手机浏览器扫描二维码访问
第869章（第1页）
大概十来分钟后，捞出来，开始用小刀在猪头上面刮，将猪头里里外外全都刮洗干净，至于眼窝、耳洞等四角，也全都清理了一遍。
正忙着，谢保民和戴建利走了进来。
今天老戴原本是去二号楼喝茶的，一听说林旭要做扒烧整猪头，就直接上车跟了过来。
这可是淮扬菜中的一道大菜啊，得看看林兄弟的做法。
“嚯，收拾得够干净啊。”
戴建利看着盆里白净的猪头赞叹一声。
就凭这细致的态度，做出来的猪头就不会太差。
林旭笑着说道：
“刚收拾妥当，等会儿还得再用温水冲洗一下，彻底洗净猪头上的污垢，然后才能进行脱骨处理。”
谢保民看了两眼：
“再洗一遍就可以脱骨了，别洗太久，否则猪皮泡软的话，一碰就烂。”
林旭又洗了一遍，把猪头从盆里拿出来，开始脱骨处理。
先把猪头下巴朝上放在案板上，从下巴的地方下刀，先将下颌到脖子之间的皮肉分开，显露出骨头。
然后贴着骨头开始剔肉，一点点将猪肉上的肉剔下来，让骨头暴露出来。
刚开始很难，因为整个下颌的筋比较多，肉和骨头紧紧贴着，得用小刀一点点的剔，而且在剔的过程中，还不能伤到猪皮，否则卖相就毁了。
将下颌脱出来，就稍稍容易一些了，因为拿掉下颌骨，整个颅腔就会显露出来，到时候再脱骨就变得轻松一些。
只要小心把颅骨脱出来就行。
戴建利拿着剔掉的下颌骨看了看，冲魏乾他们说道：
“都看着点，掌握脱骨的发力技巧，最重要的是，要了解猪头的整体结构，知道有多少块骨头和每块骨头的分布位置，只有这样，才能给猪头脱骨。”
这需要多加练习，只有积累够足量的经验，做起来才会得心应手。
林旭之所以这么娴熟，是因为之前系统奖励压猪头肉的完美级技法中，有猪头的整个结构。
所以他现在做起来才没有无处下手的那种慌张感。
下颌脱骨后，要先将复杂的猪鼻拱部位给清出来，然后再收拾颅骨。
卖相上佳的扒烧整猪头，整个猪脸会呈现出笑脸，要达到这个效果，猪鼻拱就得完整，一点不能破坏。
这个部位剔除好，接下来就是面部了。
这也是整个猪头最难的地方，因为这里的皮比较薄，有些地方甚至紧贴着骨头，加上眼窝等部位筋膜比较多，一不小心就会导致猪皮破皮。
好在林旭对猪头的构造比较了解，加上刀工过关，总算有惊无险的将这个部位给脱了出来。
做完这些，整个猪头最难的部位已经过去。
他又将整个猪头颅骨脱出来，耳朵一并清理出来，整个脱骨过程就告一段落。
看着一个猪头从三维变成平面，大家一边感叹这道菜的难度，一边又对接下来的烹制充满了期待。
做法这么难，吃起来肯定别有一番滋味吧？
林旭把猪耳朵里收拾一下，又将整个猪头放进了清水中浸泡，先浸泡一下去除血水，顺便让脱骨褶皱的部位在水中重新舒展起来。
只有这样，才能进行下一步——扒烧！
喜嫁权臣 修仙：我有一个梦境空间 八零新婚夜：炮灰原配开挂了 就地成仙 精灵之御宠师 我开创了御兽时代 重生之风投天王 规则游戏：我有死亡读档 从港综开始连通万界 医婿无双 娘娘又咸鱼失败了 笔判诸仙，我即阎王 朕即大宋 开局账号被盗，反手充值一百万 异世界魅魔理国初尝试 京都神隐恋爱物语 圣光大教堂 寒门重生女 重生之公子谋妻 太子威武
我大剑豪决不是舔狗
关于我大剑豪决不是舔狗（各位看官要是不喜欢这风格的，小弟还同时开了另一本，书名是，保证和这本的风格不同希望您各位喜欢）刘索龙，孤儿，单身，宅男钢铁直男，加班，猝死，魂穿—海贼世界—东海—霜月村—8岁的索隆。叮，恭喜穿越海贼世界，奖励无敌渣男系统一套祖师语录一本，泡妞就能变强，蜕变吧，单身狗！叮，是否绑定古伊娜为1号女神。叮，是否绑定娜美为2号女神。叮，宿主与女神尬聊，奖励恋爱值1。叮，宿主向女神表白失败，奖励恋爱值1。叮你叮个der，还有脸叫自己渣男系统！我堂堂大剑豪，你让我当舔狗？女人只会影响我拔剑的速度早上好！古伊娜吃了吗吃了什么。叮，奖励恋爱值1嘶真香！...
养父母逼她嫁人，逃脱后成团宠
关于养父母逼她嫁人，逃脱后成团宠她是苏家捡回来的养女，长相出众还学霸，养父母为了拴住她，逼她辍学。她意外得知养父母把她捡回来养着，是想逼着她有一天做他们的儿媳妇，一辈子任由他们拿捏，得知真相后她决定逃离那个家。在人帅心美班主任的帮助下，她如愿来到了县城，本想继续读书怎奈养父母找了过来，眼看着女主被狠心的养父母抓回去生娃，这时她遇到了护她于象牙塔下的男人，男人供她上学，同时她亲生父母也找到了她，在一次大型会展上，作为工作人员的女主，同时遇到了她生命中最重要的两个男人，六目相对，何去何从，女主向谁伸出的是爱情之手，故事扑朔迷离。这部青春偶像剧，希望给你的暑假带来新的认知。...
四合院：阎解旷的潇洒人生
关于四合院阎解旷的潇洒人生阎有矿无意中开启了空间穿越到了四合院世界，成为了三大爷阎埠贵的三儿子阎解旷。阎解旷到了四合院，先打断盗圣棒梗的腿，收了些利息。接着又给四合院的养老团添了一些堵。只要你不让我好过，我就不让你舒服。我不舒服了，你们也别想开心。在这四合院世界里，我阎解旷想怎么样就怎么样！...
姐姐太撩，傻子医仙不装了
关于姐姐太撩，傻子医仙不装了无敌横扫轻松搞笑杀伐果断狗粮管够。豪门弃少沈断被人所害，痴傻三年，意外觉醒，并得到了神秘传承，从此逆天崛起，独霸世间，什么宗师高手，战神归来暗黑强者气运之子在我面前，统统都是蝼蚁，我若要你三更死，你绝对活不到五更，我说的，阎王来了都没用。错了！重来！从此三百六十度无死角躺平！看透了，什么豪门恩怨，江湖仇杀都见鬼去吧，我只想当个安静修行的美男子，守着我的美女姐姐安安静静过日子。什么，你...
我寄人间雪满头
初遇，他是落魄少年，我是豪门千金，我先动情，为他丢盔弃甲他心有城府，也有红颜所爱。父母入狱，我从天之骄女跌入泥潭，他冷眼旁观，已成商场新贵我委曲求全，周旋于权贵之间，与他斗智比狠，也与他纠缠不清。他说唐以念，你我之间有血海深仇，此生不是你败，便是我亡。君埋泉下泥销骨，我寄人间雪满头。宋成遇，我与你怕是命中注定，不死不休作者微博陆缥缈是那颗星群号180901317微信公众号陆缥缈魔蝎小说...
穿越贫困县女县令
关于穿越贫困县女县令（女强，基建，爽文，无系统，稳定更新）楚辞身为21世纪理科博士，一朝穿越到龙腾王朝。刚来就遭受楚家大变，被右相陷害，一朝从京城贵女变成接替父辈官职的小小县令。松阳县。县丞安比槐见过大人。松阳县百姓终于有人管我们了！楚辞握着拳头，总有一日她会回京报仇。在松阳县先挖水渠，造水车，制肥料。接着因地制宜，在河里人工养殖河蚌珍珠。珍珠批量出世，松阳县从无人问津在一起，一跃成为龙腾王朝炙手可热的地方。房价一度可以和京城媲美。你想把我埋没，却不知我是颗种子。（一切剧情按照人物性格来走，作者只不过把他们的故事写出来而已，至于有没有CP，要看后期楚辞自己的意愿）...