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第188章 国民美食火锅（第1页）

方桌上，摆着一只太极锅，是薛婳自个炼制出来的，这个锅自然算不得法器，不过是一个小小的练手之作罢了。

锅中间有一道太极线，将锅子一分为二，一半是麻辣红油汤底，一半是三鲜菌菇汤底，桌子周围摆了一圈盘碗杯碟，里头装着各种已经处理好的新鲜食材。

因方桌不大，所以薛婳又在旁边另外放了几个置物架，架子上每一层都摆着食材。

没错，她今日请叶雕一家吃的，正是火锅这种国民美食。

要将辣椒拍卖，那么叶家这个合作方的利益自然会有所受损，所以她打算将火锅配方拿出来，作为补偿。

当然，是以合作的方式。

生意先不谈，还是吃了再说。

薛婳一面用公筷将食材夹进锅里，一面回道：“这个啊，叫火锅，这边是麻辣口味的，这边是清汤，不管是爱吃辣的还是吃不了辣的，两种口味都可以照顾到，所以这个又叫做鸳鸯锅。”

她说话间，叶雕一家子已经在桌边坐了下来。

叶雕不愧是古代版总裁，一听她的话就嗅到了商机，“火锅……这种方式妙啊。小仙，难不成你打算开一家火锅店？”

薛婳：“咱们边吃边说。”

她问了三人的口味，给他们一人调了一个味碟。

其实火锅在古代并不算新鲜，甚至在很早的时候就已经出现了将肉和菜涮着吃的方式，还有个专门的名称——古董羹，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

还给起了个十分唯美的名字——拨霞供。

说是南宋时期有个叫林洪的人，很喜欢到处游山玩水，有一次他游览到武夷山，顺便去拜访自己的一位朋友，结果遇到了大雪，抓到了一只兔子，朋友说可以将兔肉片成薄片，在锅子里煮熟了蘸着酱料吃。

林洪照做，兔肉薄片在热汤中反复拨动，肉片被烫熟后，色泽宛如云霞，便将此佳肴取名为“拨霞供”，并作诗云：“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。”

从此，这道菜便在民间流传开来。

后来火锅传到了蒙古一代，便有了大家广为熟知的涮羊肉。

这些都可看作是火锅的萌芽，但直到后世火锅才成为一个体系，口味也是多种多样，按照口味，有麻辣、清淡、海鲜等，按照食材，有海鲜火锅、鱼火锅、牛肉火锅、鸡肉火锅、羊肉火锅等等。

简直海了去了。

总之没有什么是不能涮火锅的。

今日薛婳便准备了N多食材，肉食覆盖了鸡鸭鱼牛羊猪等，蔬菜则有香菜、白菜、韭菜、茭白、黄瓜、菠菜、莴苣等，还有各种菌菇、丸子、豆腐、蛋饺、虾滑、油条等，林林总总不下四五十样。

这还是摆在明面上的，如果吃完了，随时可以从厨房里进行补充。

薛婳先前下在锅里的丸子已经浮起来了，她用公筷给叶茂夹了一个，“丸子是空心的，吃的时候先咬开一个小口子，免得被里头的汤汁烫到。叶大哥和嫂子我就不管了，你们自己随意。”

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