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第一百一十三章 大展厨艺（第1页）

秦川随着牛大嫂的眼光看了过去，发觉在屋走旁边放了一个脚盆，里面装着不少的田螺，已经加入了些盐和菜籽油，那些田螺正在吐着泥沙，看着样子约莫有五斤的样子。看田螺的旁边，放着两捆的香椿，紫色的叶子显得十分的突兀，但是看着十分的新鲜，应当是采摘下来不就的缘故，清晨的露水还停留在表面。

看着这些时兴的菜品，秦川显得十分的高兴，拿着一把香椿问着牛大嫂：“看着这样子，应当是十分的新鲜，不知道你是从何处采得，这次我可得大快朵颐一场，可不能让别人抢了先。”

见到秦川如此识货，牛大嫂也是十分的高兴，拿起一把香椿说道：“这种东西，配着土鸡蛋炒着吃最好，先热锅冷油，放两颗的土鸡蛋，将香椿洗净，恰逢其时的放到其中，还未闻到香味之时就放入土鸡蛋，无须其他的调味料，只需要一点点的盐巴即可，就着一大碗米饭，这时兴的味道，可就全部在里面了啊。”

还未等秦川回答，牛大嫂又拿起脚盆说道：“凌晨时候，那些渔夫拿了些新鲜的田螺过来，你可知道，过了清明之后，这些小田螺就失去了滋味，这个时候的小田螺，正是入味的时候，先拿凉水过一遍，拿着一些菜籽油让它们吐干净泥沙，又放入一些的盐，让它们吐得更加的干净，不用任何复杂的调料，放入一点菜籽油，然后将田螺放进去，加入一点的小米辣以及干辣椒粉，焖它个半柱香的时辰，咱们青州城人，就好这一口。”

秦川听完牛大嫂的话语，不由得高兴的说道：“不知从何时开始，我害怕会做饭的人。就像我们不知道熬粥要加多少的水，蛋炒饭是先放饭还是先放蛋。

我害怕会做饭的人。和他们在一起，我充斥着外卖味道的身体格格不入，麻木的舌头只能感知重油重辣。

我所谓的会做饭是指什么？不是人人都能脱口而出，因为这并不是世界上最普遍的认知，这也不仅仅是简单的分辨食物生熟。不是加水放调料涮煮，重复着机械的动作；不是起锅烧油，不分火候就把葱姜蒜倒里头；

我所谓的会做饭是指什么？他们知晓最好的稻米生长在哪个纬度，以及用柴火焖出来的锅巴更香；他们精通各种烹制手法，将食材体面的送往腹中；他们知晓五味如何联姻，才能烹制出不同的味道。与他们在一起，我所能炫耀的，就是曾经抽中过霸王餐。而这，最终都出自他们之手。

当他们拿起了炊具，如同一个骄傲的战士，整个厨房便是他们的战场，不允许别人踏足一步。他们神情专注，如同进行古老的仪式般处理食材，而且心中装着一个劳力士，能够丝毫不差的知晓每种食物何时会发脾气。

我害怕会做饭的人。因为他们不会孤独，也不会无聊。

他们生活有闲趣，会告诉你花生米与豆干同嚼有火腿的滋味，猪油炒饭简单却更香，对于他们而言，做饭更像是一场修行，不急不躁，恰如正好。

我害怕会做饭的人。

他们想吃什么，不会受限于选择。他们只受限于自己，和这个世界。”

听闻秦川此语牛大嫂高兴的回答道:“同福客栈的那些读书人，那么想着封王拜相，或是幻想自己是武道修行者，能够一跃十丈高，杀人不留名，但是对我们这些厨子来说，这做饭何尝不是一种修行呢？将五味调和于锅中，将锅铲在手中翻滚，于此几十年般，才能得到令人满意的滋味，如此说来，我们倒像是一场修行啊。”

秦川见到牛大嫂已经将螺蛳捞起，知晓这次不用自己动手就能知道可口的美食，在旁边不停的拍着马屁说道：“牛大嫂说得不错，那些读书人可是看得十分的浅显，以为只有功名利禄才是真正的所想，其实他们并不知道，对于常人来说，这世间太平，能够衣食无忧，便是很大的幸福了，哪里再敢奢求其他的东西呢？”

牛大嫂将柴火锅添了一些松木，又将松针引燃，不一会儿炊烟升起，将锅中的菜籽油烧得正热，还未见到什么花哨的动作，只见牛大嫂将那盘螺蛳下了下去，从墙上取出十几个晒干的红辣椒，又将厨房橱柜里面拿出一个布袋，隔着几步的距离，都能闻到里面的辣椒味道。但是秦川还未吃到螺蛳就已经是吞咽着口水，身边的关朗则是按捺不住，拿着旁边的一个馒头就啃了起来，眼神却是一直盯着锅中。

等了许久，牛大嫂将锅盖掀开，一股辣椒的味道迎面而来，刺激的辣椒陪着新鲜的田螺，让秦川及关朗二人食欲大增起来。在房间躺了三天的时间，秦川的肚中早就是腹内空空，如今闻到这些香味，早就是按捺不住，若不是想着沈凌秋正在房间之中等着之中，恐怕秦川早就端着碗吃了起来。

一盘辣椒螺蛳端了上来，秦川接过牛大嫂的锅铲，将先前烧过螺蛳的铁锅清洗干净，倒了一点菜籽油进去，趁着刚刚有白烟升起，将香椿倒了进去，随手打碎三颗鸡蛋，用竹制的筷子搅拌，趁着锅边的热气倒入其中，不一会儿，一道热气腾腾的香椿鸡蛋就已经出炉。

看着秦川熟悉的手法，牛大嫂在旁边欣慰的点了点头，看来还是穷人的孩子早当家，秦川小小的年纪变成用时兴的美食做出可口的饭菜，瞧着这姿势，应当是经常做。看来他与那个老道一起也吃了不少的苦啊。听说他这次考入到了青州城白鹿书院的前三甲，只是希冀他以后能够过上好日子。

秦川见着旁边还有几颗辣椒，还有一些五花肉，秦川也不客气，直接将五花肉切块，让关朗将炉火内的火苗弄小，将那些五花肉下入到锅中，用小火煸出猪油，随后又将切好的辣椒放入到其中，在锅中翻炒了几下，加入一点点的盐巴调味，秦川就将辣椒炒肉炒好了。。

牛大嫂拿起筷子，夹起了一块辣椒炒肉说道：“不过，这辣椒炒肉之中有辣椒的清香之味，还有肥而不腻的油香，但是两者却有并不冲突，反而是十分完美的结合在一起。秦川，你若不是一个读书人，想必也能做一个很好的厨子。”

见到牛大嫂如此的夸奖自己，秦川给关朗使了一个眼色，让他打了一点米饭，拿着东西端着饭菜上去，随手与牛大嫂打了一声招呼，两人在众目睽睽之下，来到了沈凌秋的房间之中。

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