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第二十二章 酒的前世今生（第1页）

话说众人要活烹了丁吾促使了酒的出世，但酒这种东西本意上丁吾是不愿意提前拿出来的，酒虽然是良好的精神安慰剂，但是也是一种误事的工具，各种情绪的放大剂，喝多了无益于朴实的原始生活，而且会占用大量本来可以用作口粮的食物，尤其是这种才刚站住脚危机四伏的时期。酒是人类生活中一项重要的发现但绝对不是发阴，不光人类，动物们很早就发现，成熟过度的果子会散发出一种奇怪的味道，这种果子吃下去了以后会变得情绪化，忘却各种烦恼的同时放大各种情绪，产生愉悦感的同时感觉一切皆有可能，所以人和动物都很喜爱吃这种自然界里存在的含酒的发酵果实。

酒精是酵母菌分解糖类物质的代谢品，自然界本身就有大量的酵母菌存在，水果的表面会附着较多，通常等到果实熟透之后酵母菌就会发酵果肉产生酒精成分，原始时代人和动物食用这种熟透的果实以获取酒精，但是果树并不常见，所以弥足珍贵，原始人类并不懂得酒是如何产生，他们只是观察得知自然界酒的来源，然后去获取这种自然界的恩赐，至于后世出现的酒完全是各种意外情况下的副产品，很多传说都表阴，酿造酒的产生纯粹就是一场意外，比如将煮熟的米饭或麦子放入了罐子中，为了保存或者隐藏起来而埋入地下，经过了很长时间大家决定把这些保存好的食物取出来重新食用，但是发现，其中某些罐子里的食物居然变成了液体，而且闻起来有发酵果子的味道，喝了以后会有飘然的感觉，这就是无意之间出现的酒，后人通过各种重复试验，逐渐掌握了制作酒的办法，一是富含糖分或者淀粉的原料，二就是酒曲，三是密闭条件下混合了酒曲的原料会自然发酵成酒。

酒的酿造和农耕有着紧密的联系，农耕会产生大量的粮食，粮食因为存放的原因偶然会产生自然的酒，古人通过观察从而掌握了酿酒的技术，但是在原始时代，这些条件并不具备，食物匮乏，富含糖分和淀粉的食物只能通过采集得到，数量也非常稀少，尤其是酒曲这更是无法得到，但是并不妨碍有原始的酒类存在。

但是丁吾的酒并不是完全的自然界产生的成熟果实酿造而成，原始社会酿酒并没有酒曲之类现成的东西，做法是女人会将一些富含淀粉的东西比如植物根茎在嘴巴里咀嚼，然后将这些混合了唾液的物质吐进一个罐子里密封起来，用唾液里的淀粉酶来促使淀粉发酵成酒，这种方法是原始社会酿酒初级状态的普遍的行为，但是丁吾并没有采用这种恶心得让人郁闷的方法来制造酒，他换了个其他的办法。

首先是找到富含淀粉的植物，通常植物的块茎和果实会蕴含淀粉，这时容易加工和获得就尤为重要，丁吾首先能想到的就是橡树果实，河边密布着一大片树林，其中橡树非常多，而且橡实也很多，他收集了大量的橡实来作为淀粉的来源，橡实富含淀粉，是很好的制酒原料，但是橡实有个很大的缺点就是果实里含有大量的单宁，这让橡实的口感非常差，食用了以后还有一个很大的副作用就是会拉不出来屎，这在现代也许不是太大问题，但是在原始时代就非常要命，所以人类并不会选择橡实作为主要食物，白白放过了这富含淀粉的果实。后来通过实践发现，用水泡可以消除果实中绝大部分的单宁，让橡实淀粉能够食用，但丁吾认为橡实作为酿酒的原料是适合的，在有其他各种食物的时期，橡实作为食物并不是最优选择，原始人都知道橡实并不好吃而且还有害处，因此拿来制酒也不会挤占到食物的份额。

丁吾利用闲暇的时间和半大小子们在河边树林里采集了大量的橡实，去除了果壳以后，砸碎放入坛中浸泡，通常浸泡时间在一个星期左右，期间换三到四次水，就可以有效的去除掉橡实中绝大部分单宁，当然，换掉的水里含有大量单宁，单宁可是一样重要的原料，至于干什么用，后面将会提到，废水当然不能倒掉，这水要收集起来放在陶缸里阴干，以备后用。然后将去除了单宁的橡实彻底捣碎，将富含淀粉的溶液浓缩以后装入用火烤消毒的坛子中加热除菌，再放入成熟发酵了的果实作为酒曲，用兽皮封上以后再在上面涂抹一层稀泥来密封，埋入地下等上十天半个月自然发酵之后就可以挖出来饮用。

这种办法较用咀嚼的方式制造酒是一个进步，而且避免了恶心的过程，除了祛除单宁耗时长一些，而且会残留少量单宁让酒味道稍微带些涩味以外，算得上是原始时代巨大的技术进步，不过丁吾并无意大量制造这种属于嗜好品的酒，在没有富余劳力的情况下，任何对发展无益的事情应该避免少做，所以他也只准备少量的制作上一些酒来作为娱乐的工具。

但一字眉等人对酒这种饮料抱有极大的兴趣，饼子脸总会制作一些稀奇古怪的东西，这些东西通常都有各种用处，这也是整个群落迁徙路上最大的惊喜，现在他们有稳定的猎获，也建立了一个可以休息的聚落，一切都在向美好的方向发展，酒这种东西更让大家心情愉快，因此很有必要让饼子脸制作出大量的酒来作为饮料。

原始人并不懂得制作酒需要的工序和原料，他们只是简单的认为只要需要，饼子脸就能变出酒来，就和他将随处可见的泥巴放入火中，最后就能得到坚硬的陶器，酒也会是如此的情况，所以勒令饼子脸不用干其他的事情，只要专心制作酒就可以。

丁吾对这种情况早有预料，他表示这东西是上天的恩赐，并不是想有就能有的，而且制作方式异常繁琐，时间也会非常长，如果众人沉迷在这酒里，那么这个聚落很快就会被上天所抛弃，他会继续去制作酒，但是更重要的是，再过不了多久就是冬天，寒冬马上就要来临，怎么想办法度过这个冬天才是大家应该面对的。

众人见丁吾如此推三阻四，无不大怒，但是现实问题就是生存问题，酒虽然好喝，和生存问题比较起来，还是生存更具有现实意义，于是纷纷表示，既然酒是上天的恩赐，饼子脸你就安心制作，等到寒冬不好打猎的时候，你必须得把这上天的恩赐拿出来和大家分享，如果发现不是这么回事，别怪大家平常虽熟，到时候沙包大的拳头可不认识你。你不要以为大伙儿只是说说而已，也别想侮辱大伙儿的智商，群众的眼睛是雪亮的，群众的惩罚也是正义和不容忽视的，先不说这么多，饼子脸还有多少酒就赶快拿出来，别怪现在大家伙儿就翻脸不认人用拳头逼你拿出来，那时候就不美了。

丁吾见犯了众怒，也不敢藏私，于是就把地里剩余的几坛酒都起了出来，就着篝火和烤熟的各种野味，男女老少都美美的喝上一碗，见得有这美酒助兴，众人连平常舍不得的岩盐都拿了出来，真是：原始社会就是好

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