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第32章 大盘鸡的野望（第2页）

这就是因地区习俗不同，所以很难打通共性。

俞彦侨尤记得那会，家里放了一部电视剧《小草》。

哎呦喂！那把自家的老娘们弄的稀里哗啦的，其身旁坐着的老妈那看的精精有味。

这也是后世国内苦情电视剧大行其道的原因所在，毕竟谁没遇到一段糟心的岁月，眼泪，就是最好的“筹码”。

……

“出锅咯！”

大盘鸡，大盘鸡，那就得用大盘子，俞彦侨端着跟个脸盆大小似的铁瓷钵，盛了满满登登的端到了屋内。

两个人跟个东北人似的，把一张小桌子搁在床上，两人分别盘腿坐在床上。

顶上吊着白炽灯发出昏黄的光亮，铁瓷钵上冒着熏烟的热气，王岚夹了筷子放在嘴里，尝了口，道：

“还得用北疆的辣子和洋芋，这买的洋芋不够面，我妈做的辣椒炒鸡才好吃呢！”

沙湾大盘鸡是这道菜的起源地，据传，当年左宗棠收复北疆时，左宗棠打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。

哎！为毛每道菜都特么要跟一历史名人搭上关系。

扯远了，沙湾做大盘鸡先炒后炖，做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，

吃到一半，再上一盘裤带面，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。

用老京城的话说：绝了，忒地道了！

“等等！”

“怎么了？”

王岚嫌拿筷子夹鸡腿忒费劲了，索性用手抓着吃，见那货突然面色凝重，不解道。

“你刚才说你妈做的辣椒炒鸡？”

“嗯，是啊，这玩意就是道家常菜，跟京城的豆汁、溜肝啥的都一样，北疆的女人都会做。”

俞彦侨愣了会，撇到王岚吃的满嘴油光，抽了两张纸给她擦擦。

“北疆那的人都叫这道菜是辣子炒鸡？有没有叫什么北疆大盘鸡之类的？”

“没有，其他城市我不知道，我在乌市没听说过。”

王岚懒得搭理他，也不知道在这纠结一个菜名干嘛，专心致志的对付盆里的食物。

对哦，现在92年，俞彦侨一拍脑门，扬了扬嘴角，夹了块洋芋放在嘴里，约莫会含糊道：

“嗯！得用北疆的土豆子。”

原来，北疆大盘鸡借一个历史人物搞了个形象包装来推广到全国，相比较其它食物悠久的历史，这道菜只是个现代产物。

92年，北疆的某个地区的厨师李某擅长烹饪辣子鸡块，一常客经常光顾，虽味道好，可量少。

在看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上，可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装。

于是李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡由此成形。

93年初，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。

如今岁月里，大部分普通百姓的商业意识还未觉醒，当一切都还是混沌的时候，无数草莽豪杰在黑暗中摸索着，等待一飞冲天的一刻。

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