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第62章 保护季少爷人人有责（第2页）

接着就是辣椒段，切完辣椒段，孟云还剥了几颗蒜，拍成了蒜泥，又突然想起来，她都没有问季筠有没有忌口。

很多人不吃香菜，很多人不吃葱，也很多人不吃姜蒜。

“季筠，你有没有什么忌口之类的？我都忘了问你了，你要是有不喜欢的东西你就告诉我。”

“没有，我没什么忌口，你看着做就是了。”

砂锅煲汤很快，等汤开始“咕嘟”的时候，孟云就准备开始做菜了。

先烧水烧开，放入豆芽焯至断生，在放一点盐调味，捞出放在盘子底下摆盘。

把水倒掉，放油，下入豆瓣酱，本来还可以放火锅料，不过那样就太饭店味儿了，孟云就只放了豆瓣酱。

把豆瓣酱炒香，下入姜丝，辣椒段炒香加入水，等水开了，把里面的渣用漏勺捞出来，放入酸菜煮开，下入处理好的鱼片，放一点盐调味。

要想鱼片嫩，就要快速出锅，放进去翻煮一分钟就可以捞出来，把汤也倒进盘子里，在顶上放入干辣椒，花椒和蒜泥，锅中放油烧热浇上去。

撒上葱花，好吃又好看的一道美味酸菜鱼就出锅了，看上去十分诱人。

下面紧接着就继续做金针菇肥牛，一样的只用豆瓣酱调味，下入撕好的金针菇，煮一小会儿，就可以把买来的肥牛卷下进去，想肥牛不柴，三十秒就要出锅。

一样的，放上调味料烧热油浇上去，一道金针菇肥牛也就好了，最后一步永远都是撒葱花不能忘。

孟云把锅洗干净，先去调了一碗糖醋汁。

一勺酱油，一勺耗油，一勺醋加入水搅拌均匀，锅中放冰糖小火炒糖色，炒成枣红色就可以下入排骨，等排骨均匀裹上糖浆，就可以倒入料汁，加水没过排骨，盖上锅盖等汤汁收干就好了。

这个糖醋排骨，可勾芡也可以不勾，味道没有差距，只有卖相上有些差距。

孟云把菜端去饭桌上，季筠也帮着端了一个，都很快，二十分钟左右，三菜一汤就齐全了。

孟云给两个人各自盛了一碗汤，“试试，这味道怎么样？”

季筠拿起汤勺喝了一口，用砂锅煲汤又快又好喝，排骨的香味已经全部炖出来了，里面还有玉米和胡萝卜的清香。

因为放的很早，胡萝卜都已经融化进汤里，肉香搭配玉米的清甜还有胡萝卜的调味，整个味道都很和谐，也不单调。

“这味道很好喝，比阿姨做的汤还要好喝一些。”

“喜欢就好。”孟云又给季筠的盘子里夹了一些酸菜鱼和牛肉。

“你快吃呀，看看合不合你的口味，我看你挺能吃辣的，所以特意准备了一些辣菜。”

酸菜鱼嫩滑，酸菜也够味，牛肉不老不柴，这手艺真是没得说了。

季筠发现，他都已经开动了，孟云还在喝汤，如果他没记错，这已经是第三碗了吧。

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