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第1072章
刀子切割猪皮发出咔嚓咔嚓清脆的声音,引得许多人都已经开始想象这样的脆皮吃在嘴里会是怎样的美味。
而猪皮一旦被割开,内里的肉香便再也藏不住了,瞬间炸开似的喷涌出来。
附近的人都忍不住吞了口口水。
万子秋的刀工很好,很快就将乳猪切成了许多均匀的小块,而且每一块都连皮带肉。
他先将最好的位置分给桌上几个评判,然后对一旁的差役道:“剩下的也别浪费了,端下去给其他人尝尝,还有得多的话,就给前来观赛的大家也分一分。”
一听这话,围观的百姓瞬间激动起来。
原本秩序还不错的人们立刻开始向前面挤去。
好在今天的比试在县衙内举行,所以放进来的百姓不多,加上还用上了拒马,增加了差役的人数,所以混乱很快就被控制住了。
参加厨艺比试的几个人都尝过了叶大嫂做的烤乳猪,可以说今天就算是输,也是输得心服口服了。
就连一向没什么表情的钱云飞,都露出了一丝惊艳和欣赏的神色。
周小娘子尝了一口就激动地说:“幸好我挡了那一下,这么好吃的烤乳猪如果被糟蹋了,那未免也太可惜了。”
她这话说着无心,张川路却是听者有意,眼中闪过一丝阴郁的神色。
而之前就不希望有女人参赛的吕金玉尝过之后,露出了十分复杂的神色。
待参加比试的人都尝过之后,扈捕头亲自端着盘子来到围观的百姓前面,好几个差役在他身边护着,这才控制住局面没有引来哄抢。
剩下的半盘子烤乳猪,很快就被分光了。
分到的人满脸喜色,没被分到的人只能朝他们投去羡慕的目光。
这些平日里连猪肉都很少能吃到的老百姓,今天甚至都是第一次听说烤乳猪这道菜,更别提吃过了。
即便是自己家里就养猪的,也不舍得吃这么小的猪崽,都是要等养大之后杀了吃肉。
好位置的猪肉自家都舍不得吃,那都是要拿出去卖钱的。
只有便宜的、位置不好的地方,才舍得留下给自家打打牙祭。
所以之前叶大嫂在做准备的时候,下面就有不少人在交头接耳。
大多都是在心疼这么小的猪崽儿不好生养着,居然就这么吃掉了,也太可惜了。
但是随着烤乳猪的香味越来越明显,这种议论声就渐渐没有了。
被馋了半天,如今终于把这外酥里嫩的烤乳猪吃到嘴里之后,大家才终于明白,为什么要烤这么小的猪崽,味道跟平时吃的猪肉真的完全不一样。
被烤得酥脆的猪皮咬在嘴里咔咔作响,木头烤出来的味道和猪皮的油脂混合在一起,有种别样的香气。
而且因为长时间的烤制,猪身上的油脂几乎都被逼出去了,吃起来丝毫不腻。
这并非这道菜最大的惊喜,因为之前在万子秋切分猪肉的时候,大家就已经想到了肉皮大概会是这样的口感和味道。
而让所有人都感到意外的是内里喷香嫩滑的猪肉。
小猪崽的肉本来就细嫩,裹着猪皮烤制又减少了肉汁的损耗。
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