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“猪皮?”
千琳珏眉头挑了挑,他实在想象不出,猪皮是怎么做成烫米皮一样的发泡状态的,难道真的跟烫米皮一样,用滚烫的热砂去炒?或者油炸?
嗯……
他皱眉正在思考,千菲儿已经轻笑着说出答案。
“这些猪皮用油炸一下就会发泡,膨化后里边满是小小的气孔跟气泡,可以很好的入味和吸收其他物质味道哦,就跟茄子一样。”
千菲儿说着,自己也夹起一条,放入口中。
她轻轻咬下,猪皮里边吸附的大量汁水就往外爆,喷溅的满口腔都是,带来浓浓的蒜香味和猪肉香味,还伴随有干辣椒的炝辣味,滋味非常丰富。
“嗯~”
千菲儿闭着眼好好享受了一下,随即重新睁开,低头,扒了一口饭。
米饭刚蒸熟不久,带着浓浓的白色热气,非常香。
千菲儿吃下,刚好又吃到其中的香芋块。
顿时,干香的香芋混合着米饭的香气,令她无比的满足,甚至有点如痴如醉。
她食欲大开,又伸出手,往餐桌上夹了一大筷子蒜苗炒腊肉。
她一边夹,一边招呼自己的表弟,千琳珏。
“琳珏,今天的腊肉把皮分开了喔,你尝尝看。”
“哦?是吗?”
千琳珏回了一句,也伸出筷子,加了一块。
腊肉和蒜苗、干辣椒一起炒过,上面的油脂少了很多,瘦的部分暗红色,肥的部分还是有点半透明状,上面没有猪皮。
看了看,千琳珏尝试着放进口里,一咬。
腊肉肥的那部分有一点点弹性,可能是和蒜苗炒的时候吸收了一点蒜苗里水分的原因,咬开后并没有油脂往口腔壁上爆,香气没有干蒸的那么足。
不过,虽然少了一些干蒸的猪肉香气,里面却也没有那么咸,而且还附带浓浓的蒜香和炝辣味,别有风味。
千琳珏非常满意,吃下,点了点头。
随即,他又夹起一筷子,这次,夹的是一大筷子蒜苗,还有一颗蒜粒。
蒜苗和蒜粒表面都泛着油光,表明上面吸饱了腊肉油脂。
千琳珏把蒜苗夹进口中,一咬。
“嗖、嗖……”
蒜苗非常爽脆,而且带有浓浓的猪肉香气,表面很滑、很油润,非常美味。
他扒了一口饭,又把蒜粒放进口中。
蒜粒入口有些滚烫,口感有些面、有些绵软,吃下的时候会弥漫散发出满满的蒜香味,那浓郁的味道从口腔向下,如同俯冲轰炸机一般直冲腹胃,又像喷射火箭一样,直冲脑门。
非常上头!
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