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两盘带鱼颜色交相呼应,香味也是一个赛着一个的香!
不过还不能开饭。
还有一种没炸呢。
东方帝凰她们都眼巴巴的看着。
恨不得直接把林东方塞进时间法阵里。
“挂面糊炸就比较简单了,淀粉面粉各半两,加一个鸡蛋,加水搅拌成比小酥肉面糊稍微稀一些的面糊,再来一小汤勺油搅拌均匀。”
“炸带鱼的面糊不能太粘稠,不然挂的糊太多,就太蓬松,影响吃鱼肉的爽快感。”
“在挂糊之前,可以先在鱼段里加一些干淀粉抓均匀,这样能容易挂住糊。”
林东方总结完技术要点之后,开始炸鱼。
挂上糊直接下锅,动作飞快。
“还是起步六成热的油温,金黄色之后捞出。”
“然后复炸一小会。”
“哗啦哗啦!”
面糊炸带鱼要比干炸带鱼重一些,因为最大程度的保留了鱼肉里的水分。
满满一漏勺炸带鱼,欢快的上下抖动,把点点油脂甩落回锅中。
最后,是煎带鱼。
看着周围几女狼一样的目光,林东方无奈一笑。
下次再做煎带鱼吧!
“开造!”
林东方大手一挥,然后紧接着就伸向了干炸带鱼。
“这带鱼真的好吃,没有普通带鱼的毛毛刺,只有一根主刺。”
这是不带粉的干炸带鱼,肉里面的水分被炸出来一多半,可以直接撕下来一整条肉。
在辣椒粉上蹭一蹭送到嘴里,香辣的干炸带鱼,真的得劲!
萧曦月拿起一块挂了糊的炸带鱼。
轻轻撕开,薄薄的一层面衣就把银鳞也给扯了下来,露出了白嫩的鱼肉。
很紧实的鱼肉,仔细一点的话,也能扯下来一条。
入口细嫩鲜香,闭上眼睛,似乎又回到了那碧波荡漾的东海。
东方帝凰和火灵儿她们更喜欢看起来更厚实的软炸带鱼。
酥脆的外壳下是软嫩的鱼肉,双重口感让她们爱不释口。
这边吃着,林东方倒是没忘了小猫。
这家伙当初可是叮嘱过了,做鱼的话一定要想着给她送一份。
林东方带了一些去了后山。
随后,他就愣住了。
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