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第九十章 红焖熊掌(第1页)

赵鸣哥仨在家呆了两天,把那三口袋哈什蚂仔细处理了大半。

这玩意儿全都酱焖,实属浪费,正经的哈什蚂油放在后世堪比黄金,整治好了留着慢慢滋补,可比当下酒菜更合适。

哈什蚂油温润滋补,是不可多得滋阴养气的好东西,尤其对于女性来说,是非常好的补品。

好东西不能独享,四舅爷张大山托人捎过来信,让赵鸣哥仨去县城找他。

听着信儿赵鸣就明白是怎么回事,张大山那边估计是得了清闲,准备吃熊掌呢。

带上点儿风干好的哈什蚂油,再割上十来斤熊肉,赵鸣哥仨直奔县城。

有啥说啥,熊掌这玩意儿赵鸣哥仨卖了不老少,可从来没尝过啥滋味儿。

倒也不完全是舍不得,这东西做起来贼麻烦,落到不会整治的人手里,纯纯白瞎这好玩意儿了。

张大山这儿存了两只熊掌,全是前掌,一只是黑熊的,一只是棕熊的,棕熊那只明显大的多。

张大山有工资,还是营级干部,孩子们虽然在外地,小家庭却也都生活不赖,所以熊掌到了他手里,也就没了换钱的想法。

之所以拖了这么久才想起来吃熊掌,完全是到处找人打听如何烹饪。

张大山可是根红苗正的红小鬼,跟着部队走南闯北,见识不老少,知道熊掌这东西做起来很有讲究。

打听到烹饪的法子,还得准备各种配料,反正麻烦的很。

正好苏望刘雯一家三口也都在,索性一块儿叫到家里,尝尝着难得的山珍。

壮壮的病好了之后,多少还是有点蔫吧,又见到他赵鸣叔叔,这才重新变得活泼起来,一见面就赖在赵鸣的怀里,爹妈哄都不好使。

李犀香和林红颜自然也被叫到了家里,几天没见面,李犀香和赵鸣对视一眼,顿时就红的脸,两只大眼睛里头水汪汪的,懂的都懂。

想吃熊掌可不能现做,张大山寻的是红烧的法子,处理起来前前后后好几个小时呢。

要么这东西怎么叫大菜呢,不但材料珍贵,就连制作的过程也极其复杂和繁琐。

红烧熊掌的做法,先把熊掌凉水下锅,大火煮沸,然后小火咕嘟俩钟头,这才取出来拔毛,还得小心确定指甲和脚垫上那一层厚厚的死皮。

按照大厨的标准,这个过程中是不能弄破皮的,可是舅奶林玉英没那么好的手艺,破点儿也就破点儿了。

再然后,处理干净的熊掌温水下锅,大火咕嘟仨钟头,取出来用凉水泡洗四次,直到没有腥膻味为止。

紧接着还得用开水汆一回,你就说麻烦不麻烦吧?

处理好的熊掌放进搪瓷盆,有条件的要放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝在上面,张大山可没能力划拉到这老多好东西,火腿干贝没有,只能鸡鸭葱姜凑合。

最后,当初红旗林场整的那些干榛蘑派上了用场,切成丁泡水,用这水和熊掌的汤汁一起蒸熊掌。

蒸好熊掌之后,把榛蘑丁放在汤汁里一起煮沸,这个过程需要小火慢慢的煨,接着是加入各种调料,彻底做成浓汤,勾上水淀粉,浓稠的浇在熊掌上,再点缀几滴芝麻香油,啧啧啧,那滋味绝了!

我在地球当影帝  奶爸:退圈后我种田养娃  洪荒:疯了,让我在鸿钧面前装逼  她又去女尊国当官  和时光一起等你  雪视角  1979我的年代生活  开局集满十万功德  洪荒:人在洪荒,被徒弟掘墓  对不起,您的阳寿不足  谍战之全能特工  财迷王妃难低调  恐子  神话复苏:我来册封东方神明  四世枕芳菲  团宠公主直播后,三界大佬云养崽  太古第一神王  带物资穿书暴富后男主不得不从  逍遥小医仙  表演隔空取药后,我被王爷馋上了  

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