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第292章 游戏 我能装加速器汽锅鸡 巧了我也能求订阅（第3页）

“过去只有饭点儿放毒，没想到越来越提前了。”

“这毒放的，已经达到了早中晚以及深夜全方位覆盖，我们除了投降还能做什么呢？”

“看到三鲜豆皮，突然想家了，中秋节没时间回家，国庆假期回去，下高铁就先去炫两碗热干面。”

“哇，楼上老乡啊，我也做好了国庆假期回家的准备。”

“好奇问一句，店里招实习生吗？这天天换花样的员工餐真是馋到我了。”

“每次去店里吃饭都提醒说菜单上没有的菜不能点，但员工自个儿却吃得这么丰富花哨，你们真是一点没把顾客当上帝啊！”

“……”

林旭端着两碗拌好的热干面走过来，一碗递给沈宝宝，自己开始吃另一碗。

不得不说，面条裹上的芝麻酱和辣椒油的口感可真好，这么一大口下去，真是太满足了。

而面条中夹杂着榨菜丁和酸豆角，也起到解腻的作用。

面条吃下去再来一大口面窝。

碳水加碳水，双倍快乐，双倍惊喜！

这才是爷们儿吃的早饭，结结实实的吃下去，一上午都不知道饿是什么感觉。

“旭宝，今天中午吃汽锅鸡吗？”

“不，下午吃，下午咱爸妈下班了也能来尝尝，而且中午吃的话，时间上来不及。”

“那我就等下午吃啦。”

上午十一点，林旭抓了一把干制的羊肚菌冲洗一下，把表面的灰尘冲洗干净。

这些特级羊肚菌根部都已经去掉，所以不用怎么收拾。

要是没去掉，就不能冲洗了，而是用稍微热一点的水把羊肚菌烫一下，再将根部去掉，并洗净里面的泥沙。

冲洗过后，把羊肚菌放进四十度左右的温水中，再放一把白糖，开始涨发。

羊肚菌中的鲜味物质受热会挥发，所以涨发时候的水温不能太高，而冷水的涨发效果又不好，所以四十度左右的水温正合适。

至于白糖，则是为了让羊肚菌的鲜味更浓郁。

接着再把黄芪、干枣、野生黑枸杞、沙参等食材和药材也分别泡上，为下午的汽锅鸡做准备。

下午一点半，老黄的车准时停在了林记美食店门口。

他提着两个塑料袋，小跑着走进了店里。

“兄弟，一共六只，全都是膘肥体壮的小母鸡，刚杀好一个来小时，还热乎着呢。”

为了让老婆吃到正宗的汽锅鸡，老黄连午饭都没顾上吃。

把鸡放在厨房门口后，就问车仔要了几个芝麻小烧饼，准备夹点牛肉垫巴垫巴。

“辛苦了老黄！”

林旭把鸡拿到厨房，开始准备做汽锅鸡。

做汽锅鸡的鸡虽然不能清洗，但依然得处理一下，至少鸡的外皮需要处理。

把鸡放到盆里，抓一把食盐放在鸡身上用力搓洗，食盐能把鸡皮毛孔中的脏东西以及鸡皮表面的污垢杂质清理下来。

对于厨师来说，不能用水洗和不能洗是两种概念。

不能用水洗，可以用食盐清洗吧，也可以用淀粉、用面粉、用荞麦壳等等，只要你想洗，有很多方式能将鸡皮洗干净。

很快，白色的盐巴就被搓得脏兮兮的。

而鸡身上则明显变得白嫩了许多。

六只鸡全部清洗干净后，林旭又将鸡爪清理一下，顺便剁掉鸡爪的趾甲。

接着把鸡屁股切下来扔掉，这个部位不能炖到汽锅里，否则会让汽锅的汤里染上腥臊味。

切掉后用力撇鸡腿，把鸡腿连带着鸡身下半截的鸡肉带鸡皮全都切下来，就跟快餐店的手枪腿切法一样。

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