开局小说

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第502章 托付（第2页）

注意到了蒲月的动作以后，祁钰也没有催促什么，只是耐心的在旁边等着。

之后，蒲月这才松开了抱着孩子的手。

“那我们就先走了，要是有什么事情，您可以随时写信过来给我。”

“好，你放心吧。”皇后认真的点了点头说道。

“你们早去早回，希望不要闹出什么大事才好。”

说到这里，皇后忍不住叹了口气，到底还是不怎么放心，不过没过多久蒲月他们还是离开了这里。

回去以后，映入眼帘的就是那些大包小包。

“这个应该要带上，这个最好也带过去！”

几个丫鬟站在一边，正在忙着清点行李。

男主只是看了一眼就先去书房了，他要准备的东西也不算多，而且男主对这些也没什么想法。

趁着现在还有时间，蒲月又去准备了一些干粮之类的，到时候就可以派上用场了。

腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。

另外，五花肉还应改刀成大块，若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味。五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。

后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。

先将猪肉治净，放入瓷缸里倒入水，然后用干锅将加有香料炒干水分，加入硭硝后，撒在肉上面腌制。

卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。

“还好，之前做的这些也差不多了。”蒲月看着腌制好的肉，满意的点了点头。

将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤等物，大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮两小时，这样腊汁肉就算做成了。

用面粉加水及少量的油和盐，然后揉和起劲成软面团，再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐。

“随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。”

将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。

“到时候啊，在吃馍时，可以先用薄刀顺着馍边拉一刀，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉开口的馍里边，浇少许卤汁，别提多好吃了！”

蒲月一边说一边递了几块给其他人，让她们先尝一尝。

继续把红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火几分钟至软烂，保留水分是为了红薯不会变得太干。

用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀。

加入适量糯米粉，和成光滑面团，再将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁。

锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

“还可以再做个米雪饼，那个味道也不错！”

把豆沙搓成六个大小均匀的小球，自制的磨浆江米面一块，将少许温水拍入解冻过的江米面中，揉成柔软的面团。

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