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第三百四十一章 红汤牛肉火锅停不下来（第1页）

孟依依问的是黑星。

以黑星的食量来讲，这么些菜肯定是不够。

所以黑星摇了摇头。

“喔……”孟依依挠了挠鸟窝一样乱蓬蓬的脑袋，“那再多采一些好了。”

等到许乐和林夕涵回来，看到小院里高高堆积着的各类蔬菜的时候，两个人都是懵逼的。

“这么多……”许乐捂着脸，无力地呻吟。

不过好在块茎类的蔬菜方便储藏，而叶菜也可以进一步腌成酸菜。

辣椒可以干制，韭黄蒜黄这一类的蔬菜，用来涮锅不合适，但是吃火锅配烧烤也算不错。

牛肉羊肉吃得腻了，烤蒜黄烤韭黄啖牙，属实清口。

开始处理要拿来涮的菜品！

蔬菜的清洗和择净交给孟依依，林夕涵继续处理自己猎到的黄羊。

和野牛一样，剥皮、切出来一条一条的鲜肉，整齐码放在洗干净的石板上。

处理肉和菜的时候，许乐将野牛身上切下来的脂肪条入锅熬油，牛油浓厚的脂香萦绕不散。

同时牛骨段洗干净血水，冷水下锅，架在火上熬制高汤。

两个锅双线烹饪，许大厨忙得不亦乐乎。

油锅里面熬出来的油分出来一少半，盛在陶罐里，隔着冰块冷却降温。

冷凝的牛油是用来在吃的时候加进锅里的。

剩下的一多半牛油继续加热。

等待油温升高的间隙，许乐将二荆条泡水、沥干、捣碎到指肚大小。

也幸好是孟依依敞开了在收，眼下的二荆条辣椒足有两三斤重，辣味非常浓郁。

野葱切段，良姜切片。

等到牛油加热到几乎到达燃点、烟气升腾的时候，许乐将油锅架高，再让油温回落到五成热。

野葱段和良姜片全部下锅，小火熬煮。

两样配料当中的水汽被不断逼出，葱段和姜片逐渐脱水，变得干瘪，颜色也变得焦黄。

等到香味彻底被榨干之后，将配料捞出，下二荆条辣椒。

油香、葱姜香、辣椒的香混合在一起，孟依依小声咕噜了一声，问：“可以吃了吗？”

这才哪到哪……许乐把小可爱的脑袋按回去，继续翻炒。

“可是我的菜都已经切好了……”孟依依委屈巴巴。

这么快？！

和吃沾边的事儿，宁是一点都不耽搁啊……许乐安抚她道：“就好了就好了。”

香辣味越发浓烈，鲜红色的辣椒也染上了棕色。

下野花椒。

香辣的味道里面混上了花椒的麻，别说孟依依了，就连一向矜持的林夕涵，也按捺不住地咽口水。

继续熬煮，油中的料颜色进一步加深之后，许乐将锅再度离火。

“咱们再加一些甜口的东西来调剂一下麻辣的味道，中和高温炒制熬煮时，调料里面的苦味。

“一般是要加冰糖，这边咱们用蜂蜜代替，蜂蜜也可以提亮底色，底料的卖相也好一些。”

加入野蜂蜜，小火慢慢熬煮，等到所有原料完全混合在一起之后，盖上盖子冷却。

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