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第三十一章 糖醋鱼跟制作鱼豆腐（第1页）

因为鱼事先村民都已经帮自己杀好清理好了，所以夏夕冉也省了不少步骤，先将整条鱼左右两边各下三刀，然后再将鱼放入小盆里撒上少许面粉再放上调料腌制一会儿。

要先熬制最后要淋在糖醋鱼身上的甜酱尤为重要，虽说只是一种甜甜汤汁而已，但是这汤汁的味道可是关系这整道菜的口感。

先在锅中倒上清水，放入足够多的白糖，撒上一些面粉，再将她跟言清昨天上山采摘的野果也切成小块儿下锅一起熬制。

这种野果一个个红彤彤的，跟苹果长的一模一样，不过个头却极其的小，这好像在现代是属于哪个地方的特产，不过夏夕冉倒是想不起来了，味道吃起来酸酸甜甜的，用来熬制甜甜的酱汁最好不过了，老爸就是用酸酸甜甜的的水果一类来熬制酱汁的。等那一锅的酱汁慢慢的熬制浓稠，便可以关火了。

接下来就是炸整只鱼了，锅中到油，等油温达到一定高的温度，用手踮起鱼尾，小心的慢慢放入油锅里面大火炸制。

等整只鱼身炸制金黄，且鱼身两边的刀口完全张开，便可以将鱼捞出来了，放在前些天夏夕冉特意在街上买的放鱼的椭圆长行盘子里，再把刚才熬好的甜酱全部淋到炸好鱼身上，这道糖醋鱼就大功告成了。

这条鱼的个头很是不小所以，夏夕冉也就没有再炒别的菜。

其实从刚才开始言清在一旁看着这整个过程，尽管已经习惯了，可是每次还是会被妻主用不同的方式做菜的过程给小小的惊叹一把，谁能知道曾经一个饱读诗书的读书人，如今却做得了一手好菜呢？

炸的外酥里嫩的鱼肉配上甜甜的酱料，一口下午鱼肉酥脆酱料甜腻，搭配在一起简直是好吃的不得了，可是比昨天的醋溜鱼段还要好吃呢！言清很喜欢这饭菜，用小勺子挖了一口盘子下面的酱料，也是一时让言清爱不释口的，倒在白饭中搅拌一下配着米饭吃也是好吃极了，这种甜口的菜色跟酱料简直太对一个男孩子的胃口了。

夏夕冉尝了一口也觉得今天做的这道菜也还不错，但是跟父亲的手法比还是差了一段距离，毕竟父亲可是做菜做了几十年的时间了，不过看着言清这么爱吃这道菜夏夕冉心里也很高兴。

“妻主这个上面甜甜酱料可真的是太好吃了，我好喜欢这上面的酱料！”

“那这剩下的野果今天下午做好豆腐以后，我全都给你做成果酱你没事想吃的时候吃吧？”

“果酱？妻主就是这种鱼身上淋的甜酱吧？”

言清好奇的问道。

“严格的来说并不算真正的果酱，果酱要比这个更加酸甜一些，这个是专门做糖醋鱼必须的甜酱，今晚我就给你做个真正果酱让你尝尝！”习惯性的轻刮了一下言清的鼻子，夏夕冉神秘兮兮的给说道。

言清继续吃着美味又好吃的糖醋鱼，心里也跟着这上面甜甜的酱料一样甜蜜极了。

吃过午饭后，跟言清休息了一会儿的时间，夏夕冉跟言清趁着今天好不容易时间挺早的便开始磨已经泡好的豆子做豆腐了，因为夏夕冉今天要多做一些豆腐，是另外一种豆腐。

夏夕冉今天之所以会去买了这么多条鱼，主要是她想试试老爸以前做的鱼豆腐，对！是鱼豆腐，不过不是街边麻辣烫里的鱼豆腐，而是用鱼肉做的纯手工的鱼豆腐。

以前小的时候，夏夕冉跟弟弟很喜欢买那些街边的麻辣烫吃，有一次她跟弟弟把麻辣烫买回家吃，爸爸在一旁好奇的看着她跟弟弟吃的那一个个方方块块的东西是什么，在得知那是鱼豆腐后，便忍不住尝了一块，不过以夏夕冉爸爸这种严格的大厨来说，这根本就不是什么鱼豆腐，无非就是用了许多化学成分调制的有些鱼腥味的火锅丸子，吃多了对身体一点好处都没有。

因为也偏不信邪，所以夏爸爸就决定要做出来那种营养又好吃的真正的鱼豆腐，杜绝那些对人体不健康的垃圾食品。

着手试做了无数便，终于在夏爸爸的不屑努力下，夏爸爸终于是做出来了真正用纯鱼肉跟豆腐结合的鱼豆腐，从那时直到现在，她家店里的鱼豆腐也是一道被人们津津乐道的特色小吃，无论是用来烧烤还是涮火锅油炸都是好吃极了。

这鱼豆腐的步骤其实也并不复杂，磨好要用的豆浆之后，把那几条鱼身上的鱼刺都认认真真仔仔细细的剃干净，然后生起大锅，倒上适量的清水，把鱼肉全部倒进去，就这样不停地煮着，煮到鱼肉都煮烂煮开了还不行，必须得把鱼肉都煮的都特别特别的稀烂了就像是煮的粥一样那种程度才行。

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