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第五十四章 小鱼儿肥 下（第2页）

陈老绝对是一个老手，看到这种油星的时候。他惊喜了一下，但是并没有急着喝。这油星也有门道，最好的鱼的油星那得『色』泽澄黄，有如鱼鳞一般在汤面上一层密密麻麻的铺着这才是高端！

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现在他手里的这一碗鱼汤无疑正是如此！

“海生啊，真的想不到啊，这样小的鱼，旧泄甘是淡水的鱼，竟然能煮得出来纹种油星，真是让人。口猫用啊！”陈老打量完了手里的鱼汤，不由得感叹着说。

“嘿，陈老，这东西小虽然小”但是胜在天然！而且这个时候这种鱼没有任何人会去打它的主意，所以说能自由的成长。我们抓到的都可能是在河里长了几年的，你说这味道能不好么？”赵海生得意地说。

赵海生知道这种河里的小鱼在十来年之后，随着田地里的化肥农『药』的大量运用。慢慢地就会消失，那些没有消失的也会被人抓来吃掉，这长年累月的抓那还什么抓不绝的？

所以说在十来年后你想吃到这种天然的小鱼那是可是不太可能的事情，因为不是抓绝了就是人工养的，那种鱼儿的味道与现在的这种差的可就不是一星半点了。

“你说的没有错，这东西虽然是但是敌不住它是天然的啊！陈老一边说着。一边把手里的碗往嘴边送，不过在喝之前，他轻轻地吹了一小口气，那汤面的那一层油星马上就你推我、我挤你的往一边涌去。『露』出来的汤『色』一阵浓白！

陈老没有放过这种机会，马上就一口喝了下去。

会吃的人都有着一张铁嘴，所以这个时候陈老根本不怕这汤是滚烫的，再说了。这一口汤喝得也是有技术的，那得把嘴唇贴着这碗沿，嘴唇往往能承受比较高的温度，而汤经过了嘴唇之后温度也能稍稍地降下来，再进入嘴里的时候已经就不会那样烫了，正是最合适的时候！

几口鱼汤下肚子之后，陈老的额角已经冒出了一层薄薄的汗珠。碗里的汤见底之后，陈老也没有什么多加讲究，直接用袖口抹了一把嘴，说：

“很好！真的想不到这种汤看起来扎实，喝起来更是美味。”

赵海生比陈老早几分把碗里的汤喝到了肚子里，所以说在陈老把碗放下来的时候。他已经放下了碗。

“呵，所以说这山野之间，别的不敢说，但是这种好吃的东西还是很多的，别看着不起眼，但是往往有着很好的味道。”赵海生说。

陈老说：“没错，比如说这种小鱼吧，一般来说。河、湖的东西由于环境的原因。多少会带一点土味，但是让人奇怪的是这种鱼汤竟然一点土味也没有。这太让人不可思议了。”

赵海生的煮法很简单，除了几块姜和盐之外就什么也没有，所以说如果有土味。陈老相信凭自己的本事一定能觉察的出来，但是他虽然细细地分辨了一会。但是最后还是不得不承认这种鱼汤真的没有这种土味，这只能说明一个问题，那就是这种鱼没有土味！这在河鲜来说那可真的是不可多的的事情。

赵海生想了一下，说：“你说的这个现象我也注意到了，我想主要可能与我们这里的这条小河的环境有关。”

“哦，除了你说过的这小河的上游是被树林盖住之外，还有别的特点？”陈老好奇地问。

对于真正喜欢美食的人来说，每当他们吃到一样好东西的时候，他们不仅仅是感叹这种味道的美味，还会思考这种美味产生的原因，现在的陈老与赵海生就正是这样，他们都是有着同样的爱好的人，所以说就研究了起来。

赵海生说：“是的，我们这里的这条小河，除了才才的那个特点之外，还有另外一个个特点，那就是我们的这条小河的河底基本都是沙底，没有泥的底，所以我就在想是不是因为这个原因所以这时里的鱼才没有土味。”

陈老愣了一下。

一般来说河或者是湖由于长年的沉积，湖底很多时候都会有淤泥层，在这样的情况之下，那湖或者是河里的鱼虾就会有土味了，这个，时候听到赵海生说这里的小河都是沙底，所以他想了好一会也同意了赵海生的分析。

“你说这河床都是沙子？”

“是的。都是沙子，我们这里的这个小河的河床都是沙底，所以我们这里的河的水才会这样的清，就算是下雨或者是人或者牛在里面『乱』踩什么的水质还是依然地清，所以我就在想，在这种水质的情况之下生长的鱼虾可能就没有土味或者是土味很少。”赵海生也若有所思地说。

“我觉的你说的很有可能，要知道如果是河或者是湖底有淤泥的话，那这鱼虾总免不了要在河床上活动的，自然也就会惊起这细小的泥了，所以说带有土味也就一点不奇怪了。”陈老点头说。

“嗯，所以说不管是河里的、湖里的，或者是海里的东西，这生长的环境那得很讲究，要出好的东西，那这水质不好那肯定是不行的。”赵海生有点感慨地说。

“呵，我听说你们海潭镇的海鲜在广州可是卖得很好啊，是不是也和你们这里的海的水质有关？”陈老自然地把话题转到了赵海生这里的海鲜上去。

他来这里就已经知道海潭镇的海鲜是很好的，而这也是接下来他的目标之一，所以说这个时候既然说到了这个话题，那也就问了起来。

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