手机浏览器扫描二维码访问
0272章 柳大娘教学篇（第1页）
中午，郝平安原本打算在附近找个地方，跟司蒙蒙随便吃点，结果没抗住柳大娘的热情，留在泡菜店吃了个便饭。
吃饭的时候，上午跟柳大娘闹别扭的年轻人也一直不在，郝平安问起，柳大娘摇头让他不要管，后来却又主动说起那年轻人的事情来。
柳大娘的儿子年轻的时候娶了一个老婆，生娃的时候难产而死，留下这么个孙子给柳大娘。
后来儿子续弦，又生了一个女儿。
一儿一女，这本是好事。
偏偏儿子新娶的媳妇，对这个前妻留下的儿子百般不顺眼，柳大娘只好把孙子接来跟自己住。
一晃小二十年过去了，孙子一直跟老太太住在一起。
到了择业的时候，原本是打算承续老太太传下来的做泡菜手艺，结果最近不知是不是受了什么刺激，非要去学画画。
这才有上午郝平安和司蒙蒙看到的那一幕。
“学画画也挺好的不是吗？”郝平安本身就有专业级的绘画能力，一本燃漫画工作室给他也带来了不小的助力，自然会这么想。
“切，画画能有个什么出息，到时候连媳妇都讨不到。学做泡菜，好歹也有门手艺，几辈子传下来的传承，也不至于在我这一辈断掉了嘛。”柳大娘嫌弃又无奈地说道。
对此，郝平安微微一笑，并没有去反驳她。
吃过饭，稍微一收拾，柳大娘就要开始下午的工作，她下午做的泡菜，是跳水泡菜。
跳水泡菜是川味泡菜的一种，也叫滚水菜或者洗澡菜。
“呀？跳水泡菜？怎么叫这么个名字？”司蒙蒙好奇地问道。
作为一名前世渝州人，郝平安还是知道的，当下给司蒙蒙科普道：“跳水泡菜，因为泡制的时间短，在坛子里泡个一两天就能吃了，就像是在泡菜水中洗了个澡一样，所以叫这个名字。”
柳大娘赞许地点头，这在蓉城来说，是属于家户喻晓的常识，可一个自称渝州人的外地人知晓得这么清楚，就难能可贵了。
柳大娘也说道：“还有一点特别就是，跳水泡菜是不能在坛子放久了，泡制的时间稍微长点就会发酸，所以基本上都是随泡随吃。”
“并且跳水泡菜的原材料，一般都是些瓜类的蔬菜，还有质地比较硬的根、茎、叶、果等，荤菜的话，通常是猪耳朵，凤爪还有猪杂些。”
司蒙蒙恍然，想不到简单一个做泡菜，居然会有这么多道道在，果然世上事有百种智慧。
“跟跳水泡菜相反的是深水泡菜。顾名思义，深水泡菜就是长时间泡在料水里的泡菜，比如仔姜、蒜、辣椒、萝卜这些，连续在水中泡半年都没事，而且越泡味道就越醇正。”
郝平安和司蒙蒙听得连连点头，做泡菜，学问还真是不小。
“按照用途，我们蓉城的泡菜也阔以分为下饭菜和调料菜。”
“下饭菜指的是捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的泡菜，大部分蔬菜类的泡菜，比如萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等都是下饭菜。”
“调料菜，就是小郝说的，用来做川菜的泡菜，当作川菜的烹饪调料来用。像泡椒、泡姜、泡蒜以及老坛酸菜等，就是调料菜。明白了吧？”
柳大娘简单地给郝平安和司蒙蒙介绍了一下蓉城泡菜的特点，说完就去准备材料。
其实，在生活中，应该说每个四川人都有各自的一本泡菜经，柳大娘所说的，是属于她这么多年做泡菜下来的经验之谈。
以后郝平安自己做泡菜久了，也会形成属于他自己的经验。
这就是所谓传承的意义。
“咱们现在这就做吗？”郝平安跟在柳大娘身后，看看有没有什么可以帮忙的地方。
他知道，泡菜是川菜的秘密武器，一个合格的川菜师父，必须要会用泡菜调味，更要懂得如何让泡菜把一道菜肴变得美味。
我在异世界成为血族真祖 惊！我家杂货铺成精了 返回1979 痴吃的爱着你 南有栖枝 京城内外 悲云鼎 震惊全球：从乡村教师开始 天降猫娘想害朕 剑指青天 情丝渐暖九州寒 我成了三国玩家主公 你比时光甜 粉涩年华之命定新娘 我真的不用靠颜值 我在明末当太子 美剧人生从豪斯医生开始 猎人世界：我会如来神掌 农门悍妇：摄政王他柔弱不能自理 借过你的人生一刻
小可怜无家可归，霍总抱回家宠
关于小可怜无家可归，霍总抱回家宠江城第一豪门少爷霍倾州身高权重，手腕常年戴着一串佛珠，做事雷厉风行，唯独感情上空白一片，被外界传闻不近女色，性取向有问题。霍家长辈为此急得团团转，甚至去庙里为他疯狂求姻缘。这一求，竟真的求来了霍家的少夫人！这位霍少夫人从小无人疼爱，却被霍家宠上了天。外人纷纷揣测两人只不过是奉子成婚，等霍家继承人生下来后，迟早要将她一脚踢飞，她就是一个工具人。周柠心生委屈，表示冤枉，分明是霍倾州死皮赖脸地缠着她要去领证结婚。就在大家等着看笑话时，霍倾州当着大家的面，将腕上的佛珠拿下来，放在周柠手上给她把玩，轻声哄着她。宝贝乖，这样心里有没有好受一些？众人惊呆，常年高深莫测的禁欲佛子竟然为了一个女人跌下神坛！佛珠摘下来的那一刻，豪门佛子也有了软肋。...
封神：七彩锦鲤，微末崛起
关于封神七彩锦鲤，微末崛起夏渊穿越洪荒，成了一只七彩锦鲤。实力弱小的他艰难求生，直至觉醒吞噬系统。通天好徒儿，多吃点...
一吻定情：冷少的傲娇妻
关于一吻定情冷少的傲娇妻柳家大小姐柳倾颜，商业奇才，却因一次意外与李家二少爷李逸尘结下梁子。李逸尘，看似逗比，实则腹黑，对柳倾颜展开了一系列的报复。然而，在相处过程中，两人逐渐发现彼此的真心，最终携手战胜困难，收获幸福。...
路人，但是全员白月光
本文又名金妙因为创业失败，穿越到了看过的一本团宠文里，成为了男主家…分家的二姐？一个纯纯路人甲的角色。分家异常混乱，亲妈早逝，亲爹玩消失，家里大大小小七个弟弟妹妹，唯一的亲哥还双腿残疾。金妙OK，这个家只能靠我了。本想一路当路人逆袭创业重操旧业，远离剧情，却没想一个接一个多出了十五个未婚夫，送钱又送人地阻止她创业...
战狱：我国主的身份让世界颤抖
关于战狱我国主的身份让世界颤抖他生于京城聂氏豪门，但却被视为孽种，为了生存，他含恨流落至硝烟战火的南荒！十年后，他战功赫赫，成为万军统帅，权势滔天，他带着恩仇热血而归！复仇的路上，没有一个敌人是无辜的！强龙回归，谁与争锋！爷爷，你傲骨满满，不可一世，但我早晚让你低下那高贵的头颅，对我母亲下跪道歉！...
穿越贫困县女县令
关于穿越贫困县女县令（女强，基建，爽文，无系统，稳定更新）楚辞身为21世纪理科博士，一朝穿越到龙腾王朝。刚来就遭受楚家大变，被右相陷害，一朝从京城贵女变成接替父辈官职的小小县令。松阳县。县丞安比槐见过大人。松阳县百姓终于有人管我们了！楚辞握着拳头，总有一日她会回京报仇。在松阳县先挖水渠，造水车，制肥料。接着因地制宜，在河里人工养殖河蚌珍珠。珍珠批量出世，松阳县从无人问津在一起，一跃成为龙腾王朝炙手可热的地方。房价一度可以和京城媲美。你想把我埋没，却不知我是颗种子。（一切剧情按照人物性格来走，作者只不过把他们的故事写出来而已，至于有没有CP，要看后期楚辞自己的意愿）...