开局小说

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第231章（第1页）

“还有就是确定了要在恣意楼工作的话，除了劳动合同之外，还有其他的一些保密合同要签，再就是商量一下福利之类的事情，还有一些事情等恣意楼营业一段时间之后，会再跟你商量。”喻梨之前就想过了，每个顶级的厨师都有自己擅长的方向，并不用拘束于一个餐厅之中，而且这个世界除了娱乐圈那一档之外，其他的行业都不被多么在乎，有些厨师更是像是程师傅这样，被卸磨杀驴。335比试结束辛辛苦苦了一辈子，却连最基础的保障都没有。喻梨心中已经隐约有了想法。只不过现在连每天营业都还有些问题，想这些就太远了，先暂且不提。那边的程师傅也已经将自己那边的盖子打开，他做的是清炖排骨。也是香气四溢，排骨之中炖出来的油脂都已经撇干净，汤汁清透漂亮，嫩绿的葱花随着汤汁上下翻滚着。旁边的凉拌三丝也相当好看。沈初听见喻梨这么说，也自然是清楚喻梨在想什么，连忙跟了几句，也开始拿起勺子筷子来准备品尝。程师傅也拿起筷子来，看着喻梨的两个菜，虽然挺满意这个小辈的，但是心中难免的还有些不以为然。直到爽脆的黄瓜入了口，特质的蒜泥酱汁将黄瓜的角角落落都包裹住，牙齿碰撞之间，最为平常的黄瓜居然是出乎意料的爽脆，那种新鲜黄瓜过于水润的感觉也被解决了，入口黄瓜的内里还带着淡淡的咸味，更好的将黄瓜的鲜甜给激发出来。尤其是这酱料。也不知道喻梨是怎么用厨房里面常见的酱料调配出这样的味道的。毕竟是夏日，外面气温很高，让人食欲不振。这一碟小菜，还有那一杯清爽一点都不会腻口的柠檬红茶下去，瞬间将味蕾打开，让人赞叹。程师傅将嘴里的饭菜咽下去，眼底的惊讶已经是藏不住了，张了张口似乎是想要问些什么。那边的喻梨正满足的将凉拌三丝夹了一筷子塞进自己的嘴里，鼓着腮帮子嚼啊嚼的。“黄瓜很新鲜，会很鲜甜，但是水分含量太高会影响味道，之前撒了一点盐把水分腌出来了些，差不多的时候洗掉盐分，就会有这种效果，然后调料的配方我有记下来，如果签约顺利的话，你作为我们恣意楼的大厨，也能够随意查阅。”这种对食材的掌控能力，还是非常让人惊讶的，毕竟现在做饭，基本都是用食谱，还有那些学徒，早早的出师的，也丝毫不会考虑到当天食材的各种情况。但是喻梨考虑到了。程师傅只觉得自己心中震动，虽然面上还是极力维持着冷静，他转头，看向那卖相极佳的土豆炖牛腩。伸出筷子去。而喻梨这边已经是将口中的凉拌三丝咽下去，端着碗咕噜咕噜的喝了一大碗的排骨汤。觉得这汤简直绝了，要是配上虾仁馄饨，那估计是要更上一个层次。毕竟平时除了她自己做的时候，包括跟沐家一家人，还有顾家，也还是经常会出去吃，也吃过不少的高档餐厅了。可以说这种水准已经是非常高的了，而且刀工也很好，排骨汤炖的味道也很出色，一口气喝一大碗也不会觉得油腻。喻梨舔了舔唇，认真的点了点头。心中给了评判。而那边的程师傅却是完完全全的震惊了。牛腩入口绵软，牙齿碰触之间，柔软的汁水四溢，满是牛肉的香味，还有淡淡的香料味辅助。336作为一个厨师的梦好似很清淡的样子，但实际上完全不是那么回事，只是各种香料味道搭配的太过于得当，所以使得高等牛肉本身的那股香醇更加的浓厚。最后将肉咽下去，口中还会残留淡淡的类似于柠檬草的清香。而土豆绵软，完全将肉味给煨了进去，也好吃的一塌糊涂，但是配合上这绝佳的牛肉，却一点都没有抢位的感觉。明明最适合冬天的菜品煲菜，却是让人吃出了适合夏天的感觉。程师傅将手中的勺子放下，深深的呼了一口气，看向喻梨，“是你赢了，我程国华在后厨这么多年，还没有服过谁，但是小姑娘，你我的确是服了，你有资格做我程国华的主厨。”也不过是两道菜，就让他学习到这么多的东西。即便是对相同的食材，状态不同也要有不同的处理方式。即便是不合时宜的菜，但是从细节入手，多加研究依旧是能够做出让人惊喜的味道，给出来的菜谱从来不是让人恪守成规，而是要在此基础上传承突破，同样的菜为什么在不同的餐馆就有不同的评价？

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