手机浏览器扫描二维码访问
第939章（第1页）
“《论语·子路篇》里有一句非常有名的话，名叫君子和而不同，小人同而不和，这话是讲人生哲理的，同时也是三套鸭这道菜的创制主旨。”
什么？
论语的名句跟三套鸭有关系？
林旭有些不解的问道：
“邱老爷子，我不是很懂。”
文化人不都信奉君子远庖厨吗？咋会跟一道菜扯上关系呢？
邱耀祖笑着说道：
“要说三套鸭，得从淮扬菜的兴盛说起。”
他不急不躁的给林旭讲解起了淮扬菜的起源。
清朝中叶，扬州的经济达到巅峰，盐商们喜欢附庸风雅召一些文人雅士来家里聚会餐饮，并邀请文化人参与到园林、餐饮等设计中。
三套鸭，就是这个时候，被一些文人，根据论语中那句“君子和而不同”给设计出来的。
君子和而不同，简单来说就是：
君子在人际交往中，能够与他人保持一种和谐友善的关系，但在具体问题的看法上却不必苟同于对方。
这和小人的人际交往是相反的。
小人同而不和，意思是小人会习惯于在对问题的看法上应和别人，但内心深处却并不会抱着和谐友善的态度。
林旭听得云里雾里，有些不明白这跟三套鸭有什么关系。
邱耀祖说道：
“三套鸭创立之初，讲究的是三种食材都要有自己的本味，同时两两相合的味道，会产生一加一大于二的效果。”
林旭听到这里才有些明白：
“所以是先有了创作理论，然后才诞生了三套鸭这道菜？”
“对！你这孩子果然一点就透，中餐烹饪往往都是先有菜，再根据菜来推导烹饪理念，但三套鸭是先有了理念，然后厨师们根据理念一点点探索出来的。”
这就是和而不同说法的来源吗？
邱耀祖对三套鸭这道菜推崇备至，这也是淮扬菜中很重要的一道高端菜，其地位相当于开水白菜之于川菜。
“做三套鸭首先要懂里面的创作理念，要懂得和而不同，才能真正理解，从而做好这道菜。”
对于高端厨师来说，三套鸭的做法不算难，无非就是把三种食材脱骨处理。
但这类菜光会做还不行，还要能品味出菜的妙处，懂得里面的文化内核，才能真正领略到中餐里的文化美。
郭德纲说，相声拼到最后拼的是文化，烹饪也一样。
聊完了这道菜创作理念，邱耀祖这才起身，带着林旭去厨房，没有直接做三套鸭，反而讲起了这道菜的选材。
“小旭，要是让你来做这道菜，你会怎么选？”
怎么选？
林旭刚想说一只家鸭一只野鸭再加一只鸽子就行，这有什么好选择的。
但想着邱耀祖不会问这么简单的问题，便认真思索片刻说道：
“首先要有一只公鸭。”
重生之公子谋妻 喜嫁权臣 京都神隐恋爱物语 从港综开始连通万界 重生之风投天王 开局账号被盗，反手充值一百万 圣光大教堂 就地成仙 异世界魅魔理国初尝试 我开创了御兽时代 娘娘又咸鱼失败了 八零新婚夜：炮灰原配开挂了 医婿无双 朕即大宋 太子威武 笔判诸仙，我即阎王 修仙：我有一个梦境空间 规则游戏：我有死亡读档 寒门重生女 精灵之御宠师
佛门毒女
一句简介这是一个有头脑但不高兴的女人与一个半身皈依清心禁欲的‘大师’‘扑’与‘反扑’的故事。柳婵名字白莲花，外貌白莲花虽像白莲花，但她其实是个母夜叉！柳三小姐大名在外，十三岁时第一桩婚约后她便连续克死了三个未婚夫。为不再有贵族公子离奇死亡，为柳家的声誉，于一个黑夜，柳三小姐被秘密的送到了佛光普...
我躺平汉，漂亮老婆不肯离婚
陈帅重生了，以前的他是个好吃懒做的躺平街溜子。赚钱养家，却成为漂亮媳妇的责任！闺蜜抓紧离婚吧，我一个外人都看不下去了，都是你付出什么时候是个头呀！老丈人你也不出去听听，别人怎么说你的，五大三粗的大男人让你养着，你能接受，我可丢不起这个人，你要是不离婚，我就没有你这个女儿！丈母娘无奈的翻着白眼，深深叹息...
怪物总裁又发癫了
关于怪物总裁又发癫了年龄差体型身高差强取豪夺吃醋大王宠妻狂魔双洁亚欧顶级财阀佣兵团幕后老板混血VS娇软可人的小白兔那年，她，18岁，落入歹徒手中，直到一个绿色眼睛的怪物男人出现，将她养在他的城堡。那年，他，28岁，掐着她的脖子说，东西不交出来，拧断你脖子。搜身的时候，男人把女孩看了个精光，一脸鄙视挡什么挡，你有什么好看的。后来，这个怪物总裁为她沉沦，日夜为她发癫。她在他身边的时候，颠。看不到她的时候，更颠。...
修船厂通古今，娇养的王爷登基了
关于修船厂通古今，娇养的王爷登基了苏苏经营着父母遗留下的修船厂，却负债累累，入不敷出，正打算出售。谁知，修船厂来了一名自称王爷的不速之客，城池被困，战船被毁，要求修船，并给了十锭马蹄金。苏苏让王爷提走一艘改装成隐藏近防炮的小渔船，而那艘破烂的古船留了下来。经鉴定，古船和马蹄金皆为稀有之物，价值远超千万，从那以后，苏苏的生意就不只是修船厂了，一路赚钱，独美，什么真千金假千金，我日入斗金。古代王爷，一盏茶的功夫，敌国百艘船都被我们炸毁了。王爷，这是我们祖传的字画，请笑纳。王爷，这奶茶可真好喝。王爷，宫中娘娘们可喜欢面膜了。现代这是修船厂？这分明是博物馆！见过豪气的，没见过戴着古物当普通首饰的。多年以后，王爷八抬大轿聘礼足足，你帮我平定天下，这天下自有你一份，可愿做这王朝之主，与我护万千子民？苏苏莞尔一笑，看你表现，看我心情。...
![[综英美]霸总总是格格不入](/img/0/22.jpg)
亮剑：我成了李云龙的老团长
艾公曾经说过大炮是用来丈量国土面积的，尊严之在剑锋之上，真理只在大炮射程之内！陈浩说道我只是一个来自未来的普通华夏人，我只是一个保守派，是的我认为激进派太保守了，我想要海棠依旧，想要罪在当代，功在千秋，我这个要求不过分吧！...