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第146章 试菜（第3页）

大厨很是自信。

毕竟他从小到大就一直在川蜀长大，家中也是时代都是厨子。

对川蜀菜，他了如指掌。

要不是元末的战乱，他根本就不会来应天城这边。

在应天城，大厨也是做了十几年的菜。

可以说，他不仅了解巴蜀口味，更了解应天当地百姓的口味。

经他之手烧出来的菜，不仅有着地道的巴蜀风味，更针对应天城百姓的口味做了适当的调整。

可以说，他绝对是应天城中巴蜀菜的领军人物。

胡长安听罢，也是微微一笑。

不错，看来这大厨会很多菜，他的银子花的不亏！

胡长安微微思考了片刻，朝大厨道：“要不你就烧一个红糖糍粑和水煮鱼先试试看吧。”

在前世的火锅店中，红糖糍粑绝对是餐桌上的常客。

这道菜，胡长安肯定是想把它放在菜单上的。

所以，胡长安想先看看大厨的身手。

而水煮鱼，则是川菜的代表菜之一。

火锅锅底的制作方法，其实和水煮鱼的制作方法也差不了多少。

胡长安想通过水煮鱼这道菜管中窥豹，看看这个年头的川菜究竟是何种滋味。

“好的东家。”大厨拎起锅，跃跃欲试。

不过看着站在一旁的胡长安，大厨却是犯了难：“东家，不知您需不需要走远点，我烧好了再端到前厅去就好。”

明代的文人士子们，大多遵循孔老夫子君子远庖厨的教诲，几乎从来不下厨做饭。

大厨看胡长安一副世家公子的打扮，自然也是想当然的认为胡长安并不会做饭。

于是，大厨便好心的提醒了一下胡长安。

要是东家被油烟味熏到了可就不好了。

然而，胡长安却是拒绝了大厨的提议：“没事，我站在这边看看就好，你不用管我。”

作为前世常年自给自足的宅男，胡长安对烧饭做菜自然是不陌生。

更何况胡长安也想近距离的看看，明朝的川菜究竟是何种做法。

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