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酒的加入,让香气更甚,再加入酱油、盐和糖,翻炒过后,一锅羊肉的颜色变得柔和起来。
眼看着翻炒的差不多了,洛文柠将早就准备好的水倒进了锅中,没过羊肉,水要一次倒够,不能中途再加。
盖上锅盖,把火调成小火,就等着熬上个把时辰,出锅前再加入萝卜炖煮到变软就行。
这个等待的功夫,可以处理萝卜缨,洛文柠搬了个小板凳,先将萝卜缨挑拣处理,太老的或者坏了的都扔了,反正有这么多萝卜缨,只挑嫩的好的处理。
等萝卜缨都处理好了,再烧一大锅开水端出来,把洗干净的萝卜缨放入开水中浸泡半个小时时间,
到了时间后,将萝卜缨捞出来挤干水分,切成寸段,准备好坛子和盐,一层萝卜缨一层盐地放入坛子内压实按紧,正好装满一坛子。
大锅里的羊肉已经散发出诱人的香味了,洛文柠将萝卜下入大锅里,用锅铲翻炒几下,将萝卜浸入汤汁中慢慢熬煮。
洛文柠将灶火拨拉拨拉,继续保持着小火烧着,她坐在灶台边,看着屋外的天色渐渐暗下来,冬日的白天那么短,感觉还没做什么事情呢,就早早地进入了黑夜。
洛文柠伸出双手烤着火,直到现在她都感觉自己在做梦一样,穿过来的这段时间,她每天都在想,若是那天她没有去山上拜访那位古法美食的传承者,也就不会从山上失足滚下来,也就不会穿到这个年代来了。
不知道自己在现代的父母怎么样了,会不会原身穿到现代去了呢?若是这样,希望她也能给自己的父母尽孝吧。
洛文柠眼眶不由地泛红,她用双手拍了拍脸,强迫自己不再去想这些事情,转移注意力最好的方法就是做别的事情,于是她起身去揭开锅盖,锅中咕咚咕咚的声音传来,萝卜已经变软,在汁水中翻滚,羊肉也在汁水中颤抖。
快好了,洛文柠赶紧加大灶火,大火最后要收汤汁,这样做是为了让汤汁更加粘稠,味道更加浓郁。
大火收汁的时候,必须翻炒以免粘锅,洛文柠聚精会神地翻着锅铲,留意着完成的最佳时机。
汤汁不能多也不能少,直到洛文柠感觉可以了,她撒上一把蒜叶増香,再翻炒了几下,便马上将灶火熄灭,这个火候掌控的时机刚刚好。
洛文柠先盛出一盆,留着晚上吃,她忍不住尝了一口萝卜,嗯,水嫩的萝卜浸满了汤汁,一口咬下去汁水四溢,咸度刚刚好,萝卜本身就带有甜味,口感非常好。
她吃完萝卜,又夹起了一块羊肉,酱色的外表格外诱人,她轻轻咬了一口,嗯,皮弹肉松,瘦肉部分已经煮酥,皮的部分更是入口q弹,再加上中间的少许肥肉,丰富了口感。
洛文柠慢慢地将羊肉吃掉,嘴里还在回味,这羊肉确实比现代的好吃多了,纯天然养出来的东西,就是不一样。
对于自己的厨艺洛文柠很满意,接下来,她就要给邻居们去送羊肉了,她打算一家一家地送过去。
果然,邻居们对她送来的羊肉非常喜欢,并不怎么推辞就收了下来,热气腾腾的羊肉端到他们的面前,香味和卖相都让他们拒绝不了,再加上洛文柠诚恳地道谢,大家便也就爽气地收了下来。
只不过,每家邻居收下了洛文柠的羊肉,都给她带了一些自家的吃食,有刚刚烤好的红薯,有自家小院种的小青菜和土豆,有刚刚烙好的当做晚餐的饼,还有人硬是塞给她几个老母鸡刚下的温热的鸡蛋。
这些东西虽然不值钱,但也代表着邻居们的一番心意,洛文柠也不客气地就收了下来,就像苏婶说的,人情往来又来才有往,硬是不收那才是伤感情。
送完羊肉,洛文柠家的厨房也多了很多东西,还好这些东西都是可以存放的,可以慢慢吃。
最开心的就是元安,小孩子都爱吃肉,特别是煮的这么好吃的肉,羊肉炖的酥软,小孩子都不用费什么牙齿,鲜美的汤汁拌着饭,直到吃到他小肚子鼓起,再也吃不下了。
洛文柠的婚事解决后,齐氏明显心情好了许多,她吃着美味的饭菜,看着自己一双儿女开心地陪在自己身边一起吃饭,不由地也胃口大开,多吃了一碗饭。
洛文柠看着齐氏和元安的笑脸,心中也有了一份满足感,原来带给别人幸福,自己也会感到幸福。
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