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第244章 困境突围(第1页)

苏瑶站在仓库门口,望着空空如也的货架,心头像是压了一块巨石。原材料供应危机来得如此突然,让她措手不及。

“苏瑶姐,供应商那边说因为不可抗力,短期内无法提供我们所需的食材了。”小敏的声音带着焦虑。

苏瑶深吸一口气,努力让自己冷静下来:“先别慌,我们马上联系其他供应商,看看能不能找到替代品。”

张华也急匆匆地赶来:“我已经问了几家,不是价格太高,就是质量无法保证。”

苏瑶眉头紧锁,在仓库里来回踱步,大脑飞速运转:“这样不行,我们不能坐以待毙。小敏,你去市场上看看,有没有零散的优质食材可以采购。张华,你继续联系其他大型供应商,哪怕价格高一点,也要先保证餐厅的正常运营。”

两人领命而去,苏瑶则回到办公室,开始重新审视菜单,思考哪些菜品可以暂时调整,以应对食材短缺的问题。

“这道招牌菜需要的特殊食材找不到,得先从菜单上撤下。”苏瑶一边自言自语,一边在纸上做着记录。

经过一番艰难的调整,新的临时菜单终于确定下来。但苏瑶知道,这只是权宜之计,长期这样下去,必然会影响餐厅的声誉和生意。

就在这时,小敏回来了,她满脸疲惫,手中提着的食材少得可怜。

“苏瑶姐,市场上能找到的太少了,而且价格贵得离谱。”小敏无奈地说道。

苏瑶咬了咬嘴唇:“没关系,有总比没有好,先拿回去应急。”

张华那边也传来了不太好的消息,大部分供应商都无法在短期内满足他们的需求。

“难道真的要因为食材问题停业吗?”苏瑶心中闪过一丝绝望。

但她很快振作起来:“不行,我们不能就这样放弃。”

苏瑶决定亲自出马,去拜访一些偏远地区的小型供应商。经过几天的奔波,她终于找到了一家愿意合作的供应商。

“苏女士,我们可以为您提供一部分食材,但数量有限。”供应商说道。

苏瑶感激不已:“太感谢您了,这对我们来说已经是很大的帮助了。”

有了这部分食材,餐厅暂时得以维持运营。但苏瑶清楚,要彻底解决问题,还需要建立更稳定的供应链。

在这个过程中,苏瑶也没有忽视菜品的质量和创新。她带领厨师们利用有限的食材,研发出了一些新的特色菜品。

“虽然食材有限,但我们可以通过创意和技巧,让顾客依然能品尝到美味。”苏瑶鼓励着大家。

这些新菜品推出后,意外地受到了顾客的欢迎。

“没想到在这种困境下,你们还能做出这么好吃的新菜。”一位老顾客称赞道。

经过一段时间的努力,餐厅逐渐走出了原材料供应危机的阴影。新的稳定供应商也终于确定下来,餐厅的生意重新恢复了往日的繁荣。

“这次危机让我们明白,不能过度依赖单一的供应链,要做好多手准备。”苏瑶在总结会上说道。

然而,还没等她松一口气,又一个新的挑战摆在了她的面前……

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