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第158章 梅香咸鱼茄瓜煲（第1页）
汤煲好之后就可以烧菜了。
今天林蓁准备做一个梅香咸鱼茄瓜煲，加一个清淡口的清炒丝瓜。
当地人所说的丝瓜，特指的是那种棱角丝瓜，而外地通常说的那种丝瓜当地人称为水瓜。
水瓜煮熟之后有一种很奇特的味道，林蓁不是很喜欢。但她很喜欢丝瓜，不管是滚快手汤还是清炒，柔嫩爽滑、清清甜甜的很好吃。
梅香咸鱼茄瓜煲用的时间长，先做这个。
这个菜要重油些才好吃，所以主料里是有五花肉的。不过鉴于汤里已经有排骨了，林蓁就减了份量，只割了小半斤。
因为还是第一次做，林蓁总不能把被子带到油烟缭绕的厨房来缝，所以还是让她来掌勺。
热锅下油，爆香姜丝和蒜蓉，加入切成薄片的五花肉片炒至冒油，再加入切块的咸鱼，翻炒片刻后加入切成条状的茄瓜，继续翻炒至茄条变软，就盛到砂锅里，小火再煲十分钟左右。
开盖的那一刻，一股异香直冲天灵盖！
在不喜欢咸鱼的人看来，这种腌制品天然带有一种咸臭味。但在喜爱咸鱼的人眼中，这味道就是这种食材本身的特色。
而经过热油烹煮，咸鱼特有的味道就转化成为这种奇妙的异香，当地人称之为梅香。
秦崝适时地递上了干净的筷子，林蓁先夹了一块茄瓜尝了尝。茄瓜是很吸油的，这个菜一开始爆香姜蒜时用了油，再加上五花肉，让茄瓜变得油润咸香。
林蓁正想把筷子上剩下的半块吃掉再夹别的试试，就听到旁边秦崝忽然发出“啊”声。她扭头看去，就见他像嗷嗷待哺的小动物一样，张着嘴一副等待投喂的模样。
林蓁看看筷子，秦崝又“啊”了声。
她无语地把茄瓜喂进他嘴里。
“嗯，好吃！”秦崝一本正经地评论。
五花肉少，林蓁就不试了，只吃了一小块咸鱼，这么小，秦崝还非要分一半！想了想，林蓁还是夹了五花肉也试了下味道，当然，没有意外地也得跟他平分。
咸鱼的腥味被姜和蒜祛除了，而五花肉的油脂也被咸鱼和茄瓜所平衡，让味道和口味都达到了极佳的状态。
整个梅香咸鱼茄瓜煲的口味就是咸香油润，味道醇厚，下饭效果比萝卜牛腩还要更胜一筹。
所以再用一个清炒丝瓜去搭配最好不过了。
因为来李家一起做饭再把菜拿回去这件事，秦崝特意买了一个单层的和一个双层的竹编篮子。林蓁把汤和菜分好后装进篮子里，秦崝没有待太久就回去了，因为回去之后他还要自己煮饭呢。
林蓁也一样还有米饭没煮，煮好后张大丫他们也回来了。
每人先来一碗汤，里面有两块排骨，两大块莲藕。
哦，李三妹除外，根据张大丫的特别吩咐，她的碗里是中午剩的番薯粥。因为担心天气热粥放到晚饭时会馊了，到时李三妹就有理由改成吃饭，林蓁特意放到空间里，在煮饭时才拿出来的。
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