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第两百零三章 料理野猪（第2页）

山鸡飞在空中，正要远去苏远桥的枪响了。

随着枪响，山鸡从空中一头栽倒在草地上。

“哇，爸爸的枪法也好准啊！”

毛妹小娅干脆直接跑过去，一把提着山鸡的脖子，把它给提溜了回来。

毕竟这个时候狗都在用餐呢。

老木匠看见苏远桥打了一只山鸡，连忙说道：“这个好，中午有的吃了，要不然只能吃野猪肉，这东西在山上调料不全，处理不好啊，很难吃的。”

说着老木匠让赵允诚去处理野猪。

因为野猪有200多斤，所以枕头弄回去太现实，把那些骨头都剃了，皮扒了，就把精肉带上就行了。

这样一来，经过放血把皮和内脏全部扒了，大概有个大几十斤，然后做一个木头拖车让狗拉着就可以带回去了。

老木匠过来处理山鸡苏远桥说：“让我来吧，这个东西我也会。”

苏远桥也是有心露一手。

直接来一个叫花鸡。

材料直接就用山上本来就有的。

本来叫花鸡，应该是要用特殊的腌料进行腌制一两个小时的，现在在山上没那个条件。

就用简单的方法，甚至连毛都不拔，直接拿刀切开三鸡的屁股把内脏全部都清除了。

山上有一些香菇之类的拿过来，旁边架起了篝火上烧开的水，洗过之后塞到鸡肚子里。

就在篝火当中挖一个坑，把用泥巴裹得好好的山鸡给丢进去。

叫花鸡有几个要点。

首先不放血，第二是从屁股那儿开个口，一定要小越小越好，把内脏全部都掏出来，并且把里面给弄干净。

至于放调料之类的东西，也是仁者见仁智者见智，不过一般苏远桥都不会放的，山脊本身就肉质比较鲜嫩，而且这一只还是只小公山鸡，看样子年龄还不足一岁。

本来肉质就比较鲜嫩，压根也不需要什么东西调味，就拿山上的香菇放进去，弄点香菇的香味就可以了。

另外用泥，把山鸡给包住的时候也需要，把泥巴一定要渗透到羽毛的根部，表面也得涂得非常的均匀，弄成一个像椭圆球的形状。

最后埋在篝火当中离地不要太深，也不要太浅，差不多在10厘米左右就可以了。

最后在上面继续生火。

火堆的大小也有讲究，太小了，火力不够，焖不熟，太大了，受热不均匀。

“爸爸什么时候我们可以吃啊？”

“小馋猫别急，等到这把火灭了，冷了我们就可以吃了，我们先来弄点烧烤。”

苏远桥把野猪腿上的精肉切下来，大约两斤左右，然后切成小片，直接就就地取材拿树枝，削尖了之后把肉片串着篝火也不能浪费啊。

可以拿着携带的水壶烧一点开水出来。

再加上赵允诚和老木匠在附近采的一些菌菇扔进去也是香喷喷的，再由苏远桥来进行烧烤。

没有调味料，没有孜然，没有辣椒面，不过苏远桥也照样有办法。

虽然野猪都比较瘦，身上基本上没什么脂肪，但好歹刮下来一点，把那个在火上烤出油之后滴在精肉上面再进行烤，那味道就香喷喷的，而且肉也不会被烤糊。

会相当的嫩。

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