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夏明月在琢磨且反复尝试了整整两日之后,终于做出来了一样她满意的小吃。
去骨去皮的鸡肉和猪肥肉混上盐巴、白糖、胡椒粉、花椒粉、红曲粉、五香粉、姜汁等各种调味料,捶打磨成细腻的肉泥,再和红薯淀粉、白开水充分的搅拌均匀,灌入粗细合适的竹筒之中,冷水下锅,煮上一炷香的功夫。
煮熟的淀粉肠捞出放凉,转圈打上花刀,放入冒了小泡的油锅中,低温慢炸,直炸的香肠开花变色,表皮略带了些焦脆感时捞出,抹上用甜面酱、孜然粉、水淀粉、孜然粉、白糖、香醋、芝麻等拌匀的酱汁,再插上一根竹签……
夏明月将第一批炸好的淀粉肠拿给江竹果等人品尝。
乍一看到这样的淀粉肠,众人皆是觉得十分稀奇,而在嗅到那淀粉肠散发出来十分浓烈的香气时,又皆是迫不及待地往口中送。
首先品尝到的是酱汁的浓郁,紧接着是淀粉肠表皮的焦脆,而后是内里的鲜嫩,醇厚的滋味……
淀粉肠的美味俘获了所有人的味蕾,众人皆是连连称赞,大呼淀粉肠的美味。
吕氏三两下将淀粉肠送入口中,在砸了咂嘴后,有些为难地看向夏明月。
见吕氏欲言又止,夏明月道,“嫂子可是觉得有不足之处?”
“可太有不足之处了!”吕氏感慨,“这淀粉肠滋味这么好,弟妹做的数量又这般少,肚子里头的馋虫根本就喂不饱的,不知这淀粉肠可还有多的?”
“有,嫂子想再吃几个?”夏明月笑眯眯地挽起了袖子。
“两个。”吕氏竖起了手指头,片刻后又多竖起来了一个,“要三个!”
见吕氏开了口,江竹果等人也都纷纷不客气起来。
“夏姐姐,我想再吃两个。”
“娘子,我要三个。”
“夏娘子,我可以再要两个吗?”
“夏娘子……”
一时之间,夏明月家的上空,飘起了一阵浓郁的淀粉肠香气。
这香气很快将斜对门的岑缨吸引了过来。
在品尝过淀粉肠的美味,且知晓这样美妙的吃食将会成为她要加盟的吃食摊上的售卖商品时,岑缨惊喜之余,更多的欣慰。
这样便于携带,滋味美妙的淀粉肠,价格再定的合适一些,必定能够成为金丘县城街上十分受欢迎的小吃。
届时,不但能够顺利地隐藏了行踪,说不定还能因此赚上一笔钱。
多了不说,这吃喝日用必定是够的,也算为主子分担一些。
只是……
“夏娘子,这样好吃的淀粉肠,做起来是不是十分费力气?”岑缨有些担忧。
她并不会厨艺。
徐冲虽然还算有些底子,许多时候也喜欢鼓捣些吃食,但以他的水准,岑缨觉得大约无法胜任。
“十分简单。”夏明月道,“岑娘子是加盟了我夏记,这淀粉肠的原料自然是由我这中央厨房来供,岑娘子只需每日拿走了这淀粉肠,串上竹签子,改上花刀,搁在油锅中炸上一炸,捞出后涂抹上酱料即可售卖。”
等等,串什么?
改什么来着?
刚才说在哪里炸?
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