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第589章 白斩魔鹏（第2页）

魔鹏们固守天鹰巢山脉，开始认真孵化这第一批的五千枚蛋。

十几万里外，林东方临时开了个小山头，架起了大锅。

这一战一共猎来了五百多只魔鹏，其中三百多只比较完整。

“带红的白斩鸡不一定带红，但正宗的白斩鸡一定带红。”

林东方之前听说过这么一句话。

“白斩鸡想要有味不能全靠蘸水，浸鸡的汤才是关键。”

“额，沙虫干…”

林东方清点了一下食材，才现这样东西没有。

海肠和沙虫看起来很像，但真不是一样的玩意。

“缺海里的东西？我去弄。”

帝星螺它们是被林东方请过来吃庆功宴的。

“能整点海肠回来更好。”

“得咧。”

帝星螺回北海忙活了一小会就收获了大量的沙虫和海肠。

林东方先把沙虫制成了沙虫干才开始熬浸白斩魔鹏的汤。

大一锅水，红枣姜片瑶柱沙虫干，以及比平时熬汤要多得多的盐。

沙虫干也是有讲究的，一半小火煎香，一半泡后加入。

“多放盐才能让沙虫瑶柱的鲜味和咸味一起浸润到鸡肉里，不然所有味道只能浮于表面。”

那些被白虎撕碎的魔鹏胸骨架也被他放进了汤锅里增味。

白切鸡想好吃，一半的功劳在这锅汤里。

舍得下料才能让鸡肉好吃。

不然的话就算断骨带红，也有‘鸡冻’，可味道就是没别人的好。

汤熬好，林东方拎着第一批魔鹏开始‘三浸’。

逆天上苍之手可以让他一次拎起来十几只魔鹏同时处理，若不是他为了保证细节不出错还可以拎起来更多。

这些魔鹏浸完之后马上放进用太初霜雪冰镇的冷水里过冷，让鸡皮收缩。

然后再次‘三浸’

反复三次，魔鹏一共九浸之后才被放进锅里小火焖煮。

在一开始浸的时候就过凉，才能让鸡皮有‘撕扯感’的脆弹。

如果不追求这种级别的爽脆，只在最后煮熟之后再过冷就好。

但过冷也是有讲究的。

煮好后再用冰水过冷，那鸡肉上的味道不免流逝。

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