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「姜烬哥哥,这鸡看起来不错,打算做点什么好吃的?」
其实按照这个世界的居民习惯来看,鸡肉大多数就是烤着吃,或者炖汤。
但既然是姜烬动手,那成品出来肯定非同凡响,不是普通人能够想象得到的。
而姜烬则是一边从一旁的小橱柜里拿出自己精炼
的花生油,一边笑道:
「今天打算做一道「清蒸水晶鸡」,保证你们吃得连骨头都得嗦干净。」
在烹制非圣能料理的情况下,姜烬一般做菜都会多做几份。
除了给五位封印者跟自己享用之外,也让薇绮夫人和女仆们能够吃点。
毕竟大家都是被关在修道院里的倒霉同伴,有好吃的自然得一同享用才行。
但在听说清蒸水晶鸡这五个字后,薇绮夫人跟寇蒂也露出了疑惑的神情。
清蒸......把鸡肉拿来清蒸,还有这种做法吗?
说起来,清蒸这种烹饪方法在这个世界之前是几乎不存在的。
自打姜烬来了后,才用竹子自制了一个大号蒸笼,平时经常蒸点包子、点心啥的。
不过这种鸡肉拿来清蒸,味道真的能好到让人连骨头都嗦干净?
在两人好奇的目光注视下,姜烬把晾干了的整鸡放到一个大号铜盘里。
这才将他自己精炼出来的特制花生油、玫瑰盐、姜黄粉和自制酱油涂抹在了整鸡身上。
抹料的过程被做得非常仔细,就连鸡的腹腔内都被涂上了混合着花生油的几种简单调料。
「寇蒂,蒸锅加水,打火烧开。」
「啊?是!马上好!」
随着姜烬一声令下,寇蒂也连忙将大蒸锅下方的水加满,加入烧好的炭火让其沸腾。
当蒸屉里的水全部烧滚后,姜烬这才将放着四只整鸡的大号铜盘放了进去。
「好,接下来等上十八分钟,再拿出来改刀装盘、收下汁就得了。」
「就......就这样?就这么简单?」
不得不说,这道「清蒸水晶鸡」的做法真是让薇绮夫人大开眼界。
倒不是说这道菜有多难,而是这道菜太简单了,简单的让人无法理解。
就是把鸡收拾干净,涂抹上几种简单的调味料再整只放到蒸屉里头去蒸。
这......这么简单的做法,做出来真的会有多好吃吗?
对于没有品尝过水晶鸡美味的薇绮夫人和寇蒂而言,的确很难想象这道菜有多么鲜美。
但姜烬可是吃过无数次水晶鸡了,自然知道这道菜是体现鸡肉本身美味的最佳做法之一。
在经典的粤菜体系之中,有一道闻名全国的经典菜叫「白切鸡」。
白切鸡在两广一带备受老广欢迎,被认为是最能吃出原汁原味的做法。
将整鸡放到白卤水里三进三提,再用低温慢慢浸熟。
这样做出来的白切鸡皮脆肉嫩,蘸着葱姜酱油一起食用是一种莫大的享受。
不过相比起白切鸡,姜烬更喜欢的是味道更加浓缩的「水晶鸡」。
水晶鸡的材料跟白切鸡一样简单,但是味道和口感却大有不同。
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