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远客正在给自己做心理建设。
他想,猪肉都那么好吃了,肥肠应该也可以吧?
但是,它装粑粑了啊!
不过,想想小老板的手艺,总觉得不吃就是亏了。
但是,它装粑粑了啊!
……
反复来回。
远客脑子里最后就剩下两个字:粑粑!
听到盛玖问起来,他一脸茫然的啊了一声,好半天之后,才不解出声:“要那东西做什么啊?我乾坤袋里都没有。”
他已经是元婴修为,筑基丹这东西……
远客真的是几十年不曾关注过了。
他反问一句之后,又反应过来,小老板大概是需要这东西,远客想了想道:“你等我回去问问那群小兔崽子!”
盛玖一听,对方没有,心里有些小失望,不过对方的弟子们可能有,又不自觉的期待起来。
晚上要搞辣炒肥肠,盛玖准备先试试菜品。
系统配送过来的时候,盛玖先处理了肥肠。
肥肠已经在系统那里经过了初步的处理,如今几乎闻不到什么异味儿。
远客挑剔的看来看去,又艰难的低下头嗅了嗅。
嗅完之后,远客心想:咦?真没什么味道,要不……
尝试一下?
但是,它装过粑粑啊!
呜呜!
筑基丹的事情,要之后才知道,盛玖也没有再多关注他这边了。
想要肥肠软嫩好吃,前期的准备工作就十分重要。
只靠最后翻炒那几下,就想让肥肠软嫩可口,那肯定是不行的!
所以,前期的焯水蒸煮就十分的重要。
为了让口感更好,盛玖焯过水之后,又放到高压锅里去压了一下。
高压锅压好之后的肥肠,再回锅翻炒,油脂丰沛,软嫩可口。
最后配上荆棘椒翻炒,再搭配上自己新制作的辣酱……
吸溜!
想想就美味!
盛玖动作很麻利,试菜期并不需要太多的肥肠。
而且,高压锅效率极高,几分钟的时间,就可以将肥肠压制软嫩。
肥肠处理好,再进行改刀。
沾染了灵气的猪,普遍都不大,最重的都不到两百斤,所以肥肠内部的肥油只有很少的部分,属于吃起来油脂刚好,并不会过分油腻的那种。
如此,盛玖也省得再去肥油的这一过程。
如今这样的油脂量,留着还能提升一些肥肠的口感和味道。
远客在一边围观全过程。
说实话,一直到高压锅压肥肠,他都没闻出来,这东西的美味在哪里?
能挖掘出来吗?
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