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第60章 加工 下（第1页）

在大家的不懈努力下，他们收获了一整缸的糖水，闻起来特别的香甜，到了这一步其实已经差不多了，之后就是要将它们全部熬成糖浆就行了。

糖水又再次被大家倒回了锅里，添加柴火先大火将糖水烧开，之后再保持中小火慢慢的熬煮，这期间锅边不能离人，要有人一直用勺子在锅里来回的拨弄，这样是为了防止糖浆粘锅烧糊。

赵泽自告奋勇的接手了这份工作，“这个感觉没啥技术含量，所以这里交给我和宵何就行了，一人管理两口锅也是ok的，你们之前不是说这糖浆至少要熬五六个小时的吗？那这真是有的等咯！不如你们两个就趁这个时间去做饭吧，到时候我们轮流休息，轮流吃饭。”

宋元表示没有问题，而秦渊这时看了眼时间，发现时间差不多了，之前压的豆腐应该是好了，所以直接去挪开豆腐上压着的重物，掀开纱布后，秦渊看着框架里颜色偏黄的豆腐，就知道这次做豆腐是成功了。

所以干脆切了一大块，打算拿去做饭，就用这新鲜出炉的嫩豆腐，做一个麻婆豆腐和豆腐蘑菇汤吧！味道肯定很不错！

至于宋元，就将剩下的豆腐分成两个部分，一部分的嫩豆腐就做成卡牌，存着以后慢慢的吃，另一部分就切成大小一样的小块，稍微抹点盐后就一个一个整齐的摆放在托盘上，再放进烘干机器里进行烘干，这些是要做成豆腐干的。

以前做豆腐干，是白天放在外面晾晒就行了，可现在白天的太阳实在是太烈了，这嫩豆腐可经不起那种暴晒，还是连续十几个小时的暴晒，所以还是用机器烘干吧！

随着糖浆里的水份逐渐被蒸发掉，后院里一直飘散着一股甜甜的香味，久久不散，而宋元和秦渊在做好了午饭后，就先开吃了，等吃完后再替换下赵泽和宵何他们两个，接手他们的工作，继续搅拌着锅里还剩下一半的粘稠糖浆。锅里的糖浆随着时间的流逝，正在逐渐的减少，颜色也慢慢的从透明颜色，变成了深红色，并不断冒着小气泡。

糖浆逐渐成型，宋元看着插在锅里几秒都不倒的筷子，终于是如释重负地说道：“好了好了！终于是熬成功了！熬这个甜菜糖可太不容易！！”

他们四个一起将四口大锅里糖浆舀出来，分别用四个干净的大盆装着，“像我这样用勺子来回的打砂，让糖浆变得更稠一些，大概来回弄个几分钟就差不多了。”

盆里的糖浆随着他们四个的动作，变得越来越稠，宋元看已经差不多了，就事先准备好的模具里铺上白色的防油纸，将糖浆慢慢的倾倒了上去。

宋元看着面前整整齐齐的一盘盘糖浆，拍了拍手，“都搞定了，现在就是等它们自己冷却凝固就行了，至于锅里的这些已经凝固的糖浆，也别浪费了，往里面倒些热水泡一泡，大家分着喝点吧，也给帽子和围巾他们也喂一些，让他们也尝尝我们的劳动成果。”

锅边黏着的糖浆带着一股微微的焦糊味，喝起来其实也并不难喝，赵泽砸吧了一下嘴，说道：“如果那股焦糊味再轻一点，就有种焦糖泡水的感觉了，之前看资料上说喝甜菜糖浆有很多的好处，具体的我也记不清了，好像说是可以止咳化痰，健胃消食？”

宋元喝着甜甜的糖水，只觉得这一晚的辛苦也是值得了，“功效确实还挺多的，我记得还可以降低高血压，清热解毒，对咳嗽、咽部的疼痛、哮喘方面，也有治疗效果，所以大家要是喜欢这个味道的话，平时可以常泡着喝，没什么坏处的。”

秦渊一边喝着甜菜糖泡水，一边翻看着刚刚赵泽抱过来的一大篓子鸭蛋，叹了口气，“我们几个吃鸡蛋还是吃得很勤的，所以鸡蛋完全不需要我们废心，就是这鸭蛋，每隔一段就要处理掉一批，这次你们有什么打算？像之前一样卖掉一部分？还是继续做一批咸鸭蛋出来？”

赵泽倒是很有美食家的精神，虽然自己不会做，但建议还是有一大把的，“这次不如我们做一些皮蛋试试看吧？之前想着没准备做皮蛋的材料，所以才没做，但既然小元有卡牌空间，那如果里面有食用碱和生石灰，那就可以试试做一做皮蛋了，皮蛋其实也挺好吃的，特别是皮蛋瘦肉粥！我超级爱！”

宋元翻看了一下卡牌，点头示意，“确实有，你这次找到的配方就需要这两样东西吗？”

赵泽摇了摇头，“当然不止这些东西啊！其他的家里都有，茶叶、盐、草木灰之类的，家里一抓一大把，那我们就用这批鸭蛋做皮蛋吧，咸鸭蛋也做一些，就不卖了，卖太频繁也不好，别人会怀疑我们家的鸭子怎么这么能下蛋的。”

大家对此都没有什么意见，反正不管怎么样都是要吃进肚子里的，新鲜鸭蛋和腌制后的其实都可以，好吃就行。

他们就着二号水池里的还算干净的清水，清洗了这一批的鸭蛋，保证每一颗蛋都是干净的，他们已经有做咸鸭蛋的经验了，那这次再做也不存在什么问题了，所以他们将主要的精力放在了没有做过的皮蛋上。

宋元根据赵泽的指示来做，先把茶叶泡上，放在一旁备用，再将一定比例的食用碱、食盐和生石灰倒进陶瓷盆里，再放入灶里的草木灰，和泡好的茶叶水，最后用一根棍子将它们全部搅拌均匀，这期间他一直带着手套，毕竟这灰扑扑的浆糊似的皮蛋粉里有着强碱，是绝对不能沾到皮肤上的。

等这皮蛋粉准备就绪后，宋元再将一颗颗的鸭蛋放进去滚一圈，让它们都均匀的裹上一层“泥浆”，再八个为一组，装进塑料袋里系紧。秦渊不知道从哪里找出了一个泡沫箱子，将这一袋袋皮蛋放进去，码放整齐，最后一盖盖子，在赵泽指挥下，将泡沫箱子抱回了房内。

赵泽看着腌制装箱的皮蛋，笑着说道：“教程里说皮蛋要放在20-25度左右的温度下，鸭蛋需要腌制14-21天，我们房内的空调一直是25度左右的，所以放在房里应该就可以了，前面的步骤也没出什么错，接下来我们就等吧！这次应该也是能够腌制成功的。”

宵何这时也腌制好了那一批咸鸭蛋，将罐子搬到了自己房内的阴凉处，等着时间带来的奇妙变化。

该腌制的都已经腌制了，宋元就将陶瓷盆里的东西清洗干净，保证不会有任何的残留，毕竟强碱这个东西的杀伤力还是很强的。

做完这一切，他探头去看了眼甜菜糖，轻轻晃动，发现它正处于半软不硬的程度，就开口说道：“这甜菜糖块还要再等等，我们不如去看看那片小果园吧，昨天你们不是发现葡萄慢慢的成熟了吗？那果树现在应该也有不少可以吃的了吧？毕竟它们之前是和葡萄一起结果子的，这段时间也应该到了陆陆续续成熟的时候了。”

一听到水果可能熟了，赵泽就来精神了，屁颠屁颠的跟在宋元身后，往后院的小果园那里走去，小果园里有五种果树，蟠桃树、苹果树、香梨树、石榴树和枣树，不管是哪一种成熟了，他都爱吃！

当宋元他们来查看的时候，每一棵果树上都挂着不少的果子，甚至有不少枣子已经带着明显的红色了，看着就是要成熟的迹象。

宋元围着每一棵果树查看果子的情况，发现果子上并没有明显的虫蛀和被鸟啄伤的痕迹，开心的说道：“可能这鬼天气唯一的好处，就是那些鸟和虫子被晒的不敢出来了，这些水果长得都挺好的，也没有被它们祸害掉，也算是一个小惊喜了。”

赵泽找来一根长杆，对着心仪的果子，就是一顿猛敲，他还是挺有分寸的，每种水果都只打下来三四个，像枣子这种就会多打一些，毕竟只是试试味道，这些果子一看就还没有完全成熟，只能算是半成熟，还需要多长一段时间。

“来，大家都来试试味道，我打的都是长得最快的，都是能吃，就是看味道好不好罢了。”

秦渊捡起地上的枣子，无语的说道：“味道怎么可能不好，就算现在它们还没有100%的成熟，但味道也不可能差到哪去，这可是经过优化过的果树，你就是嘴馋，我们大家又不是不知道，这么拐弯抹角的干嘛？”

赵泽嘿嘿的傻笑着，继续捡地上的果子，打算抱回去洗洗再吃，毕竟以家里这个条件，还是洗了再吃比较好。

因为每种的数量不是很多，所以宋元就将大的果子一一切开，端着果盘出来，赵泽迫不及待的吃了一小块蟠桃，“唔！好吃！汁水现在还不是很多，但挺脆甜的，如果完全成熟了的话，应该会更甜，现在也还不错，但我喜欢更甜一些的水果，你们快吃吃看，味道真的不错！”

大家一一品尝了每一种，优化后的果树真的很棒，即使这样的天气，依旧结出了这么优质的水果，这让大家对未来的生活越来越有信心了！

时间不紧不慢的流逝着，甜菜糖也已经干透了，最后的成品十分的完美，一块块的红色甜菜糖被宋元切割好，然后放进事先准备好的两个大玻璃罐里，小心存放着。

宋元看着被放的满满当当的玻璃罐子，感叹道：“它看上去真的好像红糖，就是味道不像。”

秦渊将烘干好的豆干也取了出来，它们的颜色已经变成了浅褐色，稍微捏了捏，点头道：“豆干也做好了，看样子是挺成功的了，这个可以保存的更久，待会儿就用真空机封一下吧，等吃完了这批，我们下次可以考虑一次性多做些，毕竟做一次也挺费力的，但成果确实还是不错的。”

其他人正在收拾着这杂乱的锅碗瓢盆，闻言也都纷纷认同这话，有卡牌在呢，以后保存新鲜的东西绝对不是问题，下次完全可以一口气泡个几十斤的黄豆试试。

这次对原材料进行初步加工的行动都十分的成功，不管是甜菜糖，还是各种的豆制品没有一个失败的，宋元他们在辛苦之余，也都品尝到了各种加工后的美食，豆浆、豆花、豆腐等等，今晚虽然很忙碌，但大家还是很开心的。

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