手机浏览器扫描二维码访问
第五章 五彩窝窝头（第1页）
（www.xbiquge.la新笔趣阁），高速全文字在线阅读！
[[[cp|w:502|h:444|a:l|u:chapters201531834129766356224333717]]]（图片来源为网络，比俺当年做的差了十万八千里，偌大一个互联网居然找不出来个诱人点的五彩杂粮窝窝头，惆怅）
“这有什么好说的，我天花乱坠讲得再好听，也比不上你亲口尝到的滋味之万一。”
“哎哎，别跟老子行大礼，受不起……算了算了，你非要听就别怪我扯淡……别的先不谈，四大名鸡总知道吧――德州扒鸡，道口烧鸡，沟帮子熏鸡，符离集烧鸡。说起来，我个人看不太上那个熏鸡，鸡肉嘛，吃的是本味之鲜香，要不然，袁枚也不会说什么‘肥鸡白片，自是太羹元酒之味’，当然，也有人就爱最后那一道熏烤的焦甜口，不好一概而论……”
“并不是说熏香味不好，而是沟帮子熏鸡面世伊始，买账的食客寥寥，后来也是和其他几种鸡一样，另加了些开胃健脾的香料草药浸煮，先卤后熏，这才逐渐有了名气。除掉最后一步白糖篦上熏烤，前面同样是‘扒烧酱卤’的北菜路子。对了，还有一个问题，正宗沟帮子刘家熏鸡的制作工艺，其实已经失传了，这个不说也罢。”
“四大名鸡包括符离集烧鸡，都是北菜路子，讲究一个酥香软烂，口味浓郁，并不以细嫩见长。”
“而在南方菜系里，普遍存在的白斩鸡，却选择了‘浸’这一烹饪技艺。为什么不‘扒烧酱卤’呢？南菜也有好卤啊，卤水三色，其中白卤更是南菜一绝。这就是南北两地厨师对于烹饪的不同理解了……”
“说回白斩鸡，从食材的选择开始，无论三黄鸡，麻鸡还是文昌鸡，都以当年的走地嫩健活鸡为上，就是为了皮弹肉嫩，滋味鲜香甘爽。而最最关键的烹制技巧，还在于一个‘浸’字，让人称绝的口感和味道可都是浸出来的……”
“刚才说的几种鸡，是地域南北之分。但是中餐烹饪，除了今天的八大菜系之外，另外还有按照菜肴特色划分的船宴路席，宫廷官府……所以我要先提一下叫化鸡，这个菜除了名气大，它的来历也比较有意思。本来按照民间传说，叫化鸡算是乡野菜，但我个人观点，这道菜应该脱胎于宫廷宴――周八珍中的‘炮豚’，一个居庙堂之高，一个处江湖之远，这就有意思了……”
那一晚的“非法聚餐”上，孙强嘴里说懒得废话，可最终，还是在方博的强烈要求下，侃了好一通大山。
这位看似爽直实则猥琐的大厨，肚子里显然是有货的。
若是只将烹饪作为谋生手段的寻常厨子，品评南北菜肴的时候，又怎么能有这种信手拈来的广博见识。
只是方博当时并未察觉到这一点――丫咽口水都嫌没空，哪有多余的心思关注这个？
甚至过了好几天以后，他的脑子里面，依旧不时浮现出孙强的喋喋言语。
……
酒店里上班，不用和那些苍蝇馆子一样，起早摸黑，八点多，就着秋日清远澄净的天光，方博来到了三味鱼坊的后厨门口。
雷打不动的排队点名后，他和已然相熟起来的师傅伙计们聊着天，边去自己荷台检查起来。
盐，糖，鸡、味精昨晚上刚刚添过，是不缺的。
研细的豆瓣酱和辣妹子，也还各剩着大半缸。
生抽老抽跟味极鲜兑成的鲜酱汁子，同样没怎么太用，更不用说白陈醋、蚝油辣油、胡椒粉、干椒段儿、花椒壳子这些东西了。
打量一圈后，方博自觉没什么问题，就径直往主案那边过去。
除了成品调料外，还有葱姜蒜这些日用的料头，并不归砧板线负责，而是打荷的伙计们自行处理。
主案那里领了大姜蒜头小分葱，黄白绿三色，嫩生生的好不喜人，趁着配菜师傅伙计们没有上工的当口，方博赶紧占了一副砧板，来切配这些小料。
黄澄澄的大姜斩头去尾，边角另用，然后将整条的菱形姜段，切成薄厚差不离的小片。
蒜头拣大瓣的直接切片，并不用另外处理。
小葱则归拢成绿油油的一把子，在刃口下变成碎碎的葱花。
他下刀不快，也说不上多么精准，离神乎其神更是差了十万八千里，却胜在用心。
三样小料俱都切完，装进调味的不锈钢小缸，再捡起剩下的不规则姜片，耐心切起了姜末。
蒜泥靠研，姜末要切，乱刀斩剁千万要不得，这一点，孙强私底下再三强调过。
这个猥琐货虽然时常一副“我很不靠谱”的样子，然而每每不经意间的几句话，却总让方博受教良多。
――论道也好论技也罢，烹饪都是一门细微处见功夫的活计，由小而大，很多细节看似不起眼，可你只要有那么一点没做好，最后的成菜味道，就是差之毫厘谬以千里。
对于这些老师傅的心得，方博短时间内未必能全盘理解，但却深知是金玉良言。
自知者智，确定了自己“新嫩”的定位后，在很多学徒看来枯燥无味的基础工作，他付出比别人多两三倍的时间，却也做得津津有味。而正是这种舍得吃苦用功的心气，使得他的进步同样肉眼可见。
切完今天要用的小料，歇息片刻，又是一天的员工餐时间。
吃完上工，捱到十二点，开始进入后厨忙碌的高峰期，一直颠颠儿忙到一点多，方博这才从“葱花呢？今天炼了葱油你没看到，赶紧再去切点”，“干百合到仓库里面领，领了马上找个缸子泡起来”，“先把这两条鳊鱼冲了”，“再去打一缸油”……这些让人头昏脑胀的吆喝声中，彻底解脱出来。
厨房里讨生活的人，受教育层次本就不算高。
加上餐饮业中，讲究“即时性”的特质，后厨少有不被前厅催菜的时候。
超凡御兽：开局契约天地灵根 神级美女养成 大明：开局剧透崇祯，重振河山 太古第一剑仙 重生空间之傲世千金 快穿之我变成了一只小妖精 觉醒神级面具，我叫板全世界！ 猛虎下山，全城恭迎秦先生！ 盛世花都 农家满级小锦鲤 直播探店：200元挑战古玩街 末法第一神 玄幻：师妹请自重 巫界术士 穿书洗白后在反派王爷怀里当团宠 九霄至尊邪医 穿进语文书，从刺猹开始 今天开始做神王 我，地球唯一超能力者 逆天一剑
姑娘留步
关于姑娘留步皓月当空，夜色朦胧，一身夜衣面色亦正亦邪的少年刺客于华灯初上的京城内肆意穿梭，起起落落间惊鸿一瞥睹见一抹艳红，少女肤若凝脂，一袭红衣更显娇艳不久，少年再次遇见她，轻声开口姑娘留步…本以为是巅峰，结果只是桃花的开始。（不是单女主，不喜请退0o）...
人在六扇门，签到破案成剑仙！
什么情况？周异穿越过来第一天，就在公主府内拜堂成亲了。就在他以为，自己这辈子要开始吃软饭的时候，却发现，自己只是公主形婚的工具人。就连拜堂，都是丫鬟代替的。更过分的是，那便宜媳妇居然还把周异丢到了六扇门里面，美名其曰锻炼。还好，周异有着系统帮忙。就这样，一代剑仙在不知不觉中诞生了。女帝陛下，你看我这长剑...
美人主播的烦恼，粘人大哥怎么甩
关于美人主播的烦恼，粘人大哥怎么甩桃夭作为桃花仙子被困在花界，意外跟姻缘镜绑定穿越到小世界中，为了完成小世界契约原主的心愿，桃夭开始成为一名女主播从此桃夭成为直播平台男女主播羡慕嫉妒恨的对象。桃夭的爱情大队们常驻直播间，被榜上大哥大姐们宠上了天，事事有着落，句句有回应...
异世界中医铺经营指南
本书简介下本我在畸变世界扫大街求收藏～出身中医世家的谢白术穿越了，他来到了一个疑似蓝星平行世界的地方。虽然这个世界类似西方社会，虽然成为了一个孤儿，但好歹这里还是现代社会，该有的都有，而且孤儿院福利完善，生活也没想象中的难过。不过谁能告诉他这个世界的医学观究竟是怎么回事？小病不用治，大病直接割，病痛的折磨，忍忍就过去了。在不知道看到了多少个把小毛病拖成大毛病的病人后，谢白术忍不了！一手针灸，一手中药。谢白术亲，治病吗？保证治好的那种哦。克里斯大街上开了一家古古怪怪的店，主营业务竟然是缓解多种疼痛，对此克里斯大街的人们嗤之以鼻，这浮夸的招牌，一看就知道是骗子，这种店迟早倒闭的啦！然而日子一天天过去，这家古古怪怪的店非但没有倒闭，生意竟然还越来越好了。头痛的面包店老板娘感冒的学生患上腰肌劳损的清洁工，甚至还有人从其他市专门来光顾这家店。克里斯大街的人们现在骗子都这么可怕了吗？然而慢慢的，他们发现头痛的面包店老板娘光顾这家店之后，再也不头痛了喉咙痛的学生喝下药后，当晚就好了还有整日腰痛的清洁工，他竟然正常了！克里斯大街的人们等等，这家店好像真的有点东西啊！预收我在畸变世界扫大街求收藏文案人人都说祁燃是个傻子，祁燃从不搭理他们。祁燃是一个有梦想的人，他的梦想是成为一名清洁工，二十岁这年，梦想成真，他成功当上了朝阳大街的保洁员。从此，他过上了每日扫大街的幸福生活。只是不知道从哪一天开始，街上的垃圾越来越多，种类也越发繁多。或许是因为越来越大的工作强度，同事也变得越来越少。将黑乎乎的垃圾塞入垃圾车，看着街上密密麻麻的垃圾，祁燃露出了一个微笑没关系的，这些垃圾交给他就好了。2332年，世界发生畸变，一些从未见过从未有过的不可名状之物出现在世界的各个角落，它们黑暗扭曲，能吞噬一切血肉之物，人类在它们面前没有丝毫还手之力，世界陷入了混乱。濒临绝望的逃亡者，在将要被黑暗吞噬的时候，来到了一条干净得过分的街道，一个身穿橙色马甲的青年站在街道正中，他手中的大扫把轻轻一扫，凶残的黑暗生物们惨叫着支离破碎。逃亡者？？？是他疯了，还是这个世界疯了？大约就是一个一根筋的清洁工努力在末世干好本职工作的故事。异世界中医铺经营指南全文免费阅读，如果您喜欢异世界中医铺经营指南蓦朝最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...
天罡五行
在这部小说中，你将踏入一个科技与修仙交织的奇幻世界，展开一场史诗般的冒险。这里，力量的碰撞惊心动魄，故事的发展充满悬念。小说根据读者反馈不断修改，甚至剧情和主角都由你说了算！想刀谁也由你决定！在这个世界里，一场激烈的战斗正在上演。从五行集结开始，各方势力纷纷登场。有英勇的战斗，也有悲壮的牺牲。众修仙者与小脚盆帝国展...
盗墓：开局在盗墓世界开游乐场
第七林作为原着民，意外得到系统，突发奇想的为了开一个不一样的游乐场，接近铁三角，没想到性格扭曲的他会收获一个又一个的信任和友情，和一场类似爱情的友情？或许吧，他也不知道为什么要救他，可能冥冥之中自有定数那就一起疯批吧！无邪喊道林小哥！快停下来。我要吐了啊！胖子惨叫道小林子，胖爷我错了，你快放我下来！...