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第五十八章 烤乳猪 上（第2页）

这个时候，赵海生『毛』经挑好一自己想要的那一只小『乳』猪，他笑着说：“老板，给我抓那只黑的吧，我看那一头好。”

赵海生看中的那一只是一头黑的小『乳』猪，在别人的眼里这些『乳』猪也许没有多大的差别，但在赵海生的眼里那可就不一样了。烤『乳』猪必须要用瘦肉型的猪，不能选那些太肥的，要不就算是有再好的手艺。那味道也会差远了。

看着用小猪笼装好的小『乳』猪。吕军等人有一点皱起了眉头，这一头东西弄回去到是一点也不麻烦但是要把它给宰了那可就一点也不方便了，至少在他们的眼里那可是个大的麻烦事情。

不过，很显然赵海生是不会这样想的，他把『乳』猪买好之后，甚至还借了一整套的杀猪刀。

“哈，你还真的是打算自己来啊。”看着赵海生拎着的那几把寒光闪闪的尖刀，不由得真的是傻眼了。

“嘿，今天晚上就让你们见识一下我的杀猪的本事。”赵海生乐着说。这杀猪对于一般的厨师来说可能有一点难度，但对于他来说那就真的是小儿科了。当然，赵海生之所以学会这一本事，为的就是这种才能真正控制好『乳』猪的味道，在吃的这方面，赵海生那可是会尽可能地做到尽善尽美的。

“好吧，我们还能说什么呢，反正我们似乎也没有看过别人杀猪，就当是长一回见识了。”宋濡看到赵海生真的要自己动手来杀猪，倒是开起了玩笑来。不过想想也对。确实没有太多的人会真正看到过杀猪的情景的。

“现在猪已经买好了，我们去买一点会用到的香料之类，就可以回去了。”赵海生说。

接下来，赵海生就带着吕军等人开着车，买齐了盐、糖、八角、生粉之类的东西，就开着车回到了吕军那座半山的别墅了。

孙志成、『潮』磊和小六子等人到是早就到了。看到赵海生拎着一头『乳』猪走下来，孙志在的双眼马上就亮了起来，他大笑着说：“哈！我说海生啊，你今天晚上不会是想弄一只烤『乳』猪来给我们尝尝吧。”

“没错，海生说今天晚上的人有一点多，做别的菜反而可能会比较麻烦，所以干脆给我们来做一个烤『乳』猪。而且在这半山之上烤『乳』猪，感觉也很不错地说。”吕军马上就接话说。

“这一下真的是有口福了，这东西特别是好吃的可不常能吃得到的啊孙志成搓着自己的双手兴奋不已地说。

“这烤『乳』猪很不得了？。段红毕竟还是小女孩，对些可是没有太多的了解，所以奇怪地问。

“嘿，烤『乳』猪可是我们广州最着名的特『色』菜之一。据说，压周的时候众道菜就凡经是所谓珍，点，也叫豚与段红这种小女孩不一样，在这一行当已经打滚了几十年的孙志成对于这种饮食的掌故，那可是知道不少。

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“啊，西周的时候就已经出现了？”孙志成的话更是又引来了段红的一声惊叫，她对于美食了解得不多。在她听来，这烤『乳』猪在西周这样早的时候就已经出现，那真的就是一个了不得的事情了。

“嗯，其实烤『乳』猪真的是一道名菜。在南北朝的时候，一本叫《齐民要术》的书中用了“『色』同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。来形容烤『乳』猪，这可是不得了的事情。到了清朝的康熙年间，烤『乳』猪更是成为了宫廷名菜，是“满汉全席，中的一道主要菜式。所以说它是一名名菜那一点也不为过。”赵海生也解释说。

昌军等人以前也听说或者是吃过烤『乳』猪，但是显然对于这种情况也不太清楚，此时听到孙志成和赵海生一唱一和，那心中又多了几分的赞叹和期待。

“呵，今天晚上我们真的是像孙老所说的那样有口福了，真的是想不到这烤『乳』猪还是满汉全席之一。”吕军说。

“行，孙老，『潮』磊小六子，你们给我打一下下手，其他的人就等着吃吧赵海生挥了挥手说。

在场的人之中，也只有孙志成、『潮』磊和小六子三个才能动动手，其他的人也就是“光吃不练”的主，所以赵海生也就干脆地就让他们自己活动，一会把『乳』猪烤好之后他们就来吃就走了。

“哈！好，这等好事，我们是不会拒绝的。”剩下的人之中自然是以吕军为。而且他们也知道自己根本是帮上不忙，所以也就不再客气就走了。

当然，他们也不是说一点事情不做，在刘玲芝和宋濡的指挥之下，剩下来的人就摆好了餐桌之类，然后冲茶的冲茶、倒酒的倒酒，准备水果的准备水果，也都忙活开来了。

看着猪笼里的那只在“哼哼”地叫着小猪，孙志成摇了摇头，说：“海生啊。你今天可是玩得有一点大啊

这烤『乳』猪，可不是别的一般菜式，作为“满汉全席”中的一道名菜。它的来头不这样的菜也是最很做的。所以，孙志成才有这样的一句话。

“哈！我说孙老，你什么时候看到我打没有把握的帐了？你就放心吧，这个。菜我一定能做好的。”与孙志成的担忧不同的是，赵海生倒是自信心十足。看到赵海生这样的子。孙志成也就笑了，赵海生确实有这样说的本事，直到自前赵海生所展现出来的手艺，那真的是让人感叹不已。

“行，那我也就给你打一下下手，看看你是怎么样炮制这个烤『乳』猪的。也好长长见识孙志成笑着说。

赵海生点了点头，对『潮』磊和小六子说：“我记得上次让你们砍了一些树堆着晒干的，你们先去把这些树弄过来，劈开，然后给我烧出碳来。量要多一点，而且这得烧透了。一会我烤『乳』猪的时候好用

“好的，我们马上去”。『潮』磊和六子应了一声之后就转身而去。

“咦，我记得吕军这里不是有现成的碳的么？”孙志成愣了一下说。

“嘿，我上次在这山上走走了，现这里有些到了的老树，就让『潮』磊和小六子这两个小子弄出晒干。那可是多年的老树，再且是树头，那东西好赵海生解释说。

“原来是这样，那就难怪了。”多年的老树头烧了之后杂质很少，只要走出了火红的碳，那从某种程度上来说比一般的碳确实是要好上不少的，这也就难怪赵海生会看上这种老树头了。

“会不会有烟？。孙志成问。

“不会，这种树头木质很硬，先让小六子他们开始烧，烧出的那些火红的碳来的时候我们再烤就走了。放心吧，这一点我还是有分寸的。其实吧，在我看来，有一点烟还是没有问题的，只要这树纯，杂质少，没有异味那就行了。”赵海生说。

“这倒也是，呵，我也就是担心这树的烟会会有杂质，那样的话那可就大大的影响味道了……孙志成也是个。中的老手。这样的道理还是懂得的，“那现在我们干什么？”

“现在先要做的一件事情就是杀猪。”说着，赵海生就拎起猪笼。打开了前面的一个口子，做起了准备来。孙志成一看，马上就上前帮忙，这『乳』猪虽然还但是也不是一件轻松的活。有一个人帮忙那可就是轻松多了。

孙志在虽然年纪已经大了，但是毕竟是干饮食这一行的，拿刀拿惯了。这手上的劲道比一个小伙子都差不了多少，而赵海生的手就更像是铁钳一样，两个人配合之下，『乳』猪那可就真的是只能是引颈待宰了！

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