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第193章 黄鳝啫啫煲（第1页）
因为煮牛杂煲费时，这一次进县城的时间比较晚，到了之后林蓁二人是先去了国营饭店吃了饭再去找陈卓尔的，离开的时候已经三点多了，出门后林蓁和秦崝就去了供销社。
现在他们倒没有什么是急着要买的，就是来一趟就顺便去看看一下有没有什么她目前还没有收集到的食材。尤其是菜站那边不是偶尔会有海鲜之类的吗？林蓁就是冲着那个去的。
结果到了一看，还真的有惊喜。他们前脚刚进菜站，后脚就有人送来了一大桶黄鳝！
黄鳝可是十分滋补的好食材，有补气血强筋骨的功效，而且这些个头还不小，条条都有三四根手指粗，林蓁是想着全都包圆了的，肉票也够，但是看着反应速度很快、已经朝桶边围过来的人，估计如果说全要了怕是会犯众怒。
于是也没废话，当机立断地和秦崝用桶边的小盆舀了两盆，直接把小半桶给舀走了。
一称，五斤六两。
回到大坡村后，直奔教授院。
张教授他们被下放的早期，处境比如今差很多，当时身体亏得厉害，后来又经常吃不饱，就算林蓁来了之后时而补贴，但还是没怎么补过来，他们看起来就比常人要体弱，正需要滋补。
四个教授要六点才下工，不过小衍彦在看家。
他比李小弟看到林蓁时还热情，见人就飞扑过来：“阿朵姐姐！”
正在停自行车的秦崝飞速地把车支好，堪堪从后面揪住了他的衣领：“你都多大了，还这么冲过来，把你姐撞摔了怎么办？”
林蓁摸摸小家伙细软的头发，因为见天的跟着陈教授他们到地里，肤色还是那么黑不溜秋的，不过已经没那么瘦了，胳膊和小脸长了点肉，有点向虎头虎脑发展的趋势。
林蓁把拎着的篮子拿给他看：“小彦，看看我给你带了什么好吃的？”
篮子装了三斤黄鳝，因为刚从空间里拿出来不久，还十分生猛。
小衍彦吓得往外一弹：“啊！蛇！”
来了农村好几年了，禾虾和田鸡抓得起劲，对于有攻击性的蛇还是怕的。
林蓁赶紧把篮子收回来：“……别怕，这是黄鳝，先前村里不是在东片的水塘里抓过吗？还给每家分了来着？”那是原主的记忆了，那时她跟教授院这些完全没有交集，“难道没给你们分？”
“这么大？”小衍彦瞪大了眼睛，一副想再看看但又有点怕的表情。
林蓁就想起当时村里分的黄鳝的确都是筷子大小的，这么大的不知道长了多久。
尽管已经相信是黄鳝，看这个头小衍彦还是敬而远之。别说他，就连秦崝，对着这滑不溜手的黄鳝也有些心有戚戚，第一次没有主动提出帮忙。
林蓁让他到饭桌那边给小衍彦讲题，自己处理。
黄鳝开腹去掉内脏，加入淀粉揉搓清洗去掉鳝身的黏液，去掉头，剁成鳝段。
大砂锅热锅冷油，下蒜头，慢慢煎黄至煸出蒜香，加入姜片、洋葱，爆香后放入黄鳝段。
慢火翻炒让黄鳝的香味慢慢爆出，约七成熟后加入用柱侯酱、蚝油、豉油等和水调配出来的酱汁，和鳝段翻炒均匀后，放入芫荽段、葱段，加盖，沿盖边倒入少许白酒，焖焗五分钟左右，关火再焗上片刻，等到开饭的时候再开盖。
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