开局小说

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第一千四百三十九章（第1页）

因为距离也并不是那么的远，所以李泽晗他们很快就抵达了选择好来解决午餐问题的餐厅。

餐厅方面，李泽晗他们选择的是札幌这边比较有名，名为Picante的咖喱店。

“都过了饭点还由那么多人，看来这家店应该挺不错。”来到位置上坐下后，李孝利一边打量着店里的环境，一边说道。

“我还是第一次吃这汤咖喱，还真是挺期待的。”李泽晗轻笑着说道。

“这点咱们都一样，都是第一次来尝试这汤咖喱。”李孝利收回了视线说道。

“咱们需不需要点些喝的？”李尚顺对着三人问道。

“我无所谓。”李孝利耸耸肩说道。

“我们也没问题。”李泽晗看了金泰熙一眼后，开口说道。

“北海道这边的牛奶好像挺出名，我想点来喝喝看。”李尚顺翻了下菜单，很快就发现了饮品那页。

虽然看不懂日文，但好在还有英文注解和图片可以看。

“偶吧你想喝什么就点什么，不用那么顾及我们的意见。”李孝利带着笑意说道。

李尚顺尴尬的摸了摸鼻子，然后就开始询问三人要点的饮品。

在选择好了饮品后，点单的任务还是要交给会日文的金泰熙来负责点单。

汤咖喱的发源，主要来自札幌市一些标榜“药膳料理”的咖喱餐厅。

1975年，当地有餐店初次提供汤羹状的汤咖喱食品，首度为咖喱饭的风格加入了崭新的“汤”元素。

其后陆续出现各种以“斯里兰卡咖喱”、“印度咖喱”做招牌的汤咖喱食店。

直至1993年，札幌名店“MagicSpice”创业，正式使用“汤咖喱”这个名字，“汤咖喱”才开始成为当时公认的类似风格的咖喱的泛称。然而这时候汤咖喱仍未有正规的概念。

而到了1990年代中期，大量汤咖喱专卖店涌现，业界开始了解汤咖喱与一般咖喱之间的分别。

在2000年代开始，以札幌中央区为中心北海道地区掀起了汤咖喱的热潮，经过媒体的报道后，它迅速成为北海道的新着名产物，名气席卷整个日本。

其实，汤咖喱不是想像中的咖喱汤，与一般的日式咖喱也有所分别。

汤咖喱并没有使用到面粉，因此其质感并不像其他咖喱般浓稠，由于稀得像汤，可直接喝，味道比起日式咖喱的汤汁淡口，所以称为汤咖喱。

一般日式咖喱偏浓稠，直接拌饭进食，而汤咖喱则多数将酱汁与米饭分开盛载。

因此相对而言，汤咖喱比较贴近东南亚及印度的咖喱风格。

而且汤咖喱在烹调中加入很多时令蔬菜，令到咖喱中有菜味，使到入口更加清爽可口。

而揉合了异国风味的汤咖哩，于2000年起风靡日本，成功带领当地饮食潮流，成为极受欢迎的新型日式料理。

汤咖喱的盛行，在北海道以致全日本都成为了一种热潮，可是由于汤咖喱的概念尚有模糊的地方，一些餐厅将制作成汤羹状的“欧风咖喱”均称为“汤咖喱”，往往会造成区分上的困难。

虽然在札幌一带有不少汤咖喱专卖店，可是这些餐厅所制作的汤咖喱风格品种多样，业界根本不存在汤咖喱的共识定义。

虽然如此，汤咖喱的制作方式与其他地区的汤状咖喱相比，还是有其独特之处。

例如，汤咖喱并没有使用到面粉，因此其质感并不像其他咖喱般浓稠。

汤咖喱的汤汁使用大量的水或汤，以鸡骨、牛骨或猪骨加上各种蔬菜熬制汤底，再加上各种香料制作而成。

由于汤咖喱普遍惯性使用香料，因此被认为是受到西式汤羹及拉面的制法所影响。

至于汤汁的浓淡度水平，则视乎个别食店的风格而有所不同，与少用水分的北印度咖喱相比之下，日本汤咖喱的食用质感比较丰富。

另外，汤咖喱的一大特色就是其多种类的食材搭配。

与汤咖喱配搭食用的食材种类极多。

例如以胡萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵与及各种菇类为配菜，又可配合鸡肉、猪肉或羊肉等肉类。

汤底方面，汤咖喱很多时候都会加入海鲜类的材料，例如扇贝、虾、鱿鱼等，制成海鲜汤咖喱。

亦有以猪骨及鸡骨等为汤底，并加入番茄为材料所制成的肉汁汤咖喱。

除此以外，各家餐店后来又陆续研制出来芹菜汤，西红柿汤，药膳汤等比较少见的多样汤底。

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