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柳棠和江逸安犹如武侠电影中的高手决斗一样,两人一动不动地站着。
“要不要给你一个助手?”柳棠说道。
他的脸上,始终挂着笑容。
根本不担心自己会输。
这是自信。
当然,江逸安也是一样,怎么都不会相信自己回输掉这场比试。
“不用,还是顾好你自己吧!”江逸安淡淡回答。
“那好,挑一个你擅长的菜品,作为比试的项目吧!”柳棠双手抱胸,嘴里还叼着一根没点燃的香烟。
这种态度,让江逸安有些不悦,他说道:“我擅长的很多,做的最好的是法式鹅肝,不过,我不希望用我最擅长的菜品来打败你,虽然其他也很容易。”
柳棠大笑道:“哈哈,没关系,其实鹅肝我也擅长,既然如此,那我们就比一比谁的鹅肝更胜一筹。”
既然柳棠也擅长,江逸安不再客气。
“我们店里的鹅肝都已经腌制过,你先选那一块吧!”江逸安拿过一个盘子,上面有两份鹅肝。
柳棠用夹子随便挑了一块,说道:“无所谓,都差不多。”
说罢,两人开始倒腾着鹅肝。
依旧是热锅冷油,两人的动作差不多一样。
只不过,有一个小细节,是柳棠掌握的,那就是在放鹅肝去煎前十秒钟,柳棠将温度调低了。
而江逸安则是在放鹅肝入锅时,才降低了温度。
因为鹅肝是比较软的菜品,比较容易糊,所以不能用好温度的火候,只能慢煎。
这边在煎鹅肝,柳棠和江逸安趁着这一丁点空闲时间,在一旁准备鹅肝的佐酱。
他们用的材料都不一样。
江逸安还时不时回头看鹅肝有没有被煎糊了。
而柳棠则是一眼没瞄。
等佐酱制作好,柳棠才翻过鹅肝的另一面,只见煎过的这一面,非常金黄均匀,没有一点糊的颜色,很漂亮。
江逸安自顾自忙活,没有看柳棠的操作。
反观柳棠,偶尔还伸出脖子打探敌情。
很快,鹅肝熟了。
柳棠将红酒淋上去,又用白兰地浇上去两滴,然后被蒸发。
柳棠将做好的鹅肝放在准备好的烤面包上面,在用酱汁浇在旁边,用一些盘饰装饰一下,整道法式鹅肝已经做好。
而江逸安,也做好了。
柳棠微微笑,再挥挥手,进来了两个人。
你们将这两道菜端出去,不要告诉别人是那个是我做的。
嗯。
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