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第531章 这就是喜饼吗真的太好吃啦有钱没钱回家过年求订阅（第1页）

“这喜饼的做法也不难嘛！”

陈美娟把面剂子分好，揉成一个个小圆球，沉佳悦拿着一根小小的擀面杖，简单压扁，一个饼坯就制作完成。

只做最后一步的话，确实不难。

但面点制作过程中，比较吃经验的步骤一向都是分剂子和包馅料，至于最后的擀成面饼，甚至不用擀面杖。

直接用手压扁，照样也是饼坯。

“我儿媳妇真厉害，上来就学会了做面饼。”

陈美娟夸了两句，随即帮林旭包馅。

好几种馅料，全都需要用面皮慢慢包进去，包好再揉搓一下，最后擀成面饼。

将这些饼坯摆在烤盘中，打开烤箱，将里面饧发好的饼坯端出来，换上新的。

“好快啊，面饼怎么涨发这么快呀？”

沉佳悦有些意外，她记得之前蒸馒头包子的时候，都至少需要饧发十五分钟以上，面皮才会蓬松起来。

但现在，也就五六分钟时间，饼坯的体积就涨发了一倍。

林旭说道：

“这里面加了泡打粉，能让饼坯快速涨发，要是不加泡打粉，涨发的速度会慢很多。”

说完，他把电饼铛插上电，先预热，将面饼有间隔的摆进去，选择上下火加热，随即合上饼铛。

趁着这个时间，林旭继续包馅。

五分钟后，打开电饼铛，一股好闻的面香味从里面散发出来。

香味中夹杂着蛋香和奶香，闻着就让人很舒服。

面饼的个头又涨发了一些，表面被烤成了焦黄色，看起来很好吃。

林旭一手拿着竹制锅铲，一手扶着面饼，麻利的将这些喜饼翻个面，再扣上饼铛，继续烙制三分钟。

虽然现在的电饼铛是上下两面加热的，但上火明显热度不够，需要在中途进行翻面，这样面饼才能彻底烙透。

翻面后，烙制的时间需要减半，否则喜饼有烙湖的危险。

这种喜饼的做法其实很简单，连油都不用抹，直接干烙就行，等到两面烙成金黄色，就可以出锅品尝了。

做法上跟羊肉泡馍用的面饼很相似。

不过相对于羊肉泡馍中用的死面饼，喜饼的可是正了八经的发面，而且还是比较蓬松的发面。

在烙喜饼的时候，需要借助饼铛，将面饼涨发的幅度收缩一下。

这样才能让做出的喜饼喧软又不失劲道，口感耐嚼而又鲜甜美味，总之一句话，就是好吃。

三分钟后，再次打开饼铛，将里面的面饼一一盛出来。

接着把第二批饧发好的饼坯放进去，继续烙制。

沉佳悦原本还拿着擀面杖装模作样的擀面饼呢，一看到喜饼出锅，立马凑了过来：

“闻起来好香啊！”

这些面饼个头也就巴掌大，但厚度将近两厘米，给人一种很敦实的感觉。

圆乎乎的的面饼配上焦黄的颜色，再加上散发出来的浓郁香味，让人忍不住就想尝尝。

林旭说道：

“这种饼，其实凉了更好吃，不过你这会儿想尝也可以试试，把这些端出去吧，让大家都尝尝。”

沉佳悦一听，端着小竹筐就向外面走去。

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