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第十七章 双蔬烤鸭焖饭（第3页）

无语的方博看了看厨房里的剩饭剩菜，想了想，干脆再度开动起来。

米饭煮的有点硬了。

这不是问题。

青豆也好像没炒熟的样子。

正好适合二次加工。

还有胡萝卜，这是小孩子们不感冒的食物，对自己厨艺心知肚明的宁兰，买回来以后干脆就没派上用场，正好方便了方博。

胡萝卜切丁，锅里倒上薄薄一层清油，然后中火“熬炒”，此乃川菜中回锅肉的烹饪技法，集“炒，煸，炸，煮”于一身，在特定的情况下，是可以让食物拥有别样风味和口感。

色素在熬炒下慢慢析出，很快让原本看起来腻味的油汁，变成了诱人的橙红色。

然后下同样切成小丁的西红柿，直到把番茄厅彻底熬化在锅里。

厚厚的甜椒丁也少不了，清甜的植物纤维除了解腻，还能提供丰富的维生素。虽然方博并不太感冒这种缺少本味的辣椒，但是吃它的人喜欢就够了，所以用在这里非常合适。

底料炒制完成，全部盛入电饭锅内，以颠勺的手法让内壁挂油，然后把晚餐剩下来的米饭倒入。

所有的食材拌匀以后，再把宁兰买的烤鸭手撕成小块放进去。

煮饭档一分钟，然后抠起电饭锅开关，用保温档继续焖制。

五分钟后，一锅香浓四溢的双蔬烤鸭焖饭大功告成。

米饭因为吸收了丰富的汤汁，变得香浓味厚，再没有一丝的硌牙感。青豆和胡萝卜丁作为配菜，口感上和米饭趋近一致，又带着各自的特点，搭配在一块儿吃刚刚好。微甜的辣椒则调和了油气，加上皮脆肉嫩的烤鸭，简直是化腐朽为神奇的美味料理。

这里面除了烤鸭，都是两个孩子不喜欢，或者说宁兰做了以后他们觉得不好吃的东西，然而在方博手中，却变成了味道丰富还兼顾营养均衡的美食。

看着儿女们心满意足的模样，宁兰觉得自己做的菜不受欢迎果然是有道理的。

不过还是很伤自尊好么？

“小方，你学厨到底多久了，我看你的手艺，不像是新人吧？”我绝对不是因为尴尬才没话找话的，年轻的女人很肯定的催眠自己。

久？

三个月不到的时间，能算多久？

只是，这一锅好吃又好看的焖饭，和烹饪技艺还真没多大关系。

真正让两个孩子吃得赞不绝口的秘诀，应该是自己的态度，而不是手艺。

百人百味，除了绝大多数人公认的美食，你无法给一道事实上“还算可口”的食物精确打分。烹饪，本就是一门无法去量化的生活艺术。但是制作食物的厨师，却可以用自己更加专注投入的态度，来放大和强化其中的美好。

以技合，以心胜。

你看，和兵法一样，东方哲学就是如此神奇。

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