬间,爆香味儿霸道的弥漫在山洞的每一个角落。
随后加入腊肠片,煸炒至出油。再放入青椒块翻炒均匀。
最后加入适量盐、五香粉调味,翻炒均匀即可出锅。
一道简单又美味的青椒炒腊肠就做好了。
而腊肉呢,桑恬便用蒜苗炒吧,做道蒜苗炒腊肉。
一定非常香。
要是有米的话,桑恬铁定能炫三大碗,谁让蒜苗炒腊肉是道下饭菜呢……
锅中油热后,先下入葱姜蒜,爆炒出香味儿用来增香。
然后加入清洗干净且切成薄片的腊肉煸炒。
煸炒至腊肉晶莹剔透时加入蒜苗,翻炒至蒜苗变软。
那股蒜苗独特的香味儿被激发出来,再加上一股腊肉独特的烟熏香味儿。
实在是太诱人了。
惹的平安和喜乐绕着灶台直打转。哈喇子流了一地。
这接下来的一道菜,便是焖咸鱼。
桑恬从坛子里将咸鱼拿出来。
细心的清洗,而且还要多清洗几遍,因为这咸鱼由大量的盐腌制而成。
若是将它的表面盐分都清洗不干净的话,做出来的菜根本咸的吃不了。
桑恬将咸鱼清洗了好多遍,这才开始做菜。
锅烧热后放入蔗糖开始熬制糖色,毕竟没有酱油,只能这样干了。
等熬制的蔗糖液体变成焦红色,便可以放姜蒜末煸炒出香味。
然后再加入咸鱼块,翻炒均匀。
再加入适量的水,加入五香粉,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到咸鱼熟透。
一掀开锅,锅里红彤彤的,鱼肉泛着诱人的光泽,整道菜的香味儿呼之欲出。
最后撒上葱花点缀即可。
一道焖咸鱼便做好了。
这道菜的禁忌就是万万不能放盐,本来咸鱼味道就偏咸,若是还加盐,那便吃不成了。
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