开局小说

手机浏览器扫描二维码访问

8臭豆腐梅花汤饼(第1页)

何珍馐来到梁家的豆腐作坊,她先做了臭豆腐的卤水。

取用豆豉二十斤、霉苋菜五十斤、盐两斤,八十斤冷水煮开豆豉,放置冷却,而后依次加入草木灰水(碱水)、香蕈、冬笋、白酒、豆腐脑浸泡。每日取出搅动,等待其发酵。

卤水第一次做得越多越好,年头越老的卤水越值钱、滋味越鲜醇。是以何珍馐第一次做了两大缸卤水。

做卤水时何珍馐留了个心眼,只告诉了何八珍方法,具体的食材香料配比没有告诉她。她让何八珍每天搅卤水,一周后再来找她。

一周后,何珍馐不紧不慢地从头开始做豆腐,清甜的井水泡黄豆一夜、用石磨磨成浆液,挤去豆渣,撇去浮沫,大火烧开豆浆汁,加入石膏汁得到嫩豆腐脑,用石板重重压一夜,压过的豆腐质地更细腻。

何珍馐手把手地教着姑姑,“做臭豆腐要的豆腐要偏硬,石板要压重一些,但要比豆腐干稍软。”

制好的豆腐切成小块,用卤水浸泡。浸泡过的豆腐将会与卤水发生美妙的化学反应,在时光的催发下渐渐长出鲜美的菌丝,颜色变黑。初闻刺鼻奇臭,入口细尝有奇妙的鲜味。

何八珍从没有见过如此稀奇的制作方法,她看着何珍馐就像一个老练的师傅,日日到梁家观察卤水、豆腐菌丝,像大师那般不疾不徐,心中了然有谱。

何八珍心中忽然很羡慕何珍馐,侄女很适合做祖师爷的徒弟。

何珍馐说:“不要小看了这些菌物,它们是有生命的,每一天都在生长、变化,需要你日日勤观察、处处细留心,一时不慎可能全都毁了。”

这些半成品晾在坛子里、架子上,让何八珍抓耳挠腮地等了一天又一天。

每次何八珍进到晾豆腐坯的屋子,想起侄女的话,闭上眼仿佛感受到了豆腐们发出的绵绵呼吸声,那是菌丝肆意生长、食物渐渐发酵变得鲜美的声音。

等待的时间里臭豆腐虽然没有着落,但好消息是梁宏的豆子都有了各自的归宿,它们被做成了臭豆腐坯,不再担心它放坏发霉。不发霉反倒才令人担心!

何八珍想:这臭豆腐该得有多好吃,才能让人有那么多耐性去等待它慢慢变得美味啊……

……

何家人每天勤勤恳恳地跑去何家,连同豆腐作坊的佣工一起做臭豆腐坯。梁宏只匀出了一万斤黄豆给他们,饶是如此每天磨上千斤黄豆也把他们累得够呛。

随着臭豆腐的发酵,作坊越来越臭,何父不由地质疑女儿,“二娘,这臭豆腐真的靠谱吗?”

他每日从梁家作坊回来,邻居还以为他掉茅坑里了!天气愈发热,汗臭味和卤水发酵的味道混在一起,一阵风吹来,那股味道迎面扑来,酸爽得让何父控制不住地剧烈干呕几下,恍惚得以为自己当真是置身粪坑了!

真不怪邻居嫌弃,连他自己都嫌弃自己!

何珍馐笑着说:“有祖师爷做担保,十成十靠谱。”

梁宏把何家人的付出看在眼里,即便他心中不认为他们能干出名堂、甚至可能害他亏损,但何家人这般拳拳真心地付出,不禁令人惭愧。他不再提让侄女给他牵线的事,却是频频跑到外头做生意,到处推销他的豆腐。

他日日垂头丧气回来,看见何家人在作坊里热闹忙碌的身影,心中的疲惫一扫而空。

何家人惨得都几乎要卖身为奴了,还能如此积极干活,与他们相比起来梁家的这些困难算得了什么了?

……

做臭豆腐的同时,何珍馐仍旧继续摆她的灌汤包小摊。改变了经营模式后,何珍馐意外地发现自己不单单能凑够姑姑家需要的臭豆腐,还多薅了近千的真心赞美,州桥街的客流量真不错。

她估摸着只要坚持摆下去,州桥街应该能让她薅够一万的真心赞美。

她揉面的心情更愉悦了,手里的面团柔软得不可思议。双手展开,面团便如蚕茧般丝滑地展开,延展成几米长的面丝,客人们发现何记的何娘子竟然还会变戏法。

面丝在她手中恍如舞姬的菱纱,恍如银蛇飞舞,飘飘然环身游动却不沾半寸衣服。加上客人不绝于耳的赞美,简直就像活广告似的,把街上的行人都吸走了。

附近面馆、朝食食肆门可罗雀,伙计只能歇着打瞌睡,老板眼红又无奈,恨不得何记小摊卷铺盖滚蛋。

镇北国公府。

丫鬟走进屋子,一脸遗憾地道:“夫人,今天的灌汤包卖光了。”

谢夫人李氏诧异,望了一眼天色恰才破晓,发现不过卯时而已,汴京哪家的朝食铺子能打烊得那么快?

李氏是当朝文荣公主的次女,从小锦衣玉食、食不厌精脍不厌细,上次吃过那厨娘的包子之后不觉得有多惊奇,但没想到她心里却记下了,昨日忽然特别想吃灌汤包。

丫鬟有模有样地描绘道:“府上的采买说那何记最近日日在帮亲家做豆腐,没空做灌汤包,每日仅卖300只包子。采办说若是想吃上何记包子,五更便得起来排队……”

三百只灌汤包,仅用不过两个时辰就售罄了。客人频频扑空后,每日排队的时间越来越早,采办今日已经提前一刻钟前去排队,谁知连包子味都没闻着就看见人家在收摊了。

五更恐怕夫人还没醒来,纵使是买了包子也搁凉了。大丫鬟银屏含笑地道:“夫人让何娘子再上门一趟就好了。”

国公府是什么人家,何必巴巴地去排队?

才下刑场,便上战场  宠物点心店  咸鱼女配,打脸爆红[娱乐圈]  冥主和她的仙门小娇妻  重锦  全娱乐圈都求我加好友  顶流总裁的顶流情人  和平离婚后,星际大佬他反悔了  哭包Alpha可飒了  想刀男主的心藏不住了  宠后多疑  直播收容诡异boss  我有四个反派女婿  浴血兵魂  穿到星际养人鱼GL  柯学的世界第一名侦探  这个女鬼有点怂  时空电话亭  编造心声,从忽悠秦皇汉武开始  宠物天王  

热门小说推荐
老婆带毒碰即死怎么办?

老婆带毒碰即死怎么办?

卡塞帝国帝王莱尔斯灵兽特殊战力极强是目前最优秀的驭兽师,但他的灵兽也让他身体带有剧烈毒性。从他十二岁开始,毒性便随着他逐年强大不受控制的外溢,十四岁时他连呼吸都带毒,十七岁后方圆一里寸草不生。为了不造成无辜伤亡,莱尔斯独自住进了满是凶猛异兽的13号异界,此后十年深居不出。三年前,大概是终于想起自己还有这么个弟弟,代理国王卡斯突然开始替他面向全国征婚。消息刚传出立刻就引起轩然大波,无数人蜂拥而至,经过长达两个月的选拔后,新郎在万众瞩目之下向着13号异界而去。一天后,毙。第二次选拔如火如荼,选出的新郎还没见到人,就被毒死在了门口。第三次选拔,报名人数0。那之后代理国王卡斯想了无数办法,但始终无人生还,这场令人毛骨悚然的死神邀请宴也持续了三年。安米洛点下确定按钮之后两秒脑子才缓缓回神,他再看去时,广告弹窗已经消失。五个小时后,迎亲的军队把他公司前后左右上下连墙缝都堵住时,他终于确信那弹窗确实是结婚申请书。两天后,站到13号异界上时,安米洛就只有一个想法,这是诈骗,他要举报。身带剧毒,莱尔斯早已习惯那种孤寂,直到有一天一个提着大包小包的男人突然闯入他的家,告诉他他们已经结婚,还要睡他的床,吃他的饭。魔蝎小说...

他从水底中走来

他从水底中走来

物理学霸赵朗从现代探险探到了北宋,见证了浪里白条张顺真的象所写那样可以潜在水底七天七夜。心下好奇,一步一步探索,查出了张顺异能的原因,并得到了神秘的蓝光,以此为基础,结合自己的物理知识,练就一身绝技,从此开展了神秘而精彩的北宋之旅...

神灭珠

神灭珠

无系统杀伐果断老六超长篇符箓宋云打猎时意外看到一株不知名的植物,没想到误食植物果实后,竟然得到了神秘珠子,从而意外踏入修仙路,破束缚,征仙路,战异族,与神族开战,终成一代神帝。...

高武:吾既修罗,杀戮成神

高武:吾既修罗,杀戮成神

关于高武吾既修罗,杀戮成神灵气复苏,妖兽肆虐,更有天外来人在觊觎着这个美丽的蓝色星球。青年孟夏在成年之时意外觉醒了战斗类最低级的F级职业作为能力最差,战斗起来还敌我不分的废物职业,孟夏在学校里受尽了白眼。直到高考的三个月前,他相依为命的母亲被那个人渣父亲后杀死后,心中暴虐的杀意与废物职业形成了共鸣,潜力从最高B级,提升到了无限!!!!!为了得到更强的力量,不惜一切代价,哪怕是付出生命!哈哈哈哈彻底疯狂吧!...

满级大佬拿了前任剧本[快穿]

满级大佬拿了前任剧本[快穿]

男主女主的爱情故事里,经常会有一个不知好歹不懂珍惜的前任,通常她们会厚着脸皮来求男主复合,然后就是被男主女主各种打脸,她们是男主成功路上的踏脚石,她们是男主女主感情的催化剂接收剧情后的安兰冷哼一声,渣男滚一边儿去,姐姐独美魔蝎小说...

每日热搜小说推荐